6
Икра из баклажанов обязательно должна быть домашняя! Ведь в покупной различные консерванты и стабилизаторы, а в домашней только сочные овощи, ароматная зелень и любимые специи. Всем, кто хочет приготовить эту вкусную закуску своими руками, сюда!
Ингредиенты:
- баклажаны - 800 г
- помидоры -500 г
- белый лук - ½ головки
- чеснок -2 зубчика
- винный уксус - ½ столовой ложки
- растительное масло -2 столовые ложки
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- красный болгарский перец -2 штуки
Приготовление:
- Берём баклажаны, режем их на несколько кусков и затем запекаем в духовке около получаса. Если баклажан горчит, то его нужно присыпать солью и подержать минут 10. Затем промыть и запекать. Перец чистим, режем и запекаем около пятнадцати-двадцати минут.
- Готовые овощи остужаем и очищаем от шкурки.
- Берём помидоры, очищаем их от кожицы, надрезав крест-накрест и обдав кипятком, затем натираем на крупной терке.
- Баклажаны и перцы измельчаем острым ножом. По консистеции овощи должны напоминать кашицу с мелкими кусочками.
- Лук чистим, половину натираем на крупной терке и отжимаем лишний сок.
- Чеснок чистим, кладем в чашу блендера, добавляем две ложки оливкового масла и взбиваем до состояния густой кашицы. При необходимости добавляем еще масла.
- Аккуратно перемешиваем баклажаны, перцы, помидоры и лук.
- Затем добавляем к овощам чесночную пасту и винный уксус по вкусу, солим, перчим по вкусу.
- Подаваем готовую баклажанную икру с белым или черным хлебом.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Жизнь с кошкой: ожидания и реальность
- Опасный вулканический туризм в Исландии
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Собаки вмешались в конфликт дальнобойщиков
Новости партнёров
реклама