4
Осень уже на носу, а значит пора делать заготовки на холодные, зимние вечера. Домашние томаты в собственном соку послужат вам отличной закуской как на повседневном, так и на праздничном столе. Они получатся в меру солеными, ароматными и с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- крупные мясистые помидоры – 5–6 кг
- мелкие помидоры –1,5–2 кг
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 4 ст. л.
- перец горошком – по вкусу
- перец душистый – по вкусу
- перец чили – по вкусу
Приготовление:
- Готовим соус: моем и режем крупные помидоры, складываем их в кастрюлю. В кастрюлю наливаем полстакана воды, чтобы помидоры при варке не пригорали. Ставим вариться на средний огонь, помешиваем периодически.
- Как только помидоры размягчились, они готовы. Протираем их через сито или измельчаем блендером.
- Соус ещё раз кипятим и протираем через сито, перемешиваем.
- Берём стерильные банки, заполняем их неплотно целыми предварительно подготовленными томатами: их надо вымыть и наколоть у основания вилкой, чтобы кожа не лопалась. На дно банок кладём специи по 3 шт. каждого вида перца на банку и заливаем крутым кипятком на 20 минут.
- Пока банки с помидорами прогреваются, кипятим процеженные томаты, добавляем соль, сахар и немного чили по вкусу. Варим ещё 10 минут.
- Затем выливаем из банок кипяток и заливаем помидоры кипящим томатоматным соусом.
- Зактываем банки и переворачиваем. Укутываем на 4 часа. Оставляем их в таком положении, пока банки не остынут.
- Готовые томаты в собственном соку можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре в тёмном месте.
***
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Траулер врезался в лодку с рыбаками
- Русский витязь отстоял девичью честь — увидев, как четыре мигранта пристают к женщинам
- Мужчина чуть не погиб, устроив заплыв в реке с крокодилами
- Рыбаки используют пираний вместо кусачек
- Единственный в мире вращающийся судоподъёмник
Новости партнёров
реклама