Подборка пикантных блюд из говядины

Говядина с морковью и стручковой фасолью в пряном соусе

Ищите новые идеи для обеда или ужина? Предлагаем вам простое и оригинальное блюдо по мотивам азиатской кухни. Мясо тушится в сладкой и пряной смеси вина, мёда и соевого соуса. Даже жёсткая говядина получается мягкой и очень приятной на вкус. В сочетании с овощами выходит очень вкусно и ярко!

Ингредиенты:

• говядина 500 грамм;
• стручковая фасоль 250 грамм;
• морковь крупная 1 шт.;
• лук крупный 1 шт.;
• белое полусладкое вино 150 мл (если у вас сухое вино, нужно добавить ещё 1 ч. ложку сахара);
• мёд 2 ст. ложки;
• соевый соус 3 ст. ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Говядину нарезать кусочками небольшого размера. Если позволяет время, замариновать говядину в смеси соевого соуса, мёда и чёрного перца. Если времени нет, можно сразу приступать к готовке.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
3. Влить на сковороду вино, добавить соевый соус, мёд, чёрный перец и соль (нужно учитывать, что соевый соус уже солёный). Перемешать и тушить на слабом огне в течение 10-ти минут.
4. Лук нарезать полукольцами, в фасоли отрезать острые кончики и нарезать мельче, морковь нарезать соломкой либо натереть на тёрке.
5. Добавить к мясу лук и протушить в течение 2-3 минут.
6. Добавить фасоль и морковь, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут до готовности. При необходимости, влить немного воды.
7. Подавать блюдо, украсив свежей зеленью с любым гарниром, например, варёным рисом.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина в томатном соусе

Сегодня мы подготовили рецепт вкуснейшего блюда - тушеную говядину в томатном соусе. Блюдо напоминает гуляш, но получается со своей изюминкой, ароматным и сочным. Отлично подойдет к рису, печеным овощам и макаронам.

Ингредиенты:

• Говядина 600 гр;
• Помидоры 2 шт;
• Томатная паста 1 ст. л;
• Мука 30 гр;
• Вода 50-100 мл;
• Лук репчатый 1 шт;
• Масло растительное для жарки;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Моем говядину и нарезаем поперек волокон порционными кусками.

2. Добавляем в мясо 30 гр. муки и обваливаем.

3. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

4. Моем помидоры, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

5. Затем вынимаем, удаляем шкурку и выкладываем в чашу блендера. Добавляем томатную пасту и измельчаем до однородной массы.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с говядиной. Обжариваем 2-3 минуты.

7. Как только говядина покрылась корочкой добавляем томатную смесь и перемешиваем.

8. Добавляем воду и тушим на маленьком огне, под крышкой 60-80 минут, периодически помешивая.

9. За 10 минут до готовности солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рассольник на говяжьем бульоне

Рассольник - это очень вкусный и сытный суп, который подарит настоящее вкусовое наслаждение. Говяжий бульон, прекрасный аромат, приятная кислинка - все это про наше блюдо. А справится с приготовлением любая хозяйка!

Ингредиенты:

• Говядина 300 гр;
• Картофель 3 шт;
• Перловая крупа 150 гр;
• Морковь 1 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Соленые огурцы 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Сметана 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перебираем перловую крупу, моем и варим до полуготовности.

2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

3. Лук и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

4. Соленые огурцы чистим от кожуры и шинкуем.

5. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем.

6. Добавляем в кастрюлю картофель, доводим до кипения и выкладываем перловую крупу. Варим на маленьком огне 7-8 минут.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью. Добавляем ещё нашинкованную зелень, перемешиваем и выкладываем в суп.

8. За 5 минут до готовности выкладываем соленые огурцы, соль, перец.

9. Перед подачей заправляем сметаной по желанию.

Приятного аппетита!

Тушенная говядина в соусе с черносливом

Сегодня мы подготовили для вас отличный рецепт, с помощью которого можно приготовить идеальный ужин. Говядина получается вкусной, мягкой и сочной. А чернослив очень интересно подчеркивает это блюдо, выгодно оттеняя вкус мяса.

Ингредиенты:

• Говядина 800 гр;
• Чернослив 100 гр;
• Лук репчатый 3 шт;
• Чеснок 4 зубчика;
• Молотая корица 1 ч. л;
• Лимонный сок 2 ст. л;
• Перец Чили по вкусу;
• Бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

1. Моем говядину и нарезаем кусочками примерно 2-3 см.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо 15 минут.

3. Во второй сковороде с растительным маслом обжариваем лук полукольцами 10 минут.

4. Чистим чеснок и измельчаем. Добавляем в сковороду и обжариваем ещё 2-5 минуты.

5. Чернослив заливаем стаканом черного чая и даем настояться 10 минут.

6. Высыпаем лук с чесноком в мясо и жарим 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

7. Заливаем в мясо настой чернослива, нарезаем на части чернослив и добавляем к мясу.

8. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

9. Добавляем перец Чили, корицу, соль лимона и бальзамический уксус. Перемешиваем и тушим еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом

Говяжий стейк - это одно из любимых блюд большинства мужчин. Готовится он просто, но результат порадует всю вашу семью. Сочное и вкусное мясо будут дополнять ароматные грибочки. На гарнир лучше всего подать картофель или запеченные овощи.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 15 гр;
• Оливковое масло ½ ст. л;
• Говяжий стейк 2 шт;
• Чеснок 2 зубчика;
• Свежие грибы 250 гр;
• Говяжий бульон 150 гр;
• Сливки 40% 120 мл;
• Петрушка 10 гр;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом.

2. Подготавливаем говядину и выкладываем на сковороду. Обжариваем 6-7 минуты с каждой стороны.

3. Чистим чеснок и измельчаем.

4. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.

5. Вынимаем из сковороды готовый стейк.

6. Выкладываем в сковороду чеснок, грибы и обжариваем 4-5 минут, помешивая.

7. Вливаем бульон и варим 2-3 минуты, добавляем сливки, измельчённую петрушку, солим, перчим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.

8. Поливаем стейк готовым соусом с грибами и подаем.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с подливой

Если вы хотите удивить свою семью вкусным и сытным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить тушеную говядину с подливой. Это удивительно ароматное, вкусное, насыщенное и очень сочное блюдо. Вся ваша семья будет в восторге.

Ингредиенты:

• Говядина 600 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Болгарский перец 1 шт;
• Черный душистый перец горошком 5 шт;
• Лавровый лист 2 шт;
• Паприка 1 ч. л;
• Красный молотый перец ½ ч. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло 100 гр.

Приготовление:

1. Моем говядину и нарезаем небольшими кусочками.

2. Разогреваем глубокую сковороду, выкладываем туда говядину и заливаем стакан кипятка.

3. Добавляем душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой 40 минут.

4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

5. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке.

6. Перец болгарский нарезаем мелкими кубиками.

7. Как только в кастрюле почти вся жидкость испарится, наливаем растительное масло, добавляем лук, морковь и перец.

8. Все перемешиваем и обжариваем 10 минут.

9. Вливаем 200 мл. воды, добавляем соль, перец, паприку все перемешиваем и тушим говядину на маленьком огне 40 минут.

Приятного аппетита!

Говядина по-бургундски

Если вы хотите удивить свою семью необычным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить говядину по-бургундски. Такое блюдо - это сочетание сочного мяса в вине с ароматным беконом и множеством овощей. Получается очень вкусно, сочно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины 800 гр;
• Бекон 250 гр;
• Шампиньоны 200 гр;
• Лук репчатый 2 шт;
• Морковь 2 шт;
• Чеснок 5 зубчиков;
• Помидоры 3 шт;
• Красное сухое вино 500 мл;
• Мясной бульон 250 мл;
• Лавровый лист 2 шт;
• Перец горошком 5 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.

2. Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.

3. Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.

4. Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.

5. Чистим шампиньоны и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.

6. Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.

7. Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

8. Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.

9. Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.

10. Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.

11. Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!