ТОП-7 интересных идей приготовления куриных бедер

Курица по-баскски

Кухня Страны Басков —настоящий рай для гурманов! Основные её принципы—только свежайшие продукты и минимум острых специй. В блюде, которое мы предлагаем сегодня, из специй только соль и чёрный перец. Остальные ингредиенты гармонично дополняют друг друга, создавая восхитительную композицию вкусов и ароматов. Курица по-баскски отлично подходит для повседневного или праздничного ужина и несомненно понравится многим.

Ингредиенты:

• курица (окорока, голени, бедра или другие части) 1 кг;
• мука 1 ст. ложка с горкой;
• болгарский перец (лучше разного цвета) 4 шт.;
• оливки 100 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• куриный бульон 500 мл;
• белое сухое вино 50 мл;
• помидоры свежие 4 шт. или помидоры в собственном соку 400 грамм;
• оливковое масло для обжаривания;
• соль, черный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Части курицы сполоснуть и обсушить.
2. Смешать в миске муку, соль и черный перец.
3. Обвалять кусочки курицы в мучной смеси.
4. В большой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, выложить кусочки курицы и подрумянить со всех сторон, затем отложить на тарелку.
5. Лук и чеснок мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, маслины нарезать колечками.
6. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
7. Вытереть насухо сковороду, в которой жарилась курица, влить немного оливкового масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
8. Добавить чеснок, болгарский перец и обжаривать всё вместе 3-5 минут.
9. Добавить вино, уменьшить огонь до слабого и тушить до выпаривания вина, затем вмешать мякоть помидоров.
10. Вернуть на сковороду части курицы, влить бульон и добавить оливки.
11. Довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 35-40 минут.
12. В конце приготовления попробовать соус на вкус, посолить и поперчить.
13. При подаче посыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные бедрышки запеченные с апельсином

Всем давно известно про чудесное сочетание куриного мяса и апельсина. Приготовьте на ужин эти вкуснейшие бедрышки и ловите восторг всех членов семьи. Клюква с апельсином даст мясу приятный кисло-сладкий вкус, а маринад на основе меда и соевого соуса сделает бедрышки нежными и безумно ароматными.​

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки 1,2 кг;
• Апельсин 4 шт;
• Жидкий мед 100 гр;
• Соевый соус 4 ст. л;
• Оливковое масло 50 гр;
• Чеснок 1 головка;
• Соль, перец по вкусу;
• Специи по вкусу;
• Зелень 1 пучок;
• Клюква 40 гр.

Приготовление:

1. Для начала готовим маринад: берем сок из 3-х апельсинов, соевый соус, мед, масло, чеснок и специи. Все тщательно перемешиваем.

2. Куриные бедрышки моем и выкладываем в форму для запекания.

3. Заливаем все маринадом, солим, перчим по вкусу. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час.

4. Достаем 1 апельсин и нарезаем кольцами, выкладываем в курицу.

5. Моем клюкву и добавляем в курицу.

6. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем 45 минут до готовности.

7. Зелень мелко нарезаем и украшаем готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Курица по-средиземноморски

Необычное блюдо из простых ингредиентов. Благодаря оливкам, пикантному соусу и грамотно подобранным специям у курицы получается неожиданный и очень правильный вкус.​

Ингредиенты:

• куриные бедра 1 кг;
• помидоры 2-3 шт.;
• оливки 50 грамм;
• маслины 50 грамм;
• каперсы 50 грамм;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус 3 ст.ложки;
• орегано сушеный;
• майоран сушеный;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Куриные бёдра слегка обжарить на оливковом масле с двух сторон.
2. Выложить их на противень, добавить туда нарезанные на 2 половинки помидоры, оливки, маслины и каперсы.
3. Приготовить соус. Для этого соединить в миске оливковое масло, бальзамический уксус, орегано, майоран, соль и перец.
4. Полить соусом курицу и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 230 градусов.

Приятного аппетита!

Тушеные куриные бедрышки с гранатом и кинзой

Существует множество рецептов блюд из курицы, но этот вас точно удивит. Куриные бедрышки получаются очень мягкими, нежными, сочными, вкусными и ароматными. Гранат придает блюду приятный и насыщенный вкус, а кинза - потрясающий аромат.​

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки 600 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Хмели-сунели 2 ч. л;
• Растительное масло 1 ст. л;
• Репчатый лук 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Зерна граната 40 гр;
• Кинза 3 веточки.

Приготовление:

1. Моем куриные бедра, выкладываем в кастрюлю и заливаем 2 литра воды.

2. Добавляем 1 ст. л. соли и варим 20 минут.

3. Чистим чеснок и мелко измельчаем.

4. Берём 100 мл бульона, добавляем чеснок, хмели-сунели, специи и перемешиваем.

5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем куриные бедра с луком. Обжариваем 5 минут.

7. Добавляем бульон с чесноком и специями. Выкладываем зерна граната и мелко нарезанную кинзу.

8. Все перемешиваем, тушим 5 минут и снимаем с огня.

9. Выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриные бедрышки в томатном соусе с грибами

Придя с работы домой, совсем не хочется долго стоять у плиты и придумывать сложные блюда. Ароматные куриные бедрышки - это отличная идея для сытного ужина в семейном кругу. Они получаются очень вкусными, нежными, а соус добавляет блюду свою изюминку, мясо становится более пикантным благодаря легкой остринке.

Ингредиенты:

• Куриные бедра 4 шт;
• Шампиньоны 200 гр;
• Растительное масло 2-3 ст. л;
• Соль, перец по вкусу.

Для томатного соуса:

• Вода 0,5 л.
• Томатная паста 2-3 ст. л;
• Помидор 1 шт;
• Мука 2 ст. л;
• Чеснок 2-3 зубчика;
• Острый перец 1 маленький кусочек;
• Сливочное масло 2 ст. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Петрушка 1 пучок.

Приготовление:

1. Моем куриные бедра. Солим и приправляем молотым перцем и специями для курицы. Оставляем на 40 минут.

2. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем грибы. Обжариваем до испарения жидкости.

4. Для томатного соуса смешиваем томатную пасту с водой.

5. Разогреваем отдельную сковороду со сливочным маслом, добавляем муку и перемешиваем.

6. Выливаем томатную пасту, постоянно помешивая. Доводим до кипения.

7. Помидор нарезаем мелкими кубиками и добавляем в соус.

8. Варим соус пока не загустеет. Добавляем соль, перец по вкусу, приправу, зелень, измельченный перец чили. Перемешиваем и снимаем с огня.

9. Бедра выкладываем в огнеупорную форму, добавляем грибы и заливаем соусом.

10. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 50 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Куриные бедрышки в томатном соусе

Если вам нужно приготовить ужин, но вы не располагаете достаточным временем, тогда обязательно попробуйте приготовить куриные бедрышки в томатном соусе по нашему рецепту. Бедрышки будут сочными, очень вкусными, с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• Куриные бедра 700 гр;
• Чеснок 3 зубчика;
• Помидоры 3 шт;
• Томатная паста 3 ст. л;
• Паприка сушеная 1 ч. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Перец душистый по вкусу;

Приготовление:

1. Моем куриные бедра и обсушиваем.

2. Смешиваем томатную пасту с 2 стаканами воды. Добавляем соль, перец, паприку.

3. Чистим чеснок и измельчаем, добавляем в смесь.

4. Перемешиваем и смешиваем смесь с бедрышками. Даём постоять 20 минут.

5. Моем помидоры и нарезаем кольцами.

6. Достаем форму для запекания, выкладываем курицу вместе с соусом, добавляем помидоры, душистый перец.

7. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 45 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Куриные бёдра с апельсинами и маслинами в духовке

Аппетитные куриные бёдра маринуются в апельсиновом соке с мёдом и специями и запекаются в духовке с апельсинами и маслинами. Цитрусовые придают нежному мясу курицы сочность и приятный вкус с лёгкой кислинкой, а солёные маслины и сладкий лук – особую пикантность и аромат. Как результат - лёгкое в приготовлении, потрясающее блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

• куриные бедра (или другие части) 1,2 кг;
• апельсины крупные 1+1 шт.;
• мёд жидкий 2 ст.ложки;
• лук белый 1 шт.;
• оливковое масло 2 ст.ложки;
• чеснок 2 зубчика;
• кориандр молотый 1 ч.ложка;
• тмин 0,5 ч.ложки;
• маслины (с косточкой или без косточки) горсть;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные бёдра сполоснуть, обсушить, натереть солью и перцем и выложить в огнеупорную форму для запекания.
2. Апельсины обдать кипятком и хорошо промыть со щёткой.
3. С одного апельсина срезать цедру и натереть на тёрке. Из мякоти выдавить сок.
4. В миску с апельсиновым соком добавить жидкий мёд, оливковое масло, тмин, кориандр, раздавленный через пресс чеснок и цедру апельсина. Тщательно перемешать.
5. Полученным маринадом залить форму с бёдрами, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
6. Второй апельсин нарезать кружочками толщиной 1 см.
7. В маслинах слить жидкость.
8. Белый лук крупно нарезать.
9. Достать форму из холодильника, выложить по одному кусочку апельсина между бёдрами, положить в форму лук и маслины.
10. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
11. За 10 минут до конца запекания, снять фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
12. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!