ТОП-7 рецептов котлет

Котлеты из белой рыбы в духовке

Котлеты по предложенному рецепту можно приготовить практически из любой морской белой рыбы: хека, минтая, трески, пикши, тилапии и т.д. Они получаются воздушными и очень нежными на вкус. И, конечно, намного полезнее жареных. Аппетитное блюдо понравится всем, в т.ч. детям, и подойдёт для разнообразия меню кормящих мам.

Ингредиенты:

• филе любой белой рыбы (треска, минтай, хек, судак и т.п.) 500 грамм;
• белый хлеб или батон 2 ломтика без корок;
• молоко 50 мл;
• нежирный твёрдый сыр 100 грамм;
• сметана 1 ст. ложка;
• лук 1 шт.;
• укроп 1-2 веточки;
• соль, чёрный перец, специи для рыбы по вкусу;
• оливковое масло для смазывания.

Приготовление:

1. С хлеба удалить корки и замочить в молоке.
2. Филе белой рыбы и лук пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью блендера.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Укроп мелко нарубить.
5. Соединить в миске рыбный фарш, лук, размоченный и отжатый хлеб, яйцо, сыр, сметану, укроп, соль и специи. Тщательно вымесить.
6. Влажными руками сформировать из фарша котлетки. Должно получиться 5-6 котлет.
7. Выложить котлеты в жаропрочную форму для выпечки, смазанную оливковым маслом.
8. Накрыть форму для выпечки фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
9. Спустя время, снять фольгу, если имеется, включить режим гриль и запекать котлеты ещё 10 минут до подрумянивания.
10. Подавать с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты со шпинатом

Куриные котлеты со шпинатом – отличное блюдо для конца весны, когда прилавки изобилуют свежей зеленью. Приготовление таких котлеток не займет у вас много времени, но они понравятся как взрослым, так и детям. Подавать их можно с любым гарниром или овощами.

Ингредиенты:

• куриное филе 500 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• крахмал (можно заменить мукой) 1 ст. ложка без горки;
• шпинат пучок;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• соль, черный перец по вкусу;
• карри щепотка;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Шпинат промыть, оборвать стебли, обсушить и не очень мелко нарубить.
2. На сковороде растопить сливочное масло, добавить шпинат и прожарить примерно 30 секунд, чтобы шпинат осел и насытился вкусом масла. Затем снять с огня и остудить.
3. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.
4. Добавить к фаршу крахмал, яйцо, соль, перец, карри, шпинат вместе с оставшимся на сковороде маслом и хорошо перемешать.
5. Из полученной массы сформировать небольшие котлеты.
6. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.
7. Накрыть сковороду крышкой и томить котлеты на слабом огне ещё 7-8 минут.
8. Также можно приготовить эти котлеты в мультиварке на пару в течение 8-10 минут либо в режиме Жарка или Выпечка, обжаривая с каждой стороны по 20 минут.
9. Подавать с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Котлеты из индейки с кабачками

Котлеты из индейки с добавлением кабачков получаются низкокалорийными, легкими и очень мягкими. Оптимальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Их обязательно оценят любители заниматься спортом, ведь блюдо содержит много белка, который надолго заряжает силами и помогает мышцам восстанавливаться​.

Ингредиенты:

• фарш из индейки 750 грамм;
• кабачки 300 грамм;
• лук репчатый 1 шт.;
• панировочные сухари 2-3 ст.ложки;
• ​соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Фарш из индейки лучше приготовить самостоятельно. Для этого части мяса пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить и пропустить через мясорубку.
3. Кабачки очистить от кожуры и крупных семечек и натереть на мелкой терке.
4. Смешать фарш с кабачками, добавить соль, перец и перемешать. Если фарш получится слишком мягким можно добавить 1 ст.ложку крахмала.
5. Влажными руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
6. Жарить котлеты на растительном масле до подрумянивания сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и довести до готовности.
7. Готовые котлеты подвать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Котлеты по-капитански

Отличная идея для ужина – основное блюдо и гарнир одновременно. Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Получается намного вкуснее, чем обычные котлеты и картофель, а продукты те же самые. Очень удобно приготовить это блюдо в одноразовых контейнерах из фольги и брать с собой на работу или в дорогу.

Ингредиенты:

• фарш мясной 800 грамм;
• картофель 3-4 шт.;
• помидор 4-5 шт.;
• лук 1–2 шт.;
• сыр твердый 150 грамм;
• сметана 200 грамм;
• вода или бульон 50-100 мл;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда удобно использовать одноразовые порционные контейнеры из фольги или прямоугольную форму для запекания.
2. Мясной фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, помидоры нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной тёрке.
4. Форму (или формочки) для запекания застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить фарш.
5. Щедро смазать фарш половиной сметаны.
6. Поверх сметаны слоями выложить: кольца лука, картофель и помидоры.
7. Оставшуюся сметану развести тёплым бульоном или водой и залить форму.
8. Сверху посыпать тёртым сыром.
9. Отправить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

​Приятного апппетита!

Аппетитные котлетки из курицы и грибов

Что может быть проще и вкуснее котлет? Хотим вам предложить простой рецепт невероятно вкусных куриных котлеток, которые понравятся всей семье. Грибочки придадут им сочности, яркого аромата и станут настоящей изюминкой блюда. Внутри котлеты будут нежными и сочными, а сверху будет красоваться слегка хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350-400 г
• шампиньоны свежие – 200-250 г
• лук репчатый небольшой – 1 шт. по желанию
• яйцо – 1-2 шт.
• сметана – 2-3 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• укроп сухой или свежий – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• растительное рафинированное масло – для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
2. Грибы моем, обсушиваем, мелко режем, добавляем к курице.
3. Если в котлеты добавляется лук, то его необходимо очистить, также мелко нарезать и добавить к курице с грибами.
4. Добавляем в смесь яйца, мелко нарезанный свежий или сухой укроп, крахмал и сметану, очищенный измельчённый зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
5. Перемешиваем все ингредиенты и ставим смесь в холодильник на 30 минут.
6. Затем столовой ложкой выкладываем полученную смесь на сковороду с разогретым растительным маслом, обжариваем котлеты с обеих сторон под крышкой до готовности.
7. Аппетитные котлетки из курицы и грибов готовы.

Приятного апепетита!

Котлета по-киевски

Наверняка многие знают знаменитый рецепт котлет по-киевски, но многие ошибочно считают, что процесс приготовления довольно сложный. Но это совсем не так. Приготовив их по этому рецепту, вы удивитесь и вам точно понравится результат. Котлеты получаются вкусными, с приятной хрустящей корочкой и нежнейшей начинкой. Давайте готовить вместе.

Ингредиенты:

• Куриная грудка 2 шт;
• Сливочное масло 140 гр;
• Мука 60 гр;
• Панировочные сухари 140 гр;
• Яйца 2 шт;
• Молоко 100 мл;
• Зелень петрушки 20 гр;
• Растительное масло 300 мл;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Снимаем с куриных грудок кожицу и удаляем косточки, если есть.

2. Надрезаем филе вдоль, накрываем пищевой пленкой и аккуратно отбиваем.

3. Зелень петрушки очень мелко шинкуем. Смешиваем зелень с размягченным сливочным маслом. Солим и перемешиваем до однородной массы.

4. Формируем начинку с помощью двух ложек, выкладываем в морозилку на 5 минут.

5. Начинку выкладываем на филе и заворачиваем котлету так чтобы края находили друг на друга.

6. Смешиваем яйца с молоком и взбиваем венчиком.

7. Котлету обваливаем в муке, затем в яйце с молоком и обваливаем в панировочных сухарях.

8. Разогреваем духовку до 200 С.

9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлету 5 минут до золотистой корочки, затем перемещаем в духовку на 10 минут и доводим до готовности.

Приятного аппетита!

Рисовые котлеты с капустой в томатном соусе

Рисовые котлетки - это вкусное и диетическое блюдо, которое подойдет практически к любому гарниру. Они получается мягкими, сочными, нежными и ароматными. Готовятся просто и быстро.

Ингредиенты:

• Рис 70 гр;
• Фарш 500 гр;
• Капуста 100 гр;
• Яйцо 1 шт;
• Соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• Морковь 1 шт;
• Лук 1 шт;
• Томатная паста 2 ч. л;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду и оставляем остывать.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью до мягкости.

4. Половину зажарки выкладываем в тарелку, а во вторую половину добавляем воду, томатную пасту, солим и тушим 2-3 минуты.

5. Фарш выкладываем в миску, добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем.

6. Добавляем рис, половину зажарки, мелко нашинкованную капусту и все тщательно перемешиваем.

7. Формируем котлеты, панируем их в муке и обжариваем в сковороде с двух сторон.

8. Все котлеты аккуратно укладываем в сковороду и заливаем подливой.

9. Накрываем крышкой и тушим 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!