32141
6
Нашел замечательный рецепт и попробовал сделать. Очень понравилось. Попробуйте, не пожалеете!!! А если Вы угостите этим блюдом гостей, то они, без сомнения, останутся восхищены Вашими кулинарными талантами.
Итак, нам потребуется:
1. Картошка - 1 кг.
2. Лук - 2 средних луковицы
3. Соль - 1 ч.л.
4. Черный перец - 1/2 ч.л.
5. Сало - - 300 гр.
6. Хрустящие соленые огурцы - литровая банка
7. Водка - по вкусу
2. Лук - 2 средних луковицы
3. Соль - 1 ч.л.
4. Черный перец - 1/2 ч.л.
5. Сало - - 300 гр.
6. Хрустящие соленые огурцы - литровая банка
7. Водка - по вкусу
×
Приготовление:
1. Картошку нарезать на бруски 1 см (сторона стенок) на 5 см. (длинна). Если не получится придерживаться этих размеров, то ничего страшного. Ошибка по длине в 2-3 см вполне допустима;
2. Положить нарезанную картошку на полотенце и накрыть другим полотенцем. Все потеребить, чтобы картошка обсохла;
3. Разогреваете сковороду после чего выкладываете на ее дно полоски сала шириной в половину подушечки указательного пальца. Ждете пока сало пустит на сковородке сок, который покроет дно сковородки. Переворачиваете каждый кусочек сала и высыпаете в сковородку обсушенную картошку;
4. Первый раз перемешиваем картошку минут через 10-12, потом уже почаще, но первый раз так;
5. Солить и перчить картошку нужно в самом конце, дабы от соли она не развалилась, а перец приятно пах;
2. Положить нарезанную картошку на полотенце и накрыть другим полотенцем. Все потеребить, чтобы картошка обсохла;
3. Разогреваете сковороду после чего выкладываете на ее дно полоски сала шириной в половину подушечки указательного пальца. Ждете пока сало пустит на сковородке сок, который покроет дно сковородки. Переворачиваете каждый кусочек сала и высыпаете в сковородку обсушенную картошку;
4. Первый раз перемешиваем картошку минут через 10-12, потом уже почаще, но первый раз так;
5. Солить и перчить картошку нужно в самом конце, дабы от соли она не развалилась, а перец приятно пах;
6. Когда по помещению распространится аромат жаренной картошки на сале, а сама картошка приобретет приятный прожаренный цвет, добавить нарезанный лук (можно квадратиками, но можно и полукольцами) и перемешать. Довести картошку с луком до готовности (Вы должны сами увидеть, что картошка и лук приятного золотистого цвета);
7. Выключить сковороду;
8. Открыть банку с хрустящими солеными огурцами и порезать их вдоль или поперек на небольшие порции, выложить на небольшую тарелку;
9. Порезать на небольшие пластинки сало и выложить на другое блюдце;
10. Поставить сковородку с картошкой на разделочную доску на стол, рядом поставить тарелки с нарезанными огурцами и пластинками сала;
7. Выключить сковороду;
8. Открыть банку с хрустящими солеными огурцами и порезать их вдоль или поперек на небольшие порции, выложить на небольшую тарелку;
9. Порезать на небольшие пластинки сало и выложить на другое блюдце;
10. Поставить сковородку с картошкой на разделочную доску на стол, рядом поставить тарелки с нарезанными огурцами и пластинками сала;
11. Достать из холодильника запотевшую бутылку водки и часть из нее налить в небольшой 50-мл. граненый стаканчик 1968 года выпуска (можно заменить хрустальной рюмочкой, но желательно начала или середины прошлого века);
12. Тоненько на небольшие кусочки порезать черный хлеб положить на кусочек хлеба пластинку сала;
13. Наколоть старинной серебряной вилкой хрустящий огурчик и взять запотевший граненый стаканчик (или старую рюмочку) в руку;
14. Забыл, - все последующие действия после того как Вы достали бутылку водки нужно делать сидя;
12. Тоненько на небольшие кусочки порезать черный хлеб положить на кусочек хлеба пластинку сала;
13. Наколоть старинной серебряной вилкой хрустящий огурчик и взять запотевший граненый стаканчик (или старую рюмочку) в руку;
14. Забыл, - все последующие действия после того как Вы достали бутылку водки нужно делать сидя;
15. Залпом выпить водки, понюхать хлеб с салом и сразу же хрустнуть огурцом, после чего наколоть вилкой картошку и съесть ее. После чего можно съесть поджаренный кусочек прозрачного сала;
17. Повторить данные действия до приятного посинения и сытости.
Данный рецепт мне понравился и тем, что тут есть возможность поэкспериментировать.
Например, я попробовал еще добавить к столу сопливые грибочки и квашенную капусточку, а так-же ломтики селедки. Мне понравилось, попробуйте может и Вам понравится.
17. Повторить данные действия до приятного посинения и сытости.
Данный рецепт мне понравился и тем, что тут есть возможность поэкспериментировать.
Например, я попробовал еще добавить к столу сопливые грибочки и квашенную капусточку, а так-же ломтики селедки. Мне понравилось, попробуйте может и Вам понравится.
Ссылки по теме:
- Маленький мир в самодельном журнальном столике
- Своими руками: создание кабинета в гостиной
- 18 диковинных хитростей, в которых абсурда гораздо больше, чем практической ценности
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- Люстра из сотен колец от алюминиевых банок
Новости партнёров
реклама
Я чуть слюной не захлебнулся...
А вот сало нынче нет, хотя раньше продавалось под названием ihra. Вместо этого можно идти по пути итальянцев и брать свиную щеку.
сало должно быть.
в Германии я раньше брал в Кауфлянде или РЕВЕ.
правда пересаливал - резал кубами, перекладывал чесноком и перчил. потом в холодольник на день.
готово.
сейчас не делаю - лень.
просто покупаю в руссеншопе "сибирское с чесноком".
почти как домашнее...
про черный хлеб не знаю, я его не ем и не ел никогда.
хлеб пеку сам. хлебопечки продаются. насыпал шо надо по рецепту, включил программу - утром к завтраку свежий теплый хлеб.
попробуйте сами как вам надо.
без проблем.
что в любом ресторане для приготовления картофеля фри - всегда используется нарезка бруском
а для приготовления картофеля по домашнему -всегда используется нарезка полукольцами
И уверен в этом есть определенный смысл :) ну это так ,все больше мысли в слух, ну или повод подумать
и я могу объяснить почему его переворачивают не более трех раз ,потому что плоскость прикосновения в жарящей поверхности максимальная, и ни кто не жарить картофель по домашнему бруском
Это как стандарт борща ,капуста не должна свисать с ложки ,если свисает - один бал на экзамене
и ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ требование к нарезке ,это именно картофель бруском и ни как по другому
Дело тут либо в знаниях ,либо в их отсутствии. Жарка это физический процесс, и по этому знание этого процесса тут имеет главную роль. А вкус достигается совершенно другими делами
И так как ты написал ,или или или на абсолютно разные жиры, делаю вывод, к сожалению у тебя как бы так сказать, знания не особо точны. Ведь при жарке очень важно иметь определенную точку кипения масла. Вы написали или или на жиры которые неимоверно отличаются именно этим показателем
все что отлично сыграет со сливочным маслом, будет моментально убито подсолнечным и наоборот.
Смалец это не вытопленное сало ,а это топленный внутренний жир, это единственный жир у свиньи который имеет достаточно высокую точку кипения, но ОЧЕНЬ важно, это единственный жир ,который при нагревании не теряет своих полезных свойств. Сало при нагревании ,практически полностью теряет свои полезные свойства. Ну на счет сливочного и жаренного картофеля, даже объяснять ни чего не буду
удачи