FISHKINET
Смотреть онлайн Смотреть онлайн В Туле задержали кассира, обманувшего зрителей с билетами на концерт группы "Руки Вверх" В Туле задержали кассира, обманувшего зрителей с билетами на... Мальчик обратился к умному телевизору с необычной просьбой Мальчик обратился к умному телевизору с необычной просьбой 50-летний скейтер съехал по гигантской рампе, построенной на 22-этажном здании 50-летний скейтер съехал по гигантской рампе, построенной на... Интересные фотографии времен СССР Интересные фотографии времен СССР Умер режиссёр и журналист Тигран Кеосаян Умер режиссёр и журналист Тигран Кеосаян Судьбоносная встреча Судьбоносная встреча "Вова улетает". На питбайке от полиции на тот свет "Вова улетает". На питбайке от полиции на тот свет 18 редких исторических кадров, переживших своё время 18 редких исторических кадров, переживших своё время Очень глупая смерть Очень глупая смерть Сколько стоит один день рыбалки на Камчатке Сколько стоит один день рыбалки на Камчатке Сотрудники магазина сломали дорогой телевизор, когда спускали его на эскалаторе Сотрудники магазина сломали дорогой телевизор, когда спускали его... Обстановка в Хуньчуне после введения безвиза для российских туристов Обстановка в Хуньчуне после введения безвиза для российских туристов "Что делаешь-то?" "Что делаешь-то?" Волна обрушилась на семью, которая пренебрегла безопасностью Волна обрушилась на семью, которая пренебрегла безопасностью В США пассажирку примотали к сиденью скотчем после того, как та напала на стюардессу В США пассажирку примотали к сиденью скотчем после того, как та... Броненосец полюбил водные процедуры Броненосец полюбил водные процедуры "Вы что творите?": в Госдуме возмутились предложением переименовать старые названия городов Чечни на новый лад "Вы что творите?": в Госдуме возмутились предложением... Экс-депутата Госдумы, предлагавшего ввести смертную казнь за изнасилование, подозревают в изнасиловании Экс-депутата Госдумы, предлагавшего ввести смертную казнь за...
Самый вкусный рассольник - рецепт от Бельковича

Самый вкусный рассольник - рецепт от Бельковича

Совет от шефа: «Бульон после грибов лучше процедить через сито, так как на дне может осесть песок».

Ингредиенты
Говяжья голень 1 кг (200 р.)
Куриные желудочки 500 г (102 р.)
Кабачок 1 шт. (37 р.)
Морковь 2 шт. (4 р.)
Лук репа 2 шт. (4 р.)
Чеснок 4 зубчика (3 р.)
Солёные огурцы в рассоле 4 шт. (65 р.)
Крупа перловая 200 г (25 р.)
Сушёные белые грибы 1 горсть (40 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (5 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.)
Чёрный перец 10 горошин (1 р.)
Укроп 1 маленький пучок (4 р.)
Растительное масло 50 мл (4 р.)
Сметана 1 ст. ложка (4 р.)
Вода 3 л

Итого: 15 порций = 499 р., 1 порция = 33 р.

Приготовление

1. Заранее отварить бульон - говяжью голень залить 3 л воды и варить в течение 2 часов, постоянно снимая пенку.
2. Мясо вытащить, а бульон процедить через сито.

Совет от шефа: «Бульон надо обязательно процедить от хрящиков и мелких косточек».

Совет от шефа: «В рассольнике некоторые ингредиенты готовятся отдельно, а в конце соединяются в кастрюле с бульоном».

3. В одном сотейнике куриные желудочки залить водой и варить 30 минут.

Совет от шефа: «Бульон от желудочков не нужен, так как горчит».

4. Во втором сотейнике отварить грибы в течение 25 – 30 минут.
5. В третий сотейник с водой пересыпать перловку (в соотношении 1 к 2, воды больше) и варить 30 минут постоянно помешивая. Готовую перловку отбросить в сито и слегка промыть, чтобы убрать лишнюю клейковину.
6. Морковь и лук очистить и нарезать мелким кубиком.
7. Солёные огурцы нарезать средним кубиком.
8. В большую 5 л кастрюлю налить 30 мл растительного масла и обжарить лук с морковью.
9. Добавить к овощам 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать и слегка обжарить. Перелить в кастрюлю говяжий бульон.
10. Готовые желудочки вытащить с помощью шумовки, нарезать на небольшие кусочки и отправить в кастрюлю с бульоном.
11. В отдельный сотейник налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить огурцы. Затем налить 200 мл рассола и немного потушить на среднем огне. Отправить в суп.
12. Готовые грибы мелко нарубить и отправить в кастрюлю вместе с грибным бульоном.

Совет от шефа: «Бульон после грибов лучше процедить через сито, так как на дне может осесть песок».

13. Переложить перловку в суп.

Совет от шефа: «Суп должен иметь баланс ингредиентов, не слишком жидкий и не слишком густой».

14. Укроп мелко нарубить и отправить в суп.

Совет от шефа: «Если суп не достаточно солёный, то добавьте ещё рассола или соли по вкусу».

15. Добавить в суп лавровый лист и 10 горошин чёрного перца.
16. Натереть на крупной тёрке кабачок и отправить в суп.

Совет от шефа: «Фишка блюда – картофель заменить кабачком».

17. В самом конце добавить измельчённый чеснок (4 зубчика).
18. Нарезать немного хрящиков и жилок голени, отправить в суп.
Сервировка
19. Перелить рассольник в порционные тарелки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник:

реклама
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Показать ещё

На что жалуетесь?