Кухня разных народностей далеко не каждому придётся по вкусу. Порой достаточно одного внешнего вида, чтобы испугаться. А если ещё и знать состав, то можно получить порцию отвращения. Подобные блюда можно встретить и в бывших официальных и неофициальных советских Республиках.
И вот лишь некоторые из них.
Внешне молдавский чигирь напоминает домашние котлеты и даже обладает приятным ароматом. По крайней мере, если не знать рецептуру. Ведь для готовки берут все свиные внутренности – от печени до кишок – разрезают, отваривают, а затем жарят на сковороде.
Нечто похожее из себя представляет башкирский хошхоног, на готовку которого уходит больше суток. Всё потому, что баранью или лошадиную кишку нужно вытащить, вывернуть, промыть, а затем варить до тех пор, пока ткани не размякнут. Если захотите удивить гостей, то лучше блюда не найти.
А вот киргизский чак-чак назвать мерзким довольно сложно, ведь это вполне себе вкусная и приятная сладость. Вот только для приготовления национального блюда обязательно используют мёд, хлопковое масло и лошадиный жир.
Бурятский папоротниковый салат можно встретить и сегодня. Правда, только в дорогих ресторанах, поскольку он считается местным деликатесом. Раньше же его уплетали чаще, поскольку папоротник улучшает обмен веществ. Вот только прежде, чем готовить, его нужно замочить аж на двое суток.
Миноги, популярные в Прибалтике, по вкусу напоминают курицу. Однако не стоит забывать, что эти морские черви являются паразитами, питающимися рыбьей кровью. Но это не мешало прибалтам готовить из миног праздничный ужин.
Ну и закончим монгольским банштацаем, успешно перекочевавшим в СССР. Изначально в крепко заваренный зелёный чай просто добавляли молоко, соль и жир. Позже в это варево добавились и пельмени. Вряд ли найдётся много желающих отведать подобное варево.
А вы пробовали какое-нибудь из этих блюд? Если да, то, какое впечатление у вас осталось?
Источник:
- 20 национальных деликатесов, которые отважится попробовать не каждый турист
- Несколько простых рецептов, по которым любили готовить советские хозяйки
- Что стоило дороже всего в советском ресторане?
- Вкусно, дорого и долго: готовим потрясающие пельмени
- От глаз до пенисов: путешественница рассказала о жутких деликатесах из разных уголков мира
Забродившее кобылье молоко и колбаса из конины автора не смущают, а лошадиный жир - фубля?
Литовские цепелины - картофельные котлеты с мясом внутри - порция две штуки, до конца доесть силу воли нужно, настолько сытно.
Закарпатский бограч - вроде бы суп, но бульон настолько крепкий (на трёх сортах мяса, вывариваемых поочерёдно- на фото), что если остынет, застывает. Паприка, фасоль, специи.
А как называлось то блюдо, что мы ели в Корейском ресторане в Красноярске, я повторить не могу. Официантка по Русски не говорила, а Корейского я не выучил. Глиняный горшочек объёмом поменьше литра, бульон, наструганное мясо, лапша, овощи, вместо хлеба горячие рисовые колобки - очень вкусно. После обеда, когда появился хозяин кафе, мой приятель, расплачиваясь, пошутил-
- Спасибо, замечательное блюдо. Собак, небось на него отлавливаете?
- Да, да, собачика. Осень выкусно...
Короче статейка - говно. Впрочем, как и все высеры этого организма.
Квашенная подтухшая рыба. Сюрстремминг прямой родственник. Берешь рыбину в руку, слегка тряхнешь - с костей все мясо стекает. Запах - ...
У нас в дальнем подмосковье, во времена СССР, это называлось "рубец" - та же кишка с субпродуктами.
Распространенный способ сварганить что-то съедобное из доступного
А сейчас считается а-ля деликатесом, равно как и еда бедных из других стран - паэлья, суши и т.п.
Ну а самое вкусное блюдо из субпродуктов я ел у бабки в деревне, нечто типа хаггиса, только без крупы - рубленая баранья печень с курдючным жиром и луком в бараньем желудке запекается несколько часов в русской печи. Получается афигено вкусный ароматный и нежный паштет
Я лично многое не понимаю. Кишки, например. Что хочешь делай, а есть не буду. Но что плохого в блюде из внутренних органов? Я люблю печень, просто потому что готовится быстро и по сути не надо подготавливать к готовке. Сердце вкусное, но его надо уметь готовить. Мозги, особенно телячьи.
А так примеры так себе. У любого народа есть странные блюда. Начиная от тухлой селедки или акулы, которую закопали на пару месяцев, заканчивая сыром, в котором паразиты всякие живут. Или холодец, аж мурашки побежали. Куски мяса в желе.
Грузинские купаты-печень, сердце, легкое+кишки
Армянский хаш-говяжьи ноги
Польская чернина-суп из гусиной крови
Польские фляки-суп из рубцов
Шотландский хагис-потроха+желудок
Продолжать можно до бесконечности. Это понятно, что блюда придуманы от бедности, но, черт побери, вкусно же!