Вареные и жареные, в пироге или в глазунье — куриные яйца из нашего рациона уже невозможно взять и вычеркнуть. Есть и более экзотичные варианты для гурманов: утиные, перепелиные и даже страусиные. Но ни на одной ферме вы не встретите яйца индейки. Но почему? Неужто пернатые конкуренты не пускают их на рынок?
Начнем с плюсов. Конечно, яйца индюшки куда крупнее куриных — их вес достигает 70-80 граммов. Это сопоставимо с высшей категорией — такие даже в магазинах попадаются редко! Для сравнения, вес яйца первого сорта — от 55 до 65 граммов, в 1.5 раза меньше! Только вот со всеми затратами и наценками одно, пусть и весьма крупное, индюшачье яйцо стоит как три упаковки куриных — от 350 рублей!
Во-первых, нестись индейка начинает достаточно поздно — аж на 7-9 месяце жизни. К этому моменту куры уже 2-4 месяца как дают яйца! К тому же разница в количестве колоссальна. Молодая несушка в расцвете сил дает 5-6 яиц в неделю. Индюшка при тех же вводных способна дать лишь 2 яйца за тот же срок.
А что мешает напрячь рекламщиков и рассказать о невероятных полезных свойствах? Правильно — их отсутствие! На вкус яйцо индюшки мало отличается от куриного. Оно содержит больше белка и некоторых витаминов. Но и холестерина в них тоже в несколько раз больше. Получается, что яйца индейки вроде и полезнее, но если на них налегать, можно навредить сердцу и сосудам.
Но эта ситуация никого не расстраивает, ведь птиц никогда и не задумывали разводить ради омлетов и яичниц. Коренные американцы охотились на индеек и приручали их лишь для мяса. Прибывшие европейцы тоже оценили вкус индюшачьей грудки и почти сразу отправили птах на родину — в разведение.
Пять веков селекция шла в двух направлениях: декоративном и мясном. Несушек из индеек никто и никогда делать не пытался. Вот и получается, что в деле производства яиц пернатые отстают на столетия!
Источник:
- Что не так с яйцами из магазина? Почему их называют «куриными критическими днями»?
- Как императорские пингвины высиживают яйца в −50°С при ураганном ветре Антарктиды
- Странные яйца, которые откладывают животные
- 20 странных яиц, которые наверняка удивили даже тех, кто их снес
- 15 сравнений, демонстрирующих невероятные перевоплощения яиц различных насекомых во взрослых особей
долб*ое*б дзеновский бл...
у яиц нет сорта, только категория
ну такое себе)))
это не тот холестерин
Вес индюка может варьироваться в зависимости от породы.
Канадская широкогрудая порода. Взрослый индюк может достичь веса 20–30 кг в зависимости от возраста. Индейка 8–15 кг.
Белая широкогрудая порода. Выделяют три подвида по весу:
Лёгкий. Вес взрослого самца равен 8–10 кг, индейки 5–6 кг.
Средний. Самец достигает веса 16–18 кг, индейка примерно 6–8 кг.
Тяжёлый. Взрослый самец вырастает до 23–26 кг, индейка 10–12 кг.
Хайбрид Конвертер. Взрослый индюк набирает вес до 25 кг, индейка 11–13 кг.
Кросс БИГ. Средний вес взрослого индюка составляет 25–30 кг, и 11–12 кг у индеек.
На прилавке, лежат тушки молодых страусов!
Во всяком случае,это была первая мысль.