Сложно представить, чтобы где-то в СНГ воспринимали гречку не как полезный продукт. Однако в некоторых странах этот популярный для нас продукт стал самым настоящим гастрономическим изгоем. Как так получилось, что мы готовим из неё десятки блюд, а где-то с ней не знакомы или используют для кормления скота?
Можно подумать, что гречка – простая культура, однако из-за географии её потребления до сих пор неясно, откуда же она всё-таки родом. Одни исследователи называют её родиной Китай, тогда как другие считают, что гречка попала в эту страну из Индии и Непала. В любом случае уже 5 тысяч лет назад гречка была в рационе у человека. У византийских славян она появилась в 7 веке, и именно они дали ей имя гречневая крупа, возделывая ее у монастырей.
Китай же был лидером по производству гречки многие годы, хотя в этом году пальму первенства перехватила Россия. Но, стоит отметить, что, вопреки высокому спросу, процесс выращивания крупы нельзя назвать легким, ведь нужно соблюсти много условий. В частности, гречка не терпит химических удобрений.
Для стран бывшего СНГ гречка – незаменимый гарнир, полезный, богатый железом и витаминами. В азиатских странах из крупы делают муку для Собы, а в Китае делают еще и чай из крупы. Французы из Бретани также не отказываются от этого продукта, предпочитая делать из него гречневые блинчики и хлеб.
А вот Израиль и вовсе может похвастаться таким странным блюдом, как варнишкес, напоминающим вареники. Правда, состоит оно лука, зелени, гречки и макарон. На этом список стран, употребляющих в пищу в том или ином виде гречку закончился.
Остальные французы, бельгийцы и испанцы именуют её «арабской культурой», немцы – «языческим растением», а итальянцы и греки – «турецким зерном». В каждом из этих названий прослеживается недоверием, поэтому неудивительно, что там гречкой кормят только скот.
Некоторые европейцы всё-таки употребляют её в пищу, правда, в зелёном виде. К слову, такой продукт можно встретить и в наших магазинах в отделе «ЗОЖ-товаров». Но причина отказа от классической в нашем понимании гречки всё же не в названиях, а в том, что упомянутые страны просто не выращивают её для себя.
Всё из-за того, что это очень прихотливая и не сильно плодоносная культура. Ей требуются питательные элементы, из-за чего почву и нельзя ничем обрабатывать. Да и после сбора урожая земля должна один сезон простоять и восполниться.
Проще всего посмотреть, насколько гречка неплодоносная, стоит сравнить её с пшеницей. На один гектар приходится около 80 центнеров пшеницы, тогда как гречки всего лишь 10. Именно поэтому гречиху выращивают в европейских странах для кормёжки скота, чтобы мясо было вкуснее и его можно было продать подороже.
Можно как угодно относиться к гречке, но для сельского хозяйства Европы это очень дорогой продукт, в некоторых регионах в 8 раз превосходящий по цене пшеницу. Но, к счастью, страны СНГ эти проблемы сильно не волнуют, ведь у нас этого продукта всегда хватает.
Источник:
- Самые колоритные продуктовые рынки Европы
- Кухонные советы: странности, происходящие с продуктами во время готовки, и их причины
- Кто-то голодал, а кто-то наживался: как в блокаду функционировали ленинградские чёрные рынки
- Удар по кошельку: полезные, но дорогие продукты, которым можно найти альтернативу
- В кулинарную копилку: простые правила, которые позволят не испортить вкусную еду
Лажа какая-то. Типа гречка супердорогая, херово растет, но тем не менее все упорно ее выращивают на корм скоту. Может дешевле было бы пшеничкой скот откармливать, которая в 8 раз урожайнее? Или логику еще не проходили в этом году?
Я вот так просто ОБОЖАЮ! Могу килограмм съесть, хотя и дохлик
Русскоязычная кореянка блогерша рассказывала, что в Корее гречиху не едят, а заваривают чай.
Всё упирается в экономику т.е. урожайность, поля (должны отдыхать, а их ограниченное количество) и прочее. Производят немного сами, под маркой Био т.е. не дёшево. По поводу кормления скота - В 2013 был тест, с поддержкой от государства на возможность использования гречки в качестве корма для скота. Выводы если в кратко: можно, но экономически не интересно. Т.е. это был тест, никто на постоянной основе не кормит дорогостоящей гречкой скот.
Для человека выращивать не рентабельно типа, а вот скот кормить - самое то. Не сходится.
Зоозащитники что ли постарались?
Вы что, на гречишном поле у амбара живёте? Семья хомяков?
Или просто вашей семье про картошку, макароны и рис в детстве не рассказали?
Дороговатое однако получится мясцо, при актуальной цене гречки в Европе, почти 5 евро за кг.
Про то знает вся улица
Петух да курица
Кот да кошка
Мой брат Тимошка
И я немножко .