146320
15
Необычные блюда и напитки из разных уголков Земли, которые не оставят равнодушным никого. Первые блюда, снэки, освежающие напитки и странные начинки. Жареная свиная кожа, чипсы из креветок и много другое.
Касуэла
Касуэла - это густой бульон, полученный из нескольких типов мяса и овощей. В настоящее время существует целый ряд региональных вариантов. Отличительной особенностью блюда является удивительный аромат. В Чили касуэлу варят из курятины или говядины, однако может использоваться свинина и индейка. Касуэла обязательно содержит в каждой порции кусок мяса. Блюдо принято подавать в традиционной глиняной тарелке.
×
Чичаррон
Основным ингредиентом блюда является жареная свиная шкура. Реже его делают из курятины, баранины, а также говядины.
К шкуре во время приготовления добавляют ароматные приправы и обжаривают во фритюре. Блюдо получило распространение в Латинской Америке. Часто чичаррон едят вместе с тако.
К шкуре во время приготовления добавляют ароматные приправы и обжаривают во фритюре. Блюдо получило распространение в Латинской Америке. Часто чичаррон едят вместе с тако.
Сугудай
Сугудай - это блюдо из свежей рыбы, получившее распространение на севере России, среди коренных народов. Готовят его из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира. Рецепты могут незначительно отличаться, но в основе блюда лежит мясо рыбы, растительное масло, лук, соль, чёрный перец, а также уксус. Сугудай особо ценится как закуска. Блюдо готовят только из свежевыловленной рыбы.
Кетупат
Кетупат представляет собой достаточно простое блюдо. Предварительно замоченный рис набивается в небольшие - объемом порядка 80-120 мл - корзинки, сплетённые из разрезанных на полоски пальмовых листьев. Чаще всего корзинка имеет прямоугольную или многоугольную форму.
Связки кетупатов погружают в слегка солёную воду и варятся на небольшом огне около четырёх часов. По мере варки рис разбухает, полностью заполняя всю корзинку. По окончанию варки корзинки остужаются в холодной воде и сушатся.
Блюдо получило распространение в странах Юго-Восточной Азии.
Связки кетупатов погружают в слегка солёную воду и варятся на небольшом огне около четырёх часов. По мере варки рис разбухает, полностью заполняя всю корзинку. По окончанию варки корзинки остужаются в холодной воде и сушатся.
Блюдо получило распространение в странах Юго-Восточной Азии.
Крупук
Крупук - это чипсы, которые изготавливают из крахмала или муки различных видов, а также из измельчённых сушёных белковых морепродуктов (креветок, кальмаров, рыбы). Блюдо получило широкое распространение в Индонезии и Малайзии.
Мартабак
Мартабак представляет собой плоский пирог, начинкой которого могут служить практически любые продукты: яйца, мясо, различные овощи, зелень. А родиной этого блюда считают Аравийский полуостров, где блюдо называют мутаббак.
Фучжу (фупи)
Фучжу представляет собой плёнку снятую с соевого молока. Употребляют как свежей, так и высушенной.
В Китае фупи обычно засушивают, потом используют в приготовлении пищи. В Японии предпочитают употреблять в свежем виде. Сырую фупи можно применять как в качестве закуски, так и кушая, обмакивая в соевый соус.
В Китае фупи обычно засушивают, потом используют в приготовлении пищи. В Японии предпочитают употреблять в свежем виде. Сырую фупи можно применять как в качестве закуски, так и кушая, обмакивая в соевый соус.
Корень лотоса
Подводная часть растения лотос орехоносный является деликатесом в японской, тайской, а также китайской кухне. При неправильном приготовлении и несвоевременном сборе корень лотоса может быть ядовит. Возможен и летальный исход, при условии, что не будет вовремя оказана медицинская помощь.
Пападам
Пападам - это очень тонкая круглая выпечённая из чечевичной муки лепёшка.
Этот вид хлебной лепёшки, получившей широкое распространение во многих регионах Индии и Непала.
Этот вид хлебной лепёшки, получившей широкое распространение во многих регионах Индии и Непала.
Цыплята тандури
Это очень популярное индийское блюдо, представляющее собой маринованных цыплят, запеченных в печи тандури. Мясо готовится в течение 12-15 минут, к тому же мясо приобретает характерный красный цвет. В традиционном варианте цыплята тандури обладают огненно-острым вкусом.
Анко
Анко - это уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли. Родиной анко является Китай. Блюдо получило распространение в японской, китайской, корейской кухнях. Анко часто используется в качестве начинок в выпечке.
Кофе по-вьетнамски
Кофе по-вьетнамски - это традиционный напиток, который изготавливают из молотого кофе тёмной обжарки, пропущенного через фильтр в чашку со сгущённым молоком, после чего в напиток добавляется лёд. Принято пить такой кофе очень холодным.
Билтонг
Билтонг - это одна из разновидностей вяленого мяса. Билтонг готовят из филе говядины, страусятины или мяса антилопы. Мясо маринуется в уксусе, а затем в смеси соли, коричневого сахара, кориандра и чёрного перца. После этого мясо долго сушат. Всего на готовку продукта уходит нескольких дней. Пользуется популярностью в Намибии и ЮАР.
Отаи
Родиной этого напитка являются острова Тонга. Напиток представляет собой смесь воды, кокосового молока и любой разновидности протёртых тропических фруктов, таких как кокос, арбуз, манго, ананас или дыни.
А что вам по душе? Готовы попробовать заморской кухни?
Источник:
Ссылки по теме:
- Наливка Вишневая
- 15 фокусов с едой, от которых она становится вкуснее в 100 раз
- Праздничный тест, составленный для гурманов
- Еда, которая совсем не похожа на еду
- Чтоб не развезло и дало в голову: как пить шампанское в Новый год?
А вот мясо на обед сегодня действительно "разрывное"... удалось как надо...)))
Хотя спаржа на самом деле это растение.
...а "спаржу" люблю
Пойду лучше сала с черным хлебом с цибулей наверну. И 50 грамм.
А билтонг это на фото.
Кстати у нас в баре пользуется большой популярностью вариант под названием "бабалас микс" (бабалас - бодун на африкаанс). Помимо обычных специй к билтонгу еще добавлен мед и кайенский перец (много). Хорошо оттягивает под утреннее пивко :)
Бастурму сам обожаю до потери пульса и сам иногда делаю - совсем другая технология.
Бастурма - под водочку, билтонг - под пиво. Местным я говорю, что вобла это русский билтонг, так вот - билтонг это юарская вобла )))
02.04.7523 00:30
Шкварочки
Шкварочками заправляются многие каши, шкварочки могут подаваться с гарниром, шкварочки можно просто намазать на кусок хлеба.
Ингредиенты:
• Свежее сало не менее четырёх пальцев толщиной -0,5 кг
• Репчатый лук - 3-4 средних луковицы
• Соль 1-2 чайных ложки
• Чёрный молотый перец - четверть чайной ложки
Приготовление
Сало нарезается продолговатыми кусками примерно 1х1 см в сечении. Обжаривается на медленном огне до зарумянивания. При этом посыпается смолью. затем забрасывается шинкованный лук. После того, как лук становится золотистым, засыпается перец, огонь уменьшается и шкварочки томятся до готовности.
Liar Jews
Одно из основных блюд полесской кухни
02.04.7523 16:30
Картофельные клёцки
Сейчас очень модно стало увлекаться разнообразными заморскими диетами, экзотическими продуктами, и ругать наш «родной» картофель. В белорусской кухне существуют клецки картофельные с мясом, фаршем и грибами. Белорусы ласково именуют их «клецки с душами». В Белоруссии картофель является очень популярным продуктом, и к тому же одним из самых дешевых, потому здесь прижилось так много блюд из этого корнеплода.
Ингредиенты:
• Картофель – 8 крупных корнеплодов
• Репчатый лук - 1 средняя луковица
• Яйцо сырое – 1-2 штуки
• Мука – 4 столовых ложки. Количество может варьироваться в зависимости от сорта картофеля, содержания в нем крахмала
• Соль 1 чайная ложка
• Чёрный молотый перец - четверть чайной ложки
Приготовление
Лук и картофель натереть на мелкой тёрке. Отжать через марлю. Дать отжатому соку отстояться. В тёртую массу добавить соль, молотый перец, яйцо. Слить отжатый сок, а оставшийся крахмал добавить в тёртую массу. Тщательно перемешать.
Сформировать шарики диаметром около 3 см. Варить в большом количестве подсоленой воды. Бросать в уже кипящую воду.
На стол подавать, предварительно сдобрив сверху шкварочками.
Liar Jews
Основной овощной салат полесской кухни
02.04.7523 00:50
Салат из квашеной капусты
Подаётся к мясу, картошке, кашам.
Ингредиенты:
• Квашеная капуста - 0,5 кг
• Репчатый лук - 1 средняя луковица
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Чёрный молотый перец - щепотка
• Подсолнечное нерафинированное масло - 3 столовых ложки
• зелёный укроп (если есть) - небольшой пучок
Приготовление
В салатницу выкладывается квашеная капуста, добавляется нарезанный лук, соль, сахар и перец. Поливается подсолнечным маслом, перемешивается. Посыпается мелконарезанным укропом.
Liar Jews