FISHKINET
X Только авторские посты в ленте #Яавтор
Сообщество Еда 1288 постов • 536 подписчиков подписаться Для добавления поста в это сообщество нужна карма 100
Блины не комом: что делать, чтобы выпечка на молоке не прилипала к сковороде?

Блины не комом: что делать, чтобы выпечка на молоке не прилипала к сковороде? (2 фото)

2780
2

Это блюдо хорошо своей многовариантностью. Его можно готовить на ужин и на завтрак, просто к чаю, подавать со сметаной, вареньем, икрой, сгущенкой и ягодами. Но когда прилипают блины на молоке к сковороде, превращаясь в липкие невразумительные комки теста, то о лакомстве приходится забыть и потратить время на отмывание посуды. Что сделать, чтобы избежать такой неприятности?

Источник:

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
1
18
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
20  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Показать все 4 ответа
329
Вано 2 месяца назад
Блины делаю на кефире, простокваше или сметане. Сахар не добавляется совсем.
Тесто не разжижается, и не загущивается. Просто надо дать тесту "забродить". За это время клейковина муки набухнет и сама отрегулирует вязкость. Масло добавлять не надо. Кисломолчка содержит достаточно жира. Сметана даже излишне. Яиц минимум. На литр молочки максимум 2 яйца. Мы же не омлет жарим. Соду добавлять только в мусорное ведро. Сковорода только чугун. Прокалить с солью, сполоснуть водой и насухо! вытереть салфеткой. Именно бумажной. Дать тесту постоять в тепле не менее двух! часов. А лучше до первых пузырей.
Хорошо раскалить (именно раскалить) сковороду. Тест - катающаяся капля воды. Ну и вперёд...
Блин переворачивать когда края со всех сторон начнут загибаться. Ножами, лопатками и прочей фигнёй я не пользуюсь. Просто встряхнуть сковородку, блин отстанет. Подкинуть его движением кисти (как фрисби запускаем) и поймать обратной стороной. Дать немного поджариться и стряхнуть на тарелку через борт сковороды. Перед следующим блином секунд 15-20 греем пустую! сковороду. Тесто должно шкворчать очень сильно.
Самый большой результат у меня был 172 блина за час. Правда на трёх сковородках.
125
Alex Burov 2 месяца назад
Я понял!
Чтобы блины не были комом, нужно чтобы тесто и условия приготовления были идеальными!
Всего то)
329
Вано Master Sсheduled 2 месяца назад
Только простокваша, только хардкор!
329
Вано Артур 2 месяца назад
Идите в лес. Медведям ещё месяц лапу сосать!
Первый блин КОМОМ! И никаких комов.
329
Вано Артур 2 месяца назад
Какой смысл в поговорке "Первый блин комом?"
Тот, что с первого раза не всё получается.
А про Комоедицу - вот что сообщает всезнающая Вики:
Праздник Комоедица был отмечен только одним этнографом, и только в одном селе, под Минском. Нет данных, что это был всеобщий славянский праздник, и что он вообще где-то ещё праздновался. Более его не видел никто и никогда.
435
Юрий 2 месяца назад
Перешел на тесто фило, оно без молока и очень тонкое. Пирожки с яблоками из него сказка, главное просыпать хорошо корицу в начинку.. И калории контролировать проще )))
Комментарий удален
−97
Показать ещё

На что жалуетесь?