17842
12
Приготовить вкусную, недорогую и аппетитную шаурму (шаверму) может каждый, даже самый неопытный и ленивый кулинар.
Каждая хозяйка, обладая минимальным набором продуктов и 20 минутами времени, сможет приготовить оригинальную шаверму у себя на кухне.
Необходимые для приготовления двух порций шаурмы продукты
1.Готовый лаваш.
2. Куриное мясо, лучше филе.
3. Соусы, майонез и сметана.
4.Средних размеров огурец.
5. Небольшие помидоры, пару штук.
6.Чеснок.
7. Пекинская (китайская) капуста.
8. Приправы и специи по вкусу.
9. Несколько колец репчатого лука.
Выбрав все продукты, можно приступать к приготовлению.
×
Первый шаг. Приготовление соуса
Придающий особую пикантность соус для шавермы готовится следующим образом: берется 4 столовые ложки сметаны и столько же майонеза, засыпается перец и немного карри и всё хорошо смешивается. Выдавливаем в хорошо размешанную смесь три зубчика чеснока. И помещаем всё в холодное место на 15 минут.
Второй шаг. Подготовка мяса
Нарезаем мелкими кубиками филе курицы. Следим, чтобы не было чересчур много мяса, что сделает шаверму избыточно сухой или приведет к разрыву лаваша.
Третий шаг. Жарим мясо
Не совсем традиционное приготовление мяса для шавермы, но мы готовим в домашних условиях без специального оборудования. Мясо надо поджарить на большом огне в течение максимум 7 минут, дабы не пересушить его.
Шаг четвертый. Готовим овощную заправку
Измельчаем помидор, огурец и пекинскую капусту. Добавляем немного лука.
Пятый шаг. Подготовка лаваша
Делим лист лаваша на части необходимого размера, который зависит от вашего аппетита и предпочтений. Смазываем разложенный лаваш тоненьким слоем соуса, главное - не дать лавашу размокнуть.
Шестой шаг. Комплектация лаваша
Выкладываем прожаренное мясо и затем приправляем овощами в различной последовательности: мясо, огурец, помидор, капуста и лук. "Территориально" вся начинка укладывается около одного края, чтобы затем можно было легко завернуть лаваш.
Седьмой шаг. Завершаем комплектацию начинки
При упаковке следует чередовать начинку со слоями соуса, для хорошей пропитки ингредиентов.
Шаг восьмой. Заворачиваем шаверму
Чтобы соус и начинка не вытекали из готовой шавермы, следует загнуть лаваш в верхней и нижней части и лишь затем сворачивать его в упругий рулетик.
Шаг восьмой. Обжаривание
Интенсивно обжариваем свернутые рулеты, отводя на каждую сторону не более 10 секунд. В целях экономии времени можно использовать сковороду, оставшуюся после обжарки мяса.
Источник:
Ссылки по теме:
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Любите жареную курицу? Только, пожалуйста, не в Азии!
- Фавориты-любовники русских Императриц
- Разъясняем закон Ома буквально на пальцах и картинках
- Мясо и соль, свинина и баранина
~ Майонез (лучше легкий) - 4 ст.л.
~ Сметана 20% - 4 ст.л.
~ Простокваша - 4 ст.л.
~ Чеснок - 4 зубчика
~ Соль - 1/4 ч.л.
~ Хмели-сунели 1/2 ч. л
~ Перец черный молотый - 1/8 ч.л.
~ Карри - 1/3 ч.л.
~ Кориандр - 1/4 ч.л.
~ Перец красный - 1/4 ч.л.
попробовал однажды, - несъедобная мерзость.
В московии однажды зуб свой съел, ну не виноватая же московия?
А в соседней палатке с картошечкой(запечённой, за милую душу, да под водовку.
А ту палатку сожгли(не я, 10 лет назад было это).
соус делаю такой:
~ Майонез (лучше легкий) - 4 ст.л.
~ Сметана 20% - 4 ст.л.
~ Простокваша - 4 ст.л.
~ Чеснок - 4 зубчика
~ Соль - 1/4 ч.л.
~ Хмели-сунели 1/2 ч. л
~ Перец черный молотый - 1/8 ч.л.
~ Карри - 1/3 ч.л.
~ Кориандр - 1/4 ч.л.
~ Перец красный - 1/4 ч.л.
На огонь и жарить. Когда филе почти готово, добавить кусочек сливочного масла, немного пожарить все это дело. Затем туда же чеснок измельченный, жарить, помешивая, буквально пол минуты, чтобы аромат чеснока раскрылся. Влить сливки 10-ти процентные, жарить до уварки соуса. Курочка не должна в нем плавать, но и сухой тоже быть не должна, нечто среднее. Будет много жидкости - лаваш разлезется.
Далее собираю шаурму: на лаваш курочку в сливочном соусе, помидорку порезанную небольшими дольками, тертый твердый сыр. Свернуть обжарить.
Получается, конечно, не классическая шаурма, но это вкусно)