FISHKINET
Как сэкономить на играх и при чём здесь кодфогейм Как сэкономить на играх и при чём здесь кодфогейм ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже... Угара пост: всё об идеальных мужчинах Угара пост: всё об идеальных мужчинах Издатель PUBG Mobile в Китае рад женской груди, но не рад черным Издатель PUBG Mobile в Китае рад женской груди, но не рад черным В Москве сотрудник ОМОН пнул бабушку и был избит её внуком из СОБРа В Москве сотрудник ОМОН пнул бабушку и был избит её внуком из СОБРа Взорвётся ли закрытая консервная банка, разогреваемая на сухом спирте? Взорвётся ли закрытая консервная банка, разогреваемая на сухом спирте? Помоги себе сам Помоги себе сам Собаки попытались напасть на ягуара Собаки попытались напасть на ягуара Смешные и познавательные картинки Смешные и познавательные картинки 20 любопытных снимков со всего мира 20 любопытных снимков со всего мира Мэр Липецка обложила матом коммунальщиков за плохую уборку улиц Мэр Липецка обложила матом коммунальщиков за плохую уборку улиц Забавная история от актера Роуэна Аткинсона Забавная история от актера Роуэна Аткинсона Лекарство от ВИЧ нашли в известном препарате Лекарство от ВИЧ нашли в известном препарате Тогда и сейчас: фото разрушенных дворцов Ленинграда Тогда и сейчас: фото разрушенных дворцов Ленинграда "Прощай, Данилко!": Верка Сердючка спела со сцены "Батька наш Бандера" "Прощай, Данилко!": Верка Сердючка спела со сцены "Батька наш Бандера" 15 увлекательных фотографий, которые запомнятся надолго 15 увлекательных фотографий, которые запомнятся надолго Ретро фотографии Ретро фотографии Смешные и познавательные картинки Смешные и познавательные картинки Будешь учиться плохо в школе – сыграешь проститутку в фильме Балабанова: история жизни Дарьи (Мерилин) Юргенс Будешь учиться плохо в школе – сыграешь проститутку в фильме...
Мясо и соль, свинина и баранина

Мясо и соль, свинина и баранина (28 фото)

86596
28
Пишет Сталик Ханкишиев:
Знаете, что более всего мешает развитию семейной кулинарии? Так называемые фирменные, фамильные рецепты. "У нас в семье всегда делают только так". То есть, люди не пробовали готовить иначе, всю жизнь едят одно и то же, и только на этом основании считают, что их семейный рецепт и есть самое лучшее.
×
×

Источник:

Метки: кулинария   мясо   рецепты   соль   шашлык   
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
110
300
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
325  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
114
Yana 6 лет назад
Ага-ага! Меня бесят люди, которые не попробовав уже начинают кривиться... Я вышла замуж за итальянца и родственники мужа искренне уживляются, что традиционные блюда можно чуть можифицировать и тоже получится ничего и даже лучше
приготовила фаршированные яйца с грибами - вот диву давались
вот хочу приготовить им Карбонару по моему рецепту ;)
212
Mickey O'niel 5 лет назад
я жрать захотел
−87
giaber Godzi Bu 5 лет назад
Понимаете, индивидуально всё это - вкус дело эдакое... Я вот когда-то давно провёл подобные опыты и с тех пор никогда не солю мясо при жарке, только в конце минут за 5 до готовности. Для меня солёное (перед жаркой) мясо жёстче и менее вкусное, но не спешите сказать что я не люблю соль - это не так! Я ем весьма солёную пищу, солонее чем подавляющее большинство встречавшихся мне по жизни людей и люблю, когда шашлык обсыпан крупными криссталиками соли. В общем, хочу сказать что фломастеры разные на вкус :) И Хакиншиев, хоть у вызывает уважение вообще, но в данном вопросе я не согласен.
−14
Роман Майстер 6 лет назад
Внесу свои пять копеек)) Мой рецепт: Мясо (свинина, шея) моется, срезается лишнее сало (если таковое есть), снова моется, слегка обсушивается салфеткой, режется кусками, примерно как в посте выше, кладется в пакет, добавляется крупная морская соль и молотый душистый перец, пакет завязывается, и хорошенько трясётся)). За время, пока готовится мангал и прогорают дрова или разжигается уголь из мешка (~45 минут - 1 час), мясо успевает просолиться и проперчиться. Готовлю на обычных шампурах, до появления прозрачного сока при разрезе мяса, обугливание не приветствуется)) Лук и остальные специи и овощи, режу и подаю к столу отдельно, считаю, что так вкуснее. Приятного аппетита!
340
Саня Роман Майстер 5 лет назад
Полностью согласен.
Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. Показать
51
ЯуЦуЧу 6 лет назад
редкостный [мат] этим занимался
66
За соль спасибо , а градусы как мерил , градусником ? Эт напиши лучше как маринад сделать покруче , а не про два грамма сока.
66
Кстати шашык вышел отменный- мраморное мясо, крупная соль , лучек -супер
61
Anatoliy 6 лет назад
Чтобы мясо не теряло сок нужно к обязательно добавлять сахар или в идеале мед. Это помогает блокировать выделение сока, из-за плавления сахара. Мясо сладким не будет. Просто надо знать меру.
−274
Redd_Redd Anatoliy 5 лет назад
что бы мясо не теряло сок ни чего и ни куда добавлять не надо, что бы ты не делал оно будет терять сок, таков закон физики. Можно этот процесс замедлить, но и тут ни чего добавлять не надо. Просто мясо запечатывают открытым огнем, а дальше уже доводят над менее интенсивными углями.
надо знать не меру, надо иногда читать и думать. Про мед, вобще промолчу.
202
Андрей Черевко 6 лет назад
из всего поста мне весы запомнились, прикольная штука. что это за? чтобы не гуглить.
Показать ещё 5 ответов (из 7)
−274
Redd_Redd Виталий Кузьминов 5 лет назад
а вот тут..жрешь, именно жрешь свой недошашлык именно ты, судя по тому что я прочитал в каменте у тебя, так что получается как раз наоборот, ты жри, но другим не советуй этой ахинеи
−87
giaber Виталий Кузьминов 5 лет назад
Виталий, ну не будьте так категоричны - мне 57 и за свою жизнь (Грузия) я встречал сторонников соления до жарки и после примерно в пропорции треть солит до, две трети -после. так что всё это очень вариабельно
−274
Redd_Redd pinkod 5 лет назад
если бы ты хотя бы чуточку понимал какой бред ты сейчас несешь, вместе с ТС , ты бы удавился. Какой бы солью я не солил мясо, быстрее чем 1 см с сутки мясо не просолиться, понимаешь. Важно время воздействия соли на мясо
−274
Redd_Redd pinkod 5 лет назад
рыбу солят крупной солью, только потому что она в пять раз дешевле чем мелкая
Показать ещё 45 комментариев (из 244)
Показать ещё

На что жалуетесь?