Перебирал книги. Случайно на глаза попался советский справочник товароведа продовольственных товаров по советскому ГОСТу, издательства 1987 года. Интересно было в справочнике взглянуть на то, что подразумевалось под ГОСТом колбаса второй сорт.
Советская варенная колбаса "Чайная" по советскому (ГОСТ 23670-79), относилась по классификации ко второму сорту.
В состав Чайная (ГОСТ 23670-79) входили - говядина 70%, свинина 20%, шпик боковой (сало) или курдючный жир-сырец 10%.
Фарш содержит кусочки шпика или жира размером не более 6 мм. Батоны в искусственных оболочках - с двумя перевязками посредине, в черевах - в виде открученных батонов и колец. Массовая доля влаги - не более 72%.
Цена колбасы "Чайная" составляла - 1 рубль 30 копеек.
На фотографиях: Справочник товароведа продовольственных товаров, том второй, Издание 2-е, переработанное. Москва "Экономика" 1987.
Остаётся подумать, чем современный бизнес в капиталистической России кормит народ?
Вы довольны российским ГОСТом?
Источник:
Советская колбаса Чайная (ГОСТ 23670-79)
Автор: Авва Градский
Имеем ГОСТ
Имеем план
Имеем срыв поставки мяса
Вопрос !
Будет ли выполнен план при сохранении ГОСТа ?
Было и ТУ, а вот согласно ТУ допускались замены, и отклонения в рамках ГОСТ.
Без подробностей., но по факту в колбасе советской 60-х 70-х 80- х годов мяса было 50 -60 %. Причин много, недостатки планового хозяйствования выправлялись конечной продукцией.
То есть отчитались о поставках 5 000 том говядины на мясокомбинат - значит по плану количество колбасы и сосисек должно было соответствовать. И крутись как знаешь. И наказание реальное было не за то что ГОСТ не соблюдается, а за то что план не выполняется. И партбилет положить можно было. ( это как из алегархов в .... Магдональдс продавцом )
Колбаса как правило свежая была, а свежая и все замены не так чувствовались. Раскупалась быстро, не залёживалась. Не хватало. Были конечно недачёты- находились в колбасе : обёточная серая бумага не перемолатая ( поленились замочить предварительно) крахмал комками, и .. , ткани разные да всё что в чан упало ... От смены зависило - кто работал. Друг нашей семьи работал на пищекомбинате. Зам директора - технолог.
Да и ели меньше раньше, если не в столовой - на обед пирамидка молока, кусок колбасы и четверть батона -обычное дело. А порции в столовой - фото старые посмотрите на размер.
1 руб 30 - боьшие деньги были. До зарплаты дотянуть люди занимали 3 рубля.
Только сейчас это уже из области фантастики...
Я привык все перепроверять. так , на всякий случай.
набираем в яндексе (ГОСТ 23670-79)
и смотрим весь список инградиентов входящих в колбасные изделия (не только в чайную колбасу).
самое интересное как обычно в конце (
И, надо сказать, что 1,30 р. - это нифига не дешево было.
Не понимаю, чем не довольны.
Хотите за 50 р. / кг "колбасы" ? Нут так "продукт мясосодержащий" вам и продадут.
Хотите колбасу - так и покупайте колбасу, но она 50 р. уж точно не стоит.
=====
Хреновой заведующей была ваша мама.
Минимальной ставкой в СССР была ставка уборщицы, которая составляла 92 рубля, с которых не удерживался подоходный налог.
Обычная вареная колбаса по 2 р. 20 коп продавалась.
За такие зарплаты старушки в гардеробах подрабатывали к пенсии. При этом у них и рабочий день был совсем даже не 8 часов.
60-70 рублей.