2253
10
Много рецептов этого супа есть, их вообще не перечесть...
Список продуктов для приготовления данного варианта супа:
-Креветки 21/30 очищенные 12-15 штук
-Томаты 2шт.
-Вешенки 350 г
бульон
-Вода 2,5 л
-Креветочные очистки (они задут базовый вкус для бульона)
-Чеснок 3 зубчика
-Имбирь примерно с палец)
-Перец острый 1,5 шт. Остроту регулируйте по своему вкусу
-Лемонграсс сушёный 3 ч.л.
-Цедра 1 лайма (в качестве замены листьев каффир-лайма)
-Соевый соус 7 ст.л.
-Сахар 1 ч.л.
-Кокосовое молоко 1 упак (400 мл)
-Рыбный соус 1,5 ст.л.
-Сок 1 лайма
-Кинза
-Масло оливковое 1,5 ст.л.
-Масло кунжутное 1 ч.л.
Можно использовать рис для подачи (подаётся вместе с супом в отдельной небольшой ёмкости)
В зависимости от местности, в которой вы проживаете те или иные продукты можно найти с переменный успехом. Лемонграсс свежий, листья каффир-лайма у нас в городе с населением в 500к периодически появляются в супермаркетах, но далеко не всегда и далеко не во всех. Листья каффир-лайма заменил на цедру лайма, свежий лемонграсс на сушёный, который нашёл в отделе со специями. Галангал у нас не встречал, это родственник имбиря (имбирём и заменил). Думаю этот рецепт подойдёт большинству людей, т.к. с остальными ингредиентами попроще. Если же в населённом пункте, в котором вы проживаете и с ними тяжело, то наверное в помощь только интернет-магазины или вообще ну его на фиг :)
-Креветки 21/30 очищенные 12-15 штук
-Томаты 2шт.
-Вешенки 350 г
бульон
-Вода 2,5 л
-Креветочные очистки (они задут базовый вкус для бульона)
-Чеснок 3 зубчика
-Имбирь примерно с палец)
-Перец острый 1,5 шт. Остроту регулируйте по своему вкусу
-Лемонграсс сушёный 3 ч.л.
-Цедра 1 лайма (в качестве замены листьев каффир-лайма)
-Соевый соус 7 ст.л.
-Сахар 1 ч.л.
-Кокосовое молоко 1 упак (400 мл)
-Рыбный соус 1,5 ст.л.
-Сок 1 лайма
-Кинза
-Масло оливковое 1,5 ст.л.
-Масло кунжутное 1 ч.л.
Можно использовать рис для подачи (подаётся вместе с супом в отдельной небольшой ёмкости)
В зависимости от местности, в которой вы проживаете те или иные продукты можно найти с переменный успехом. Лемонграсс свежий, листья каффир-лайма у нас в городе с населением в 500к периодически появляются в супермаркетах, но далеко не всегда и далеко не во всех. Листья каффир-лайма заменил на цедру лайма, свежий лемонграсс на сушёный, который нашёл в отделе со специями. Галангал у нас не встречал, это родственник имбиря (имбирём и заменил). Думаю этот рецепт подойдёт большинству людей, т.к. с остальными ингредиентами попроще. Если же в населённом пункте, в котором вы проживаете и с ними тяжело, то наверное в помощь только интернет-магазины или вообще ну его на фиг :)
×
Этапы приготовления:
Готовится суп относительно недолго. Здесь важно соблюдать порядок закладки продуктов, поэтому также важно своевременно их подготовить.
Начало приготовления пусть Вас не пугает. Идея такая: сделать бульон с нуля и быстро, используя креветочные очистки и другие ароматические составляющие, после чего мы пропустим всё через сито и в готовом супе не будет плавать ничего лишнего, будут только съедобные ингредиенты.
На смеси кунжутного и оливкового масла в кастрюле обжариваем нарезанный пластинами имбирь, целые раздавленные зубчики чеснока, и перец колечками: пусть отдадут вкусы маслу.
Готовится суп относительно недолго. Здесь важно соблюдать порядок закладки продуктов, поэтому также важно своевременно их подготовить.
Начало приготовления пусть Вас не пугает. Идея такая: сделать бульон с нуля и быстро, используя креветочные очистки и другие ароматические составляющие, после чего мы пропустим всё через сито и в готовом супе не будет плавать ничего лишнего, будут только съедобные ингредиенты.
На смеси кунжутного и оливкового масла в кастрюле обжариваем нарезанный пластинами имбирь, целые раздавленные зубчики чеснока, и перец колечками: пусть отдадут вкусы маслу.
Наливаем кипяток, даём немного повариться, добавляем сушёный лемонграсс, и цедру лайма, даём покипеть минут 10.
Процеживаем бульон через сито, ставим обратно на плиту.
Процеживаем бульон через сито, ставим обратно на плиту.
Постепенно приправляем соевым соусом, пробуя бульон на соль. Все соусы имеют разную концентрацию и у всех свои вкусовые предпочтения по соли.
Поэтому добавили соус, попробовали,если надо, добавили ещё.
Добавляем кокосовое молоко.
Поэтому добавили соус, попробовали,если надо, добавили ещё.
Добавляем кокосовое молоко.
За 3-4 минуты до конца варки добавляем рыбный соус.
За пару минут до конца добавляем очищенные креветки.
За пару минут до конца добавляем очищенные креветки.
Ссылки по теме:
- Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения
- Зря женился, или когда твоя супруга ужасно готовит
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- И за уши не оттащишь: необычные блюда с грецким орехом
- Бангкокский суп по фирменному семейному рецепту
Новости партнёров
реклама
1. Готовим бульон - варим 1-1,5 (в зависимости от голода; при нормальной сытости и 2-2,5) часа говядину, свинину(!), курицу (можно и баранину, но я такое не люблю).
2. На отдельной сковородке на вытопленном свином сале подрумяниваем лук (да простят меня братья-мусульмане - религия религией, но это реально ВКУСНО!), припускаем перетертую морковь и, немного попозжее, такую же перетертую свеклу. Слегка это обжариваем, добавляем кипяточка и тушим (с последующим добавлением томатной пасты)...
3.В бульон добавляем капусту. Немного погодя - нарезанную картошечку и результат тушения лука-морковки-свеклы.
4. Солим-перчим.
5. "Русский Том Ям" готов!
Их ваще не перечесть,
Но об ЭТОМ нам напишет автор.
Ты рецепт перепиши,
Но в готовке не спеши,
Ведь неспешка - это главный фактор.
молоко опционально, как борщ в сметане, но рецепт я так и назвал "том ям с кокосовым молоком", имеет место быть!