133163
7
Если кто-то будет советовать нечто подобное, а советовать этот бред точно будут, то гоните такого советчика в шею.
1.
Кусочки шашлыка должны быть размером от 3,5 до 4 см
Никогда не нарезайте мясо на такие маленькие кусочки, если не хотите есть сухое подобие черт пойми чего. Не меньше 5 см!
2.
Все кусочки должны быть одного размера
Такой совет может дать только тот, кто никогда в жизни не резал мясо. Кусочки могут быть разного размера. Весь секрет в насаживании на шампур. Очень большой кусок можно насадить вдоль.
×
3.
Не стоит насаживать мясо на шампур плотно
Очень даже стоит нанизывать мясо плотно. Почему бы и нет?! Мы же готовим шашлык! Кто-то из интернет-экспертов утверждает, что оно не прожарится на месте стыков. Ну полный бред. До центра куска оно прожарится, а на месте стыков не прожарится?
4.
Не стоит использовать трухлявые доски вместо хороших поленьев или углей
Ну если честно, то можно использовать любое неокрашенное дерево. Желательно, конечно, выбирать древесину фруктовых деревьев или даже винограда. Но если не из чего выбирать? Не жарить шашлыки что ли? Трухлявых поленьев потребуется, естественно, больше, чем свеженьких поленьев.
5.
Если вы поливаете мясо маринадом, чтобы оно не обуглилось, доведите маринад до температуры кипения
Кто будет во время жарки шашлыка доводить маринада до температуры кипения? Ещё один костёр делать рядышком? Можете поливать маринадом любой температуры.
6.
Если угли загорелись, сдвиньте шампуры или решетку в сторону и перемешайте их кочергой или палкой
Или просто возьмите самую чуточку воды и потушите огонь, чтобы не сгребать в одну руку шашлыки на шампурах, а второй перемешивать кочергой угли.
7.
Жарить нужно только на углях, которые покрылись пепельной пленкой, через которую видна раскаленная сердцевина
Если совсем делать нечего, то по каждому угольку нужно постучать. Он должен издать металлический звон. Нет звона или пепельной плёнки? Вы знаете, что делать! Залейте всё к чёрту водой, мясо отдайте собакам и отправляйтесь домой. Да ну к чёрту эти ваши шашлыки!
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Источник:
Ссылки по теме:
- 25 «вкусных» фотографий, после которых хочется бросить всё и уехать на природу
- «Патент для деревни»
- Паранойя или житейский кретинизм? (про ТЦ и банкоматы)
- В Роспотребнадзоре предупредили о вреде шашлыков и алкоголя
- "Мясо, православие, зоомагазин": Богоугодно или богохульненько?
Новости партнёров
реклама
Тополь быстро прогорает
Я тебе русским по белому обьясняю на видео помойка везде, все что попадает в кадр называется помойка, решетка лишь часть антуража и она стерильная только в понимании бомжа.
- Готовить на хороших углях, а не на трухлявых досках?
- Готовить ягнятину которую в принципе нельзя нарезать кусками по 5 см?
- Готовить на белёсых углях, а не жечь мясо на огне?
С чего начинать обучение?
А все эти басни про уникальный вкус шашлыка на винограде или яблони такая же туфта как секреты крутых шеф-поваров - "Бросьте веточку розмарина на угли и они впитают аромат".
Ты определись "дрова должны быть дубовые, ольховые, либо яблоня"(c)
или
"Попробуй пожарь на сосновых дровах"(c)
На кефире хорошо учиться так как в нем гарантировано получается мягкое мясо и сложно "передержать". Но такой шашлык получается "унылым" - без "изюминки", без своего уникального вкуса.
Она ест только такой шашлык.