43755
21
Данный пост раскроет вам следующую часть приготовления вкусных импортных лакомств в домашних условиях из привычных продуктов. Итак, поехали:)
Вы уже поняли, как готовить Твикс, Сникерс и Баунти, теперь вас ждёт очередная порция рецептов любимых нами сладостей.
Кстати, вы знали что Милки Вэя существует множество вариантов... В России - это молочное суфле, больше напоминающее нугу, в США - это нечто похожее на батончик "Марс", в Европе - это, напоминающее наше, но больше шоколадное суфле :)
×
Для приготовления Милки Вэя нам понадобится
Для нуги:
Сахар - 400 гр.
Жидкий мёд (или патока или инвертный сироп, тот что из воды и сахара делается) - 160 мл.
Вода - 160 мл.
Яичные белки комнатной температуры (яйца средние берите по размеру) - 2 шт.
Соль на кончике ножа
Для глазури:
Молочный шоколад 200 гр.
Сахар - 400 гр.
Жидкий мёд (или патока или инвертный сироп, тот что из воды и сахара делается) - 160 мл.
Вода - 160 мл.
Яичные белки комнатной температуры (яйца средние берите по размеру) - 2 шт.
Соль на кончике ножа
Для глазури:
Молочный шоколад 200 гр.
Итак, готовим.
Сахар, мёд и воду положите в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь, помешивая до растворения всех ингредиентов.
В идеале у многих хозяек имеется кухонный термометр, так вот, когда сахар растворится, нужно опустить термометр в сироп и подождать, пока он нагреется до 127 градусов. Помешивать в это время не надо. Если у вас нет кухонного термометра, то после того как смесь закипит, варите ее без помешивания 3-4 минуты.
За то время, пока смесь кипит, отделите белки от желтков у двух яиц. и Взбейте белки до мягких пиков.
Когда время выйдет или сироп достигнет 127 градусов, продолжая взбивать белки медленно вливайте в них сироп. После того, как он весь окажется в белках, взбивайте еще примерно 5 минут до того, как смесь станет белоснежной.
В идеале у многих хозяек имеется кухонный термометр, так вот, когда сахар растворится, нужно опустить термометр в сироп и подождать, пока он нагреется до 127 градусов. Помешивать в это время не надо. Если у вас нет кухонного термометра, то после того как смесь закипит, варите ее без помешивания 3-4 минуты.
За то время, пока смесь кипит, отделите белки от желтков у двух яиц. и Взбейте белки до мягких пиков.
Когда время выйдет или сироп достигнет 127 градусов, продолжая взбивать белки медленно вливайте в них сироп. После того, как он весь окажется в белках, взбивайте еще примерно 5 минут до того, как смесь станет белоснежной.
Затем переложите нугу в емкость, застеленную пергаментом, разровняйте и накройте крышкой или пищевой пленкой. Бывают так же специальные формочки для выпечки печенья, можно переложить и туда. В таком состоянии оставьте нугу на ночь при комнатной температуре.
Затем достаем нугу из формы и аккуратно разрезаем ножом. Затем убираем в холодильник, пока будем готовить глазурь.
Для приготовления глазури нагрейте молочный шоколад на водяной бане. Если кто не знает, необходимо взять большую кастрюлю, закипятить в ней немного воды, сверху поставить маленькую и в нее положить шоколад. так он не пригорит и прекрасно расплавится.
Затем достаем нугу и на вилке опускаем в глазурь, даем лишнему шоколаду стечь и убираем в холодильник.
Затем достаем нугу из формы и аккуратно разрезаем ножом. Затем убираем в холодильник, пока будем готовить глазурь.
Для приготовления глазури нагрейте молочный шоколад на водяной бане. Если кто не знает, необходимо взять большую кастрюлю, закипятить в ней немного воды, сверху поставить маленькую и в нее положить шоколад. так он не пригорит и прекрасно расплавится.
Затем достаем нугу и на вилке опускаем в глазурь, даем лишнему шоколаду стечь и убираем в холодильник.
Опять же, батончик выходит очень сладкий. Можете молочный шоколад заменить на горький или тёмный, что частично уберет сладость, но и аутентичность немного пострадает;)
Итак, для приготовления батончика нам нужно:
Для основы:
Вафельные хлебцы (те, что без дрожжей, сахара, в общем, самые обычные)
Грецкие орехи - 100 гр. или арахис 100 гр.
Воздушный рис
Шоколад - 100 гр.
Вареная сгущенка - 1 банка.
Кстати, раньше в состав батончика входил изюм, но потом его убрали. Вы можете взять немного изюма, чтобы восполнить упущение, если любите его)
Для глазури:
Шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Вафельные хлебцы (те, что без дрожжей, сахара, в общем, самые обычные)
Грецкие орехи - 100 гр. или арахис 100 гр.
Воздушный рис
Шоколад - 100 гр.
Вареная сгущенка - 1 банка.
Кстати, раньше в состав батончика входил изюм, но потом его убрали. Вы можете взять немного изюма, чтобы восполнить упущение, если любите его)
Для глазури:
Шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Для начала растопим шоколад (тот, что для начинки). Делать это можно по-разному, но лучше на водяной бане.
Затем возьмем вафельный хлебец и намажем с одной стороны шоколадом (мажьте крупные квадратики).
Затем нам потребуется вареная сгущенка (которая прекрасно заменяет карамель:). Если варите сами - необходимо это сделать заранее. Если нет - берите покупную.
Накрываем первый хлебец сверху вторым хлебцем и намазываем его вареной сгущенкой.
Затем накрываем еще одним хлебцем и получаем вафлю, состоящую из трех слоев.
Затем возьмем вафельный хлебец и намажем с одной стороны шоколадом (мажьте крупные квадратики).
Затем нам потребуется вареная сгущенка (которая прекрасно заменяет карамель:). Если варите сами - необходимо это сделать заранее. Если нет - берите покупную.
Накрываем первый хлебец сверху вторым хлебцем и намазываем его вареной сгущенкой.
Затем накрываем еще одним хлебцем и получаем вафлю, состоящую из трех слоев.
Далее если вы используете грецкие орехи - нужно уложить их рядком поверх вафли. Если арахис - его нужно предварительно помыть, прогреть на сковородке, очистить и порезать (см. рецепт Сникерса, часть с арахисом). Затем точно так же выложить его на вафлю.
В промежутки добавить воздушный рис.
Полученный батончик убираем в морозильную камеру минут на 20.
Затем готовим глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом.
Кстати, если решили использовать изюм, его нужно предварительно промыть, высушить и добавить к глазури на этом этапе.
Достаем заготовки и окунаем их в глазурь. Даем стечь лишнему шоколаду, охлаждаем до комнатной температуры и убираем их в холодильник.
В промежутки добавить воздушный рис.
Полученный батончик убираем в морозильную камеру минут на 20.
Затем готовим глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом.
Кстати, если решили использовать изюм, его нужно предварительно промыть, высушить и добавить к глазури на этом этапе.
Достаем заготовки и окунаем их в глазурь. Даем стечь лишнему шоколаду, охлаждаем до комнатной температуры и убираем их в холодильник.
Такой - при использовании арахиса:)
Батончик на этом фото отличается только тем, что вафлю обмазывают сгущенкой (карамелью) полностью и обваливают в воздушном рисе. Так же здесь вафли промазывают двойным слоем шоколада, а не чередуют шоколад со сгущенкой - ну, это уже кто как хочет:)
Для приготовления Кит Ката нам потребуется
Для основы:
Вафельные хлебцы (такие же, как в рецепте Пикника)
Вареная сгущенка - 1 банка.
Размягченное сливочное масло - 50 гр.
Для глазури:
Молочный шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Вафельные хлебцы (такие же, как в рецепте Пикника)
Вареная сгущенка - 1 банка.
Размягченное сливочное масло - 50 гр.
Для глазури:
Молочный шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Берем сгущенку ( если варите сами - варите заранее, если нет - сгодится покупная:), выкладываем ее в миску, туда же отправляем размягченное масло. Тщательно перемешиваем вилкой, а затем взбиваем миксером до состояния однородного воздушного крема.
Берем вафлю, намазываем на нее крем (опять же, на крупные квадратики:). Берем следующую, кладем поверх первой и мажем ее сгущенкой (крупные квадратики:), так делаем еще раз и завершаем все слоем вафли (наверху должны оказаться мелкие квадратики:)).
Таким образом, мы получили четыре слоя вафли и три слоя крема. Затем обмазываем вафлю кремом с боковых сторон и отправляем в морозильную камеру на полчаса.
Берем вафлю, намазываем на нее крем (опять же, на крупные квадратики:). Берем следующую, кладем поверх первой и мажем ее сгущенкой (крупные квадратики:), так делаем еще раз и завершаем все слоем вафли (наверху должны оказаться мелкие квадратики:)).
Таким образом, мы получили четыре слоя вафли и три слоя крема. Затем обмазываем вафлю кремом с боковых сторон и отправляем в морозильную камеру на полчаса.
Готовим глазурь, по классическому рецепту (шоколад и водяная баня). Достаем заготовки из холодильника и аккуратно окунаем в глазурь. они легкие и удобно окунать их при помощи вилки. Даем стечь лишнему шоколаду. Перекладываем на пергамент и оставляем, чтобы они остыли до комнатной температуры.
Затем убираем в морозильную камеру на 20 минут.
Получаем Кит Кат:)
Затем убираем в морозильную камеру на 20 минут.
Получаем Кит Кат:)
Кстати, Кит Каты делают по-разному... Здесь варьируется количество слоев, вид и цвет шоколада. Но результат всегда всех более чем удовлетворяет:)
Для того, чтобы сделать Чоко-Пай нам потребуется:
Для бисквитного печенья:
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 140 гр.
Сметана - 4 ст. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 160 гр.
Для крема:
Белок яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 120 гр.
Желатин - 1 ст. л.
Для глазури:
Шоколад тёмный - 100 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 140 гр.
Сметана - 4 ст. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 160 гр.
Для крема:
Белок яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 120 гр.
Желатин - 1 ст. л.
Для глазури:
Шоколад тёмный - 100 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Добавляем размягченное масло и сметану, хорошо перемешиваем.
Добавляем муку, соду и снова мешаем миксером. Масса должна быть густой, но мягкой и воздушной.
Смазываем противень маслом или застилаем его пергаментной бумагой. И выкладываем на него равномерные кружочки. Можете попробовать ложкой выкладывать, но лучше кондитерским мешком (полиэтиленовым пакетом:) или кондитерским шприцем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье до слегка румяного цвета.
Затем достаем, немного остужаем и при помощи стакана равномерно обрезаем края.
Смазываем противень маслом или застилаем его пергаментной бумагой. И выкладываем на него равномерные кружочки. Можете попробовать ложкой выкладывать, но лучше кондитерским мешком (полиэтиленовым пакетом:) или кондитерским шприцем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье до слегка румяного цвета.
Затем достаем, немного остужаем и при помощи стакана равномерно обрезаем края.
Для приготовления крема замочим желатин в 50 мл воды. Когда он набухнет, поставить его на водяную баню и растопить, но не кипятить!!!
Взять 2 белка, добавить к ним сахарную пудру , поставив все это на водяную баню, начать взбивать миксером до крепких пиков.
Затем тонкой струйкой влить туда желатиновую массу. И еще раз взбить. Если крем стал жиже - убрать его минут на 5-10 в холод.
Взять 2 белка, добавить к ним сахарную пудру , поставив все это на водяную баню, начать взбивать миксером до крепких пиков.
Затем тонкой струйкой влить туда желатиновую массу. И еще раз взбить. Если крем стал жиже - убрать его минут на 5-10 в холод.
Нанести крем на одну половинку бисквита и прикрыть второй, затем убрать в холодильник и заняться приготовлением глазури.
Для глазури растопить шоколад, добавить к нему масло и перемешать до однородности.
Проверить, загустел ли крем в холодильнике и, если да - обмануть печенье в шоколад: сначала с боков, а потом ложкой аккуратно промазать верх и низ.
Убрать в холодильник до застывания глазури:)
Для глазури растопить шоколад, добавить к нему масло и перемешать до однородности.
Проверить, загустел ли крем в холодильнике и, если да - обмануть печенье в шоколад: сначала с боков, а потом ложкой аккуратно промазать верх и низ.
Убрать в холодильник до застывания глазури:)
Ссылки по теме:
- Самый вкусный слиток золота от канадской мастерицы
- 23 сладких и пикантных блюда из ананасов для жаркой погоды
- Пост любви к котлете
- 18 маринованных закусок, которые добавят перчинки в вашу жизнь
- 16 чудесных способов пустить в ход всю клубнику, которую вы собрали
Ну, а вообще, многие вина и винами даже нельзя назвать, так как их вообще не из винограда делают а из порошков и спирта.
Если раньше еще была надежда, что что-то в советском шампанском натуральное, то теперь это исключительно порошок, что мой нежный желудок и доказыват)
и это... Осспадя, да что там подделывать, порошок? Или вы считаете, что в большом супермаркете специально будут продавать подделку на это недоразумение?)
В последние годы изредка покупаем, но всегда, ВСЕГДА, он чёрствый и порой вонючий. Хоть возрастом ещё молод.
Россия должна питаться правильно.
Так-то качественный натуральный продукт будет иногда даже дороже галимых химических импортных консервантов. Хотя хохлы покупают печеньки по цене страны и жизни своих же сограждан, им ничего не докажешь