497
1
1
Простой рецепт приготовления карасей в сметане, которые предварительно обжаривались на сковороде, а затем, запекались в духовке.
Для этого блюда понадобится:
• 7 некрупных карасиков;
• миска муки для панировки;
• репчатый лук - 2 головки;
• сметана (15%) 150 мл.;
• растительное масло;
• черный свежемолотый перец;
• соль – по вкусу;
• миска муки для панировки;
• репчатый лук - 2 головки;
• сметана (15%) 150 мл.;
• растительное масло;
• черный свежемолотый перец;
• соль – по вкусу;
Приготовление:
1. Рыбу чистим, потрошим, делаем поперечные надрезы, маринуем 10 минут в соли и черном перце.
2. Лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами;
3. Обжариваем лук до золотистого состояния на небольшом количестве растительного масла.
4. Обжариваем с двух сторон на сковороде рыбу.
5. Перекладываем жареных карасей в чугунную сковородку, сверху выкладываем слой обжаренного лука, заливаем это все сметаной.
6. Отправляем карасей в предварительно разогретую до 230 градусов духовку запекаться на 10-15 минут до образования красивой румяной корочки. Приятного аппетита!
2. Лук нарезаем тонкой соломкой или полукольцами;
3. Обжариваем лук до золотистого состояния на небольшом количестве растительного масла.
4. Обжариваем с двух сторон на сковороде рыбу.
5. Перекладываем жареных карасей в чугунную сковородку, сверху выкладываем слой обжаренного лука, заливаем это все сметаной.
6. Отправляем карасей в предварительно разогретую до 230 градусов духовку запекаться на 10-15 минут до образования красивой румяной корочки. Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Столько стараний и всё коту под хвост!
- Слепой и глухой щенок по запаху встречает своего хозяина с работы
- Как правильно спасать притворяющуюся утопающей хозяйку
- Впечатляющее выступление чемпионки по фристайлу в аэротрубе
- Джентльмен с малых лет!
Новости партнёров
реклама
Но если их запечь в глине.... Ммммммммммммммммм..............
а его ни кто и не нарезал, не путайте божий дар с яичницей
этот прием называется карбование
кости ни кто не режет ,а делаются не глубокие надрезы, что позволяет гораздо сильнее прожаривать. А теперь самое главное, карбование для карасиков ,и является спасительным приемом ,после правильной прожарки, вы найдете в карасике всего одну большую кость- позвоночник
Потому что все мелкие кости, под воздействием температуры перестанут ощущаться
и не стоит меня благодарить
да да, всегда пожалуйста
Остаются еще реберные кости. Задача карбования рыбы в том чтобы избавиться от вилочковых костей.
Так вот ,карбование решает ту проблему которая и является в данном случае ключевой, это именно вилочковые кости,
так что для меня не понятно, с чем не согласаешься? Реберные кости, являются частью как бы хребта и удаляются даже без карбования одним движением
был не прав
ребра действительно относятся к позвоночнику !
Ну я и говорил что главная задача карбования это вилочковые кости :)
А вообще - рецепт гуд. Иногда, для аромату, прям мизер базилика сушёного разбалтываю в сметанке - тоже неплохо. Некоторые говорят, что надо ещё соком лимона сбрызнуть, но это как-то к сметане не идёт на мой вкус.
Я бы чуть переделал этот рецепт
Я бы на сковороде полностью довел бы карасиков до готовности
и я бы не укрывал бы их луком ,а наоборот выложил бы их на луковую подушку, сделал бы душистую сметану, и в духовку, на максимальный жар, буквально на пару мину ,что бы сметана чуть схватилась. А вот со взрослой рыбой ...тут уже понадобиться время тушения
но это просто мое мнение
Но насчет рыбки поспорил бы.... Под рыбку...;)