416
3
Капиталистический мир, с его делением людей на богатых и бедных, на сытых и голодных, беспомощен в разрешении проблемы питания народа.
Это не мои слова, а «Книги о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1939 году редакцией газеты «Пищевая индустрия» по поручению товарища Микояна.
Над рецептами помещенных в нее разнообразных блюд работали «хозяйственники, инженеры, врачи, биологи, домашние хозяйки».
Это не мои слова, а «Книги о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1939 году редакцией газеты «Пищевая индустрия» по поручению товарища Микояна.
Над рецептами помещенных в нее разнообразных блюд работали «хозяйственники, инженеры, врачи, биологи, домашние хозяйки».
«Роскошь и пресыщение, трата баснословных средств на удовлетворение извращенных вкусов богачей» мне не близки, поэтому, когда я задумал приготовить что-нибудь простое, но вкусное, я обратился не к Джейми Оливеру, а к этой книге.
Зачем мне Джейми Оливер – представитель мира капитала? «В странах капитала продовольственные затруднения обостряются дальше с невиданной силой, сокращается потребление необходимейших продуктов питания. Быть сытыми — вот о чем мечтают миллионы людей».
А наши миллионы людей мечтают совсем о другом, потому что «у гражданина страны Советов нет тревоги о завтрашнем дне».
Непрерывный подъем уровня жизни трудящихся и постоянное повышение благосостояние народа уже лезут у всех из ушей, поэтому я и захотела приготовить что-нибудь эдакое, но прежде, чем перейти непосредственно к рецептам, задержалась на предисловии.
В 1939 году все было принято сравнивать с последним мирным годом – с 1913-м.
Сопоставляя конец 1930-х с 1913-м, «Вкусная и здоровая пища» пишет: «По сравнению с довоенным уровнем производство консервов увеличилось больше чем в 11 раз, кондитерских товаров в 10 раз».
Речь идет не о том довоенном времени, которое считается довоенным у нас.
Тут подразумевается время до Первой мировой войны, чаще называвшейся Империалистической, а не до Второй, которая на момент публикации еще не началась.
Далее упоминается Московский пивоваренный завод им. Бадаева, на котором установлен новый агрегат, который моет бутылки, разливает в них фруктовые воды, наклеивает этикетки, укупоривает и считает бутылки, построенный в годы сталинских пятилеток Краснодарский жировой комбинат, вырабатывающий маргарин, хозяйственное мыло, растительное масло.
Зачем мне Джейми Оливер – представитель мира капитала? «В странах капитала продовольственные затруднения обостряются дальше с невиданной силой, сокращается потребление необходимейших продуктов питания. Быть сытыми — вот о чем мечтают миллионы людей».
А наши миллионы людей мечтают совсем о другом, потому что «у гражданина страны Советов нет тревоги о завтрашнем дне».
Непрерывный подъем уровня жизни трудящихся и постоянное повышение благосостояние народа уже лезут у всех из ушей, поэтому я и захотела приготовить что-нибудь эдакое, но прежде, чем перейти непосредственно к рецептам, задержалась на предисловии.
В 1939 году все было принято сравнивать с последним мирным годом – с 1913-м.
Сопоставляя конец 1930-х с 1913-м, «Вкусная и здоровая пища» пишет: «По сравнению с довоенным уровнем производство консервов увеличилось больше чем в 11 раз, кондитерских товаров в 10 раз».
Речь идет не о том довоенном времени, которое считается довоенным у нас.
Тут подразумевается время до Первой мировой войны, чаще называвшейся Империалистической, а не до Второй, которая на момент публикации еще не началась.
Далее упоминается Московский пивоваренный завод им. Бадаева, на котором установлен новый агрегат, который моет бутылки, разливает в них фруктовые воды, наклеивает этикетки, укупоривает и считает бутылки, построенный в годы сталинских пятилеток Краснодарский жировой комбинат, вырабатывающий маргарин, хозяйственное мыло, растительное масло.
Что с ними стало сейчас?
Бадаевский завод, который с 1875 по 1934 годы назывался Трехгорным, успешно пережил и социалистическую революцию, и мировую войну, а вот пережить двухтысячные годы ему не удалось: 15 лет назад производство пива было прекращено, завод пришел в полное запустение, его постройки были изуродованы, а территория разорена.
Масложиркомбинат «Краснодарский» продержался дольше – его уничтожили только год назад, хотя процесс банкротства начался еще в 2008-м.
Но вернемся к тому времени, когда корабль Страны Советов уверенно шел к сверкающим вершинам коммунизма.
На пути к этим вершинам человеку, занимающемуся умственным трудом (например, служащему, учителю, студенту), надлежало получать 3000-3300 килокалорий в день. Слесарю требовалось 4000 килокалорий, грузчику – 5000.
А сейчас? Мне кажется, что современные нормативы куда скромнее. Во всяком случае, по части умственного труда.
Интересно, что в 1939 году оптимальным считалось 4-разовое питание, причем ужин позиционировался как самый легкий прием пищи.
Книжка пишет: «Если условия работы или другие обстоятельства не позволяют принимать пищу четыре раза в день, можно ограничиться едой три раза в день: первым завтраком – плотным, вторым - во время перерыва в работе и обедом - после работы».
Если учесть, что в 1939 году советским правительством был установлен 8-часовой рабочий день и 6-дневная рабочая неделя, трудящиеся вообще не знали, что такое ужин, в то время как сейчас он является едва ли не самым значимым и приятным приемом пищи.
Обращает на себя внимание совет «приобретать овощи уже очищенные, промытые и нарезанные и вместе с тем подобранные для того или иного супа или гарнира». Я наивно полагал, что очищенные и порезанные овощи появились в продаже только в последние годы.
Одним словом, во вкусной книге оказалось такое увлекательное вступление, что до рецептов дело не дошло.
Приятного аппетита!
Масложиркомбинат «Краснодарский» продержался дольше – его уничтожили только год назад, хотя процесс банкротства начался еще в 2008-м.
Но вернемся к тому времени, когда корабль Страны Советов уверенно шел к сверкающим вершинам коммунизма.
На пути к этим вершинам человеку, занимающемуся умственным трудом (например, служащему, учителю, студенту), надлежало получать 3000-3300 килокалорий в день. Слесарю требовалось 4000 килокалорий, грузчику – 5000.
А сейчас? Мне кажется, что современные нормативы куда скромнее. Во всяком случае, по части умственного труда.
Интересно, что в 1939 году оптимальным считалось 4-разовое питание, причем ужин позиционировался как самый легкий прием пищи.
Книжка пишет: «Если условия работы или другие обстоятельства не позволяют принимать пищу четыре раза в день, можно ограничиться едой три раза в день: первым завтраком – плотным, вторым - во время перерыва в работе и обедом - после работы».
Если учесть, что в 1939 году советским правительством был установлен 8-часовой рабочий день и 6-дневная рабочая неделя, трудящиеся вообще не знали, что такое ужин, в то время как сейчас он является едва ли не самым значимым и приятным приемом пищи.
Обращает на себя внимание совет «приобретать овощи уже очищенные, промытые и нарезанные и вместе с тем подобранные для того или иного супа или гарнира». Я наивно полагал, что очищенные и порезанные овощи появились в продаже только в последние годы.
Одним словом, во вкусной книге оказалось такое увлекательное вступление, что до рецептов дело не дошло.
Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Баранья башка по-исландски
- Деликатесы японского ресторанчика
- 20 блюд и напитков, которые изобрели случайно
- Политические комментарии и картинки из соц. сетей ORIGINAL* 20/04/2017
- 12 продуктов СССР, которые мы вспоминаем с ностальгией
реклама
.jpg)
Это ж надо умудриться написать такую махровую бредятину.
Вы ещё Советскую Конституцию почитайте, она примерно такая же правдивая книжка. Писаки правильные, всегда в цене.
В голодные годы 30-е по территории завода вовсю гоняли воришек - народ перелазил забор, воровал из цеха гидрогенизации "саломас" - продукт первичной обработки растительного масла водородом. Очень вкусно пахнущая жидкость, жирная....температура застывания - чуть выше 40 градусов.
Голодный народ напивался его, и саломас застывал в желудке твердым комом.
Верная мучительная смерть от заворота кишок. По кустал люди умерли, свернувшись калачиком.
Перед приходом немцев прадед взрывали турбины завода, и водородный колокол....
А в 44-м уже восстанавливал завод.
Очень жаль МЖК.
Это предпоследний серьезный промышленный объект в Краснодаре.
Если его кончили ( а дым из трубы я не видел уже полгода, живу рядом) - в Краснодаре осталась только Краснодарская ТЭЦ.
Что же до книги......
Ну, это примерно как нынешний журнал "За рулём".
Вся страна читает в нем про тесты машин за 5-7 миллионов, но ездит при этом на жигулях или чем-то сопоставимом....
Забавно, но покупатели авто за 5 млн этот журнал не читают, за редким исключением.
Дрочим, так сказать.
Как у Шнура в песне , про " никого не жалко..."
Мальчишки искали куски арматуры, по 70-80 см.
Над эстакадой разгрузки - шиферный навес. На нем стабильно - тысячи голубей круглый год. Пацаны по дружно бросали арматуру, как бумеранг - та, вращаясь, сбивала взлетающих голубей и перелетала навес. Сбитых птиц собирали. Со сторожами договаривался дед.
В удачный день приносили домой по паре ведер голубей " на пацана".
Считайте, как перепелки.
Это было единственное мясо, реально доступное в то время простым работягам "заводского района" Покровки.
Ни о каких блюдах из книги Микояна никто понятия не имел.
Бедно все жили.
Треть поста - сожаления о закрытии Бадаевского и Краснодарского комбинатов.
Оставшаяся треть - сколько калорий полагалось советским гражданам и сколько раз в день они ели.
Вишенкой на торте - удивление тому, что продавались чищеные и нарезанные овощи и 2 фото кулинарной книги, одно из которых обложка...
ТАК КАК ПИТАЛИСЬ В 1939-М ГОДУ?
==================
Вот щас вообще не понял...
То ли ты, милчеловек, в этой беседе брякнул не подумавши, то ли ты всех, к кому Ванятка так обращается, автоматом в его мужья пишешь.
А как он тебя этим словом назовет - что делать будешь?