Главная > Сообщество Как это сделано, как это работает, как это устроено

Полный процесс производства лапши быстрого приготовления

Автор:

26 сентября 2023 11:39

Сообщество : Как это сделано, как это работает, как это устроено

Метки: Видео Еда в мире вкусно интересно лапши быстрого приготовления фото

10707

Сложно найти человека, который не пробовал бы лапшу быстрого приготовления. Можно, конечно, бесконечно спорить о пользе и вреде этого продукта, но иногда так хочется съесть ароматную порцию лапшички! А изобрёл это блюдо японец Момофуку Андо ещё в 1958 году, назвав его Chikin Ramen (название это происходит от традиционного блюда на основе лапши и курицы).

Полный процесс производства лапши быстрого приготовления

Источник:

Этот продукт стал настолько популярен, что в 2020 году Япония назвала лапшу быстрого приготовления своим главным изобретением 20-го века! И сегодня мы хотим показать вам видео процесса производства лапши быстрого приготовления на южнокорейском заводе, которым поделился YouTube-канал «Yummy Yammy».

Вся магия создания лапши быстрого приготовления начинается вот здесь

Источник:

В бак с солевым раствором заливается натуральный куриный бульон

Источник:

Жидкость тщательно перемешивают до полного соединения ингредиентов

Источник:

Далее в смесителе куриный рассол соединяют с мукой высшего сорта

Источник:

Готовое тесто отправляют в камеру дозревания

Источник:

Через определённый срок измеряют процент влажности теста

Источник:

К слову, тесто обладает неоднородной текстурой и выглядит рассыпчатым. Но его структура правильной плотности и пластичности, чтобы при раскатке сохранялось целостность полотна.

Готовое тесто поступает на раскатку

Источник:

В начале процесса толщина теста составляет примерно 1 см

Источник:

Но после многоступенчатой раскатки под валами и прессами оно становится толщиной всего около 1 мм.

После раскатки тесто попадает на узел продольной резки

Источник:

А сейчас мы раскроем тайну века: как же получаются лапшичные кудряшки? На самом деле всё гораздо проще, чем кажется. В процессе нарезки одно из лезвий двигается чуть медленнее, чем другое. Из-за этого лапша как бы сминается, образуя массу волнистой формы. Дело закрыто! 🙂

Кстати, придумали эту форму для лапши не просто так

Источник:

Такую узнаваемую форму лапше придают специально для того, чтобы её было удобнее заваривать и есть.

Нарезанная лапша отправляется в барокамеру на пропаривание до полной готовности

Источник:

Далее пропаренную лапшу укладывают в формы

Источник:

Ещё раз поливают солевым раствором

Источник:

И отправляют на обжаривание во фритюре

Источник:

Обжаривание в масле является одним из ключевых моментов производства

Источник:

Благодаря обжарке лапша приобретает пористую структуру, что и делает её такой быстрой в приготовлении. Горячая вода распаривает лапшу изнутри, увеличивая её в объёме и делая мягче.

На конвейере лапша проходит контроль стандарта и качества

Источник:

С помощью металлических грузиков удаляются лишние лапшинки, выбившиеся из брикета. Это помогает готовому продукту иметь идеальную форму.

После всех манипуляций лапша поступает в фасовочный цех

Источник:

Здесь собирают полный набор: лапша, бульон, сушёные овощи. Что характерно для конкретного производства — мясной бульон вываривают из натуральных костей, свежие овощи сублимируют прямо на фабрике, а мясной соус делают из натурального мяса. Конечно, разные производства отличаются: одни используют более химические приправы, другие же стремятся к натуральному производству, насколько это возможно.

Сформированный набор отправляют на ленту упаковки

Источник:

Здесь происходит фасовка готового продукта

Источник:

Который далее отправляется на магазинные полки

Источник:

Приятного аппетита!

Источник:

Здесь вы можете увидеть весь процесс производства лапши, начиная с изготовления соуса и овощей

Источник:

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Как это сделано, как это работает, как это устроено"

Метки: Видео Еда в мире вкусно интересно лапши быстрого приготовления фото

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.