Если мед год не засахаривается после откачки, то возникает логичный вопрос: почему продукт сохраняется в таком состоянии? Ведь он должен кристаллизоваться сам по себе в связи с естественным процессом потери влаги.
Собранный весной и летом мед обычно засахаривается уже к зиме. Если в составе продукта преобладает фруктоза, то он будет кристаллизоваться медленнее. Таким же будет процесс, если в составе менее 30% глюкозы, либо мед хранится в тепле.
Помимо вышеперечисленных очевидных есть и другие причины, по которым продукт может и не засахариться. Это:
1. Сбор производился с таких культур как шалфей, каштан, черный клен, кипрей, акация.
2. Монофлерный мед – полученный в основном из нектара одного вида растений тоже кристаллизуется довольно-таки долго.
3. Температура в помещении, где хранится продукт, стабильно выше отметки +25 градусов.
Причина также может быть и в незрелости продукта. То есть меда раннего сбора, из которого пчелы еще не успели «выпарить» излишки влаги. Вызвать долгое засахаривание способна дополнительная подкормка насекомых сиропом, разбавление водой и нарушение правил хранения, в результате которого продукт впитывает слишком много влаги извне. Помещенный в тонкостенную тару мед густеет быстрее по сравнению с тем, что хранится в толстостенной емкости.
Не подвержен засахариванию и так называемый искусственный мед – смесь воды, сахара и ароматизаторов. Понятно, что с натуральным и полезным продуктом он не имеет ничего общего. И, соответственно, не засахаривается.
А вы любите мед?
Источник:
- Что вызывает постоянное чувство голода?
- Потянуло на солененькое: чем обусловлено острое желание поесть селедки?
- Аллергия на молоко: причины развития и признаки
- Причины неожиданного головокружения
- Главные причины, которые заставляют людей игнорировать спорт
В герметично закрытой таре? Аффтар, мед "садится" не от этого...
Отчего и почему мёд так нравиться ему.
Я просто поговорил с человеком, который разводит пчел и немного торгует медом. Он мне рассказал. Я, собственно, за что купил - за то продал. У меня нет причин не верить человеку, который много лет этим занимается.
Может, и имелось в виду майский мед... Но я точно помню, что я даже удивился, когда узнал, что мед лежит в улье всю зиму!.. И потом откачивается перед началом сезона.
На счет лекарств - не знаю, не скажу. Думаю, это логично. Но, опять-таки, сколько тех же антибиотиков мы употребляем в куриных в яйцах из магазина... Эти пчелиные лекарства после этого для нас - как слону дробинка!.. Но это чисто мое мнение (диванного эксперта!)
И про сахарный сироп. Человечек рассказывал, что НИКОГДА не подкармливает пчел сахаром. Он считает, что как только пчела поест готовый сахар, у нее пропадает стимул искать хороший продукт на цветах, наступает нечто вроде лени... Я знаю, что многие пчеловоды дают им сахар на зиму. И здесь я не знаю, кто прав. С одной стороны логично подкармливать пчел, коль скоро ты забираешь у них столько продукта. А с другой стороны - лень тоже вполне логична... Как в том старом анекдоте про жирдяя под банановой пальмой "...а я и так лежу здесь, жру и нихера не делаю!"...
А почему подсолнуховый дешевый? На сколько мне известно, он самый выгодный по цене литра, т.к. очень тяжелый... По-моему чуть ли не 1.5 кг в литре или что-то около того... да?
подсолнуховый дешевый потому что его много))), он сахарится как не в себя. и да - он плотный (тяжелый).
.... мёд - это уж очень хитрый предмет,
всякая вещь-или есть, или нет...
А мёд , я никак не пойму в чём секрет...
Мёд если есть, то его сразу нет...
так что не все очевидно ...
Некоторые, недобросовестные пчеловоды, мёд кипятят, но это уже не мёд.