61087
14
Некогда Прибалтика снабжала шпротами весь СССР - без них не обходился ни один праздник. Спустя несколько десятков лет после развала Советского Союза этот продукт производства РФ заметили на прилавках в Риге.
В продовольственных магазинах Риги заметили российские шпроты. Эка невидаль, скажет несведущий, но те, кто родился в СССР, помнят о "шпротной" истории, имевшей свои взлеты и падения.
Без банки ароматных шпрот в масле в СССР не обходилось ни одно мало-мальское застолье. Бутерброд с черным хлебом и рыбешками был символом вкусного праздника. Банка шпрот в советское время стоила довольно дорого, а именно 1 рубль 80 копеек (по сравнению с какой-нибудь копеечной "Килькой в томатном соусе" - и вовсе целое состояние), и у каждой уважающей себя хозяйки были на примете несколько рецептов бутербродов.
×
Консервы "шпроты в масле" до определенного времени производили только в Прибалтике. В промышленных масштабах их стали выпускать практически сразу после революции на заводах "Соренсен" и "Кайя", а в 1949 году на севере Латвии, в городке Салацгриве был построен крупнейший рыбокомбинат, который работал в три смены. Но даже этого было мало - шпроты оставались в СССР дефицитом. Очень популярным дефицитом.
О них говорили, их искали и при случае покупали, чтобы выставить на праздничный стол. О популярности этого продукта можно судить и по идиоме, появившейся в 1960-е годы в СССР - про скопление народа в автобусе или на рынке стали говорить "как шпроты в банке".
В 70-е годы в Норвегии изобрели мобильные коптильные установки для мелкой рыбы, и СССР, в котором были проблемы с рыбообработкой, закупил партию этого оборудования. Под него построили предприятия в калининграде, Керчи, Мурманске. И если раньше для консервов отбирали крупную, качественную балтийскую кильку, то в регионах для производства стали использовать местную рыбу: салаку, мелкую хамсу, тюльку. Все это добро ловили и коптили круглогодично, не обращая внимания на сезон вылова. Дефицит был огромным, потому с прилавков сметали любые шпроты, хотя, конечно, латвийские всегда были вне конкуренции.
Из-за падения качества консервов пришлось пойти на уступки и изменить ГОСТ. Шпроты поделили на три категории, и для самой низкой (обыкновенные) разрешалось использовать даже замороженное сырье.
В 1990-х годах и вовсе наступил беспредел - консервы стали выпускать разнообразные кооперативы, и их продукт вообще не был похож на настоящие шпроты в масле, к каким привыкли советские люди.
В 1995-м в независимой Латвии появился бренд "Рижские шпроты", который объединил все заводы республики. А потом между РФ и Латвией начались политические разногласия, и шпроты попали под удар. В ноябре 2006 года Роспотребнадзор запретил их ввоз в Россию якобы из-за повышенного содержания в них бензопирена, допустимого в ЕС, но невозможного в РФ. Следуя новым правилам, российские производители были вынуждены изменить технологию и перейти с копчения на использование ароматизаторов, придающий консервам тот самый неповторимый аромат и вкус. Качество при этом, разумеется, сильно пострадало.
Через пару лет российский рынок для латвийских шпрот был открыт, а в 2015 году оказался снова закрыт. Все эти действия не могли не сказаться на прибалтийском производстве - все-таки РФ была всегда самым крупным покупателем этой продукции.
И вот теперь в продуктовом магазине Риге обнаружили банку шпрот из Калининграда. Выпускает консервы предприятие "Барс".
В 1990-х годах и вовсе наступил беспредел - консервы стали выпускать разнообразные кооперативы, и их продукт вообще не был похож на настоящие шпроты в масле, к каким привыкли советские люди.
В 1995-м в независимой Латвии появился бренд "Рижские шпроты", который объединил все заводы республики. А потом между РФ и Латвией начались политические разногласия, и шпроты попали под удар. В ноябре 2006 года Роспотребнадзор запретил их ввоз в Россию якобы из-за повышенного содержания в них бензопирена, допустимого в ЕС, но невозможного в РФ. Следуя новым правилам, российские производители были вынуждены изменить технологию и перейти с копчения на использование ароматизаторов, придающий консервам тот самый неповторимый аромат и вкус. Качество при этом, разумеется, сильно пострадало.
Через пару лет российский рынок для латвийских шпрот был открыт, а в 2015 году оказался снова закрыт. Все эти действия не могли не сказаться на прибалтийском производстве - все-таки РФ была всегда самым крупным покупателем этой продукции.
И вот теперь в продуктовом магазине Риге обнаружили банку шпрот из Калининграда. Выпускает консервы предприятие "Барс".
ООО "БАРС", 238312, Россия, Калининградская область, Гурьевский район, пос.Родники, ул.Садовая, 7 pic.twitter.com/KuFbXvAD3c
— vladimir.gamayunoff (@VovanYurok) May 13, 2020
Латышский политолог Андрей Татарчук заметил, что процесс это логичный: "В бизнесе весь вопрос - вопрос цены. И, конечно, качества. То есть Латвия, конечно, в своё время строилась как территория переработки рыбы. В том числе балтийской кильки, которая называется шпратус. 20 заводов и 80% этих шпрот потребляла России. Ну, к сожалению, латвийские политики любят наступать на одни и те же грабли. И половину отрасли сейчас ликвидируют. Осталось 10 заводов. В связи с коронавирусом и в связи с покупками товаров долгого хранения люди просто как бешеные скупали здесь шпроты. И, естественно, если Россия может предложить продукцию дешевле, из той же самой балтийской кильки, то почему наши ритейлеры не могут покупать дешёвые и качественные хорошие российские шпроты?".
Татарчук считает, что "Россия за это время совершила настоящее шпротное чудо": "Калининградские комбинаты, которые работают с тем же самым сырьём, закупали в Латвии оборудование для своих заводов. То есть приезжали, изучали технологию, там много всяких нюансов", - объясняет он.
А работающие 10 заводов в Латвии частично были вынуждены перейти на производство другой продукции. Шпроты же они поставляют на рынок в Евразийском Союзе, Армении, Белоруссии - в общем, туда, где все-еще помнят вкусный продукт родом из СССР.
Молодцы "Барсы", успели влезь на рижский рынок, пока их Gamma-A завод закрыла. У латышей тупо нет специалистов по производству шпротов - все поразъехались, а новых не учат.
— Stepan Ivanov ☭ (@StepanI90165323) May 13, 2020
Там на боковой стороне есть его подпись и печать.
— Юрий Рыбаков (@Rubakov48) May 13, 2020
Да, но теперь оппозиция скажет, что мы на шпротной игле.
— Бульвар Героев (@volnolom) May 13, 2020
Так сукам шпротским и надо. Всем бывшим «сестрам» надо раздать по соответствующим серьгам. В Польшу давайте толкнем яблок и клубники. Пусть диатезом подавятся
— taniazhuganova (@taniazhuganova) May 13, 2020
Источник:
Новости партнёров
реклама
Я правда не помню, когда в последний раз эти шпроты ел, любого изготовителя, но достижение несомненное. Теперь точно можно рассчитывать на мировое господство.
а в чём проблема-то? шёл бы ты работать. заработаешь денег, купишь себе шпрот - и ешь их на здоровье.
Когда хочу захомячить красивых и правильных шпрот, беру или прибалтийские или российские из высшей ценовой категории - и там и там правильные, выловленные осенью, с жирком и хорошо упакованные, одинаковые по размеру и просто красывые. Иногда беру дешёвые, в 2-3 раза, просто без приколов закинуть на рецепторы или не парясь намазать на тост с маслом - тоже вкусно, но стараюсь договорится с внутренней эстетикой - против она, хоть кошелёк и радуется.
Недавно открыл банку недорогих шпротов, так там масло только с пометкой "с добавлением", а шпроты в какой-то водичке плавают, жесть, выкинул, но одну попробывал для прикола - ну так, на удивление, вполне сьедобные были. Много шума вокруг этих мальков в масле, я старовер и до сих пор покупаю раз в месяц-два банку кильки в томате - пока жив))
Это же очень распространённая ошибка, жертвой которой и я являюсь)) Спрашивать от куда я взял такое написание странно - просто так звучит, так просто привычно, как и для вас тоже - вы так же произносите как и я) Грамматически вы абсолютно правильно меня поправили, через "О" пишется, но почему вы удивляетесь этой ошибке?, она одна из самых распространённых - тот не частый случай, когда принятое произношение отличается от правильного написания в русском языке. Из той же серии как "шол" и "шёл") Ваша поправка понятна, но не совсем понятно ваше удивление "от куда вы взяли.." да от туда...) Имею право на ошибку)) Или не так?
А вообще что за бред, "Банка шпрот в советское время стоила довольно дорого, а именно 1 рубль 80 копеек" это дорого?? ели её в основном на НГ и какой-нибудь праздник и баночку шпрот мог позволить себе кто угодно, только их в магазинах не было, а давали её в основном только в заказах на НГ. Там было: палка сырокопчёной колбасы, гречка, венгерский бройлер, сливочное масло в пачках, импортный консервированный зеленый горошек, шпроты, сгущенное молоко, конфеты в пачке, растворимый кофе (количество банок могло быть разным), индийский чай в пачке «со слоном», иногда баночка икры, обычно красной, реже – черной, красная икра, пузырь шампанского и какая-то мелкая вкуснятина. Ну как бы вот...
-восемь кружек пива
-100 грамм с прицепом и конфетка
-бутылка портвейна и сырок
-полбутылки марочного
-3 бутылки вкуснейшего сока из Болгарии
вермут "розовый" 1р 20 коп
"777"- для бояр и господ))))
были и дешевле
"777"- для бояр и господ))))
Вот так мощная Республика профукала всю свою экономику - которая была круче немецкой.
И размазана Европой до уровня аграрной страны. которую добивает братская Польша.