638
4
1
Гречаники - вкусные и сочные котлетки, которые готовятся из мясного фарша с добавлением вареной гречки и заливаются подливой.
Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с томатным или грибным соусом. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Источник:
Ингредиенты 500 г куриной грудки, можно взять любой другой фарш. 150 г гречневой крупы; 2 яйца; 2 луковицы; 0,5 головки чеснока; 300 мл томатной пасты; соль, перец - по вкусу; мука для панировки; растительное масло для обжаривания.
Приготовление Сварить гречневую кашу в пропорции на 1 часть крупы 2 части воды. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей и парой зубчиков чеснока. Добавить соль и вареную гречу. Перемешать, сформировать котлеты и обжарить до румяной корочки
Обжарить вторую луковицу с нарезанным чесноком, развести томатную пасту таким же количеством воды и вылить в лук. Потушить несколько минут. Котлеты выложить в форму для запекания, залить томатным соусом и поставить в духовку на 200 С на 30-40 минут.
Готовое блюдо можно поставить даже на праздничный стол, особенно на 2019 год, когда стоит заменить любимую свинину мясом птицы.
Источник:
Ссылки по теме:
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
- Холодец застыл
- Советы по поеданию моллюсков, улиток и прочих вкусных гадов в ракушках
- Притча о пельменях
- Что приготовить из пельменей?
75 граммов гречневой крупы ,после варки дадут примерно 200 грамм готового продукта
в рецепте 150 грамм- значит после варки это будет 400 грамм каши
ни фига себе соотношение
500 грамм фарша на 400 грамм каши
даже в СССР в заводских столовых это было немыслимо
сори, но нет ,я просто сделаю котлеты из 100% мяса, потому что для себя, а не на продажу
"Гречаники - вкусные и сочные котлетки, которые готовятся из мясного фарша с добавлением вареной гречки и заливаются подливой "
Этого мало
спасибо
В рецепте 2 зубчика + потом еще чеснока с луком!!!
Это типа на любителя???
"Гречаники
В разных регионах нашей синеокой Беларуси под гречаниками понимают абсолютно непохожие друг на друга блюда, которые объединяет только наличие в них гречки, будь то в виде муки или гречневой каши.
Вариант первый – изделие из гречневой муки на закваске или дрожжах, изготавливается в виде лепешки, часто с добавлением льняного семени. Так как хлеб пекли раз в неделю, и до следующего раза его часто не хватало, то гречаники выступали заменой хлеба. Иногда такие лепешки готовили сдобными с добавлением пшеничной муки, яиц, сливочного масла, сахара, благодаря этим ингредиентам гречаники получались более пышные и нежные, что где-то даже напоминали драчоны.
Вариант второй – это блины из гречневой муки. Если готовить такие блины только из гречневой муки, то они получаются толстые и похожи больше на лепешки, но если добавить хотя бы 25 % пшеничной, то за счет клейковины, которая в ней содержится, можно сделать тоненькие ажурные блинчики. Встречаются рецепты таких блинчиков с начинкой внутри, которые еще и дополнительно обжариваются на топленом масле.
И третий вариант – пшеничные блины с начинкой из гречневой каши со всевозможными дополнениями в виде грудинки, лука или грибов.
И все это гречаники. Такие разнообразные, но всегда невероятно вкусные."
Не надо путать безгютеновую котлету с национальным блюдом...
Обозвать бы по другому - я бы не спорил. А то гугл прячет ссылку на четвертую страницу - перед этим куча подобных мясных рецептов. У меня в семье "гречаниками" называли именно ажурные блинчики из смеси пшеничной и гречневой муки - второй вариант.