21056
12
Зима, прекрасное время года! Морозец, походы в лес, на каток, на Рыбалку! И что может быть приятнее, когда приходишь домой, подмерзший .... и как тут не выпить рюмочку другую, хорошего напитка, да с сальцем и солененьким огурчиком? Ну вы меня понимаете, надеюсь.
К сожалению экономическая политика нашего государства такова, что вместо создания условий для работы предпринимателей, развитию рынка и конкуренции и т.д, создаются необоснованные барьеры для работы, жестокое лицензирование всего и вся, ужесточение правил, вводятся системы контроля и т.п. В результате мы, как потребители, видим в магазинах непонятный продукт, непонятно из чего сделанный, по невменяемым ценам, потому что производитель поставлен в условия "конкуренции издержек", а не "конкуренции качества". В целом чиновники действуют по принципу "запретить, кабы чего не вышло", возможно, в чем то, да же и из благих намерений (в их понимании), но увы, мы при этом имеем необоснованно высокую цену на продукт, при этом с завидной регулярностью случаются трагедии, как совсем недавняя в Иркутске.
Что же делать нам, простым людям? Пути два, смириться и стараться купить более менее съедобное по высокой цене, либо попробовать сделать самому.
Итак на этот раз поговорим за "Самогон"
Что же делать нам, простым людям? Пути два, смириться и стараться купить более менее съедобное по высокой цене, либо попробовать сделать самому.
Итак на этот раз поговорим за "Самогон"
×
Пошел процесс.
Бачок на 50 литров (ну на нем так написано) по факту 40-45.
10 кг сахара + бутилированная, обычная питьевая вода, комнатной температуры. Можно конечно взять воду из водопровода, но на мой вкус, результат получается хуже.
Всё соответсвенно смешиваем, даем с пол часика постоять, раствориться сахару, периодически оседающий на дно бака сахар, надо перемешивать.
10 кг сахара + бутилированная, обычная питьевая вода, комнатной температуры. Можно конечно взять воду из водопровода, но на мой вкус, результат получается хуже.
Всё соответсвенно смешиваем, даем с пол часика постоять, раствориться сахару, периодически оседающий на дно бака сахар, надо перемешивать.
Пока сахар растворяется, надо активировать дрожжи, т.е развести их в теплой подслащенной воде. Как появиться пенка на поверхности, и газовые пузыри, готово. Вносим их в бак с водой. Бак надо закрыть крышкой, под гидрозатвор, что бы было куда уходить углекислому газу но контакта с воздухом не было.
В этот раз я использовал специальные спиртовые дрожжи. Это уже готовый состав, дрожжи+ минеральная подкормка, и у них большой плюс, они не дают пену. Но можно обойтись и дрожжами по проще, например, "Саф -Левюр" (синие), я на свой бак брал 200 гр + 1-2 пакетик "Саф-Левюр"(красный). Дрожжи из "красного" пакетика, выступают в данном случае как пеногаситель.
То как отработали эти дрожжи, мне очень понравилось. В воскресенье я брагу поставил, в среду она уже была готова.
В этот раз я использовал специальные спиртовые дрожжи. Это уже готовый состав, дрожжи+ минеральная подкормка, и у них большой плюс, они не дают пену. Но можно обойтись и дрожжами по проще, например, "Саф -Левюр" (синие), я на свой бак брал 200 гр + 1-2 пакетик "Саф-Левюр"(красный). Дрожжи из "красного" пакетика, выступают в данном случае как пеногаситель.
То как отработали эти дрожжи, мне очень понравилось. В воскресенье я брагу поставил, в среду она уже была готова.
Когда брага готова, она молочно белого цвета - это плавают в толще воды дрожжи. Перегонять можно конечно и так, но лучше всё это дело "осадить". Если брагу в этом плане не почистить то в конечном итоге и вкус у продукта будет страдать и пениться она сильно при нагреве. Для осветления браги применяются различные способы. Я пользуюсь бетонитом. Это глина, которую надо развести в воде и внести в брагу. Частички глины захватывают всю гадость, которая плавает в толще браги и оседает вместе с ней на дно бака.
В принципе видно какого цвета была брага в бачке на предыдущем фото, и какая стала сейчас. Но мне кажется я или взял мало бетонита, или надо было бы дать еще постоять сутки браге. По моему опыту она может быть гораздо светлей.
Дальше сам процесс, скороварку на плиту, брагу на 2/3 объема в неё, самогонный аппарат к холодной воде. Греем. Когда начинает капать продукт, подогрев уменьшаем. Головы отбираем. Я уже не помню, то ли мне кто то сказал, то ли где то вычитал, что с килограмма сахара, надо отбирать голов примерно 50 мл, т.е с моих 10 кг, я в конечном итоге отбираю 500-550 мл голов. Ориентируюсь так же по запаху, они довольно неприятно пахнут. Когда начинает идти продукт со "спиртовым" запахом - это тело. Его и отбираю. Тело отбираю, пока идет выход крепостью до 40 градусов. Хвосты уже в отдельную посуду собираю, потом их можно добавить в следующую партию, и получить чуть больший выход продукта. Скажем так, я режу головы и хвосты с пролетарской непримиримостью, может быть да же перебарщиваю, т.е голов режу больше и тела отбираю меньше ... но ведь для себя.
Брагу перегоняю два раза. В первый раз тело идет где то от 65-70 градусов. Во второй раз, в начале процесса, уже получается выход от 75-80 градусов.
Брагу перегоняю два раза. В первый раз тело идет где то от 65-70 градусов. Во второй раз, в начале процесса, уже получается выход от 75-80 градусов.
Надо сказать, что я к этому перегону купил новый спиртометр, и выяснилось, что мой старый спиртометр показывает на 10 градусов больше чем новый, кто из них врет, не понятно .... хотя старому веры большее , я его всё таки на тестовой бутылке водки проверял. Но зерно сомнения их показания в меня заронили, поэтому я подилетански брал их среднее значение.
Из всего объема браги у меня получилось 6,5 литров самогона крепостью 65 градусов. Финальную крепость я предпочитаю делать около 45 градусов, поэтому на этот объем самогона добавил 3,5 литра воды. Получилось ровно 10 литров самогона крепостью 45 градусов.
Для разведения самогона, я беру так же бутилированную питьевую воду.
Для разведения самогона, я беру так же бутилированную питьевую воду.
После разбавления самогона водой. На фото это пластиковый бак справа (19 литровый). Прогоняю его пару раз через угольный фильтр. Это обычный "аквафор", просто в сменную кассету я засыпаю активированный, промытый от пыли, активированный уголь. Это не тот уголь который продается в аптеке, покупаю специально его.
Итак. В конечном итоге я получил 10 л 45 градусного самогона.
Мои затраты: Четыре 9 литровые бутыли воды по 85 рублей = 340 руб.
Дрожжи - 500 рублей.
Сахар - 10 кг по 55 рублей = 550 рублей.
Итого: 340+500+550 =1390 рублей.
Т.е 1 литр 139 рублей. 0,5 - 69,50. Сколько стоит 0,5 нормальной водки в магазине вы и сами знаете.
Я не считал сколько потратил холодной воды и электричества, ну пусть я спалил киловатт 10 и пару кубов воды ... но это всё одно, картину мира сильно не поменяет.
Домашние уже наказали, сделать клюковки, хреновухи и "лимончелло". Поделюсь как делаю в следующий раз.
Всем здравствовать.
Мои затраты: Четыре 9 литровые бутыли воды по 85 рублей = 340 руб.
Дрожжи - 500 рублей.
Сахар - 10 кг по 55 рублей = 550 рублей.
Итого: 340+500+550 =1390 рублей.
Т.е 1 литр 139 рублей. 0,5 - 69,50. Сколько стоит 0,5 нормальной водки в магазине вы и сами знаете.
Я не считал сколько потратил холодной воды и электричества, ну пусть я спалил киловатт 10 и пару кубов воды ... но это всё одно, картину мира сильно не поменяет.
Домашние уже наказали, сделать клюковки, хреновухи и "лимончелло". Поделюсь как делаю в следующий раз.
Всем здравствовать.
Ссылки по теме:
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
- Как правильно приготовить праздничную индейку
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- Готовим вкусный шашлык
на дубовой щепе на орешках на имбире ))
и сейчас гонится на кухне свежачок ))
Школьный курс химии - смешение (разведение) растворов разной плотности. Что во что льём? Кислоту в воду, или воду в кислоту? (правильный ответ более плотное в менее плотное)
Головы при первичной дистиляции браги вообще НЕ ОТБИРАЮТСЯ. Первичный отбор производится на МАКСИМАЛЬНОЙ мощности/скорости, которую позволит развить расчетная производительность дистилятора/дефлегматора. Причина - при длительном кипячении развариваются и лопаются белковые клетки (они там есть даже после осветления браги) и получаются те самые сивушные масла, которые потом у вас расслаиваются.
Метиловый спирт в головах? Да мы все бы уже не зрячие были. Головы это АЭФ (альдегидно-эфирная фракция). Если её разбить на составляющие, то это в первую очередь эфир, потом ацетон и внизу разные альдегиды. Только четкого разделение по температуре нет, поэтому фракции размазаны друг по другу, а сама АЭФ в процессе ПОВТОРНОЙ дробной дистиляции хоть и кропалик, но все равно мажется с телом.
всегда два раза его чистим-перегоняем
потом неделю стоит на перловке и лишь потом только в настойки-наливки
эээх! брусничная с сентября стоит, ждет НГ
ЗЫ. со страхом жду, что вот-вот запретят самогоноварение
До этого я делал на сафлевюре (синем) , от постановки до перегона в среднем 10 дней. Может недоброд и был, я особо не заморачиваюсь по этому поводу.
плак-плак-плак. мешают сволочи воровать и неликвид гнать.
Дрожжи - 500 рублей.
Сахар - 10 кг по 55 рублей = 550 рублей.
Итого: 340+500+550 =1390 рублей.
Воду беру из под крана она у нас нормальная.
Дрожи 100руб
Сахар 10 кг по 42руб
Итого 520 рублей.
после второй перегонки часть ставим настаиваться на плодах можжевельника для последующей третей перегонки перегонки и получения джина.
Можжевельник для настоя на литр 80 градусной 50 грамм в аптеке по 50р ставил 2 литра.
Итог 3 литра водки 42градуса. + 3,6 литра джина 47 градусного.
Меньше получается из за хорошего отрезания голов и хвостов.
Теперь добавь свои затраты времени (зарплата за час умножить на кол-во часов потраченных), плюс вся эта суета.
Грубо: умножим стоимость на два - уже равно 170 руб за бутылку.
И стоит оно того??