26113
Знали ли вы, что у большинства людей запах шашлыка сразу ассоциируется с праздником, весельем, отдыхом на природе и мгновенно поднимает настроение? И это уже не говоря об остром желании отведать горячий, ароматный, сочный кусочек мяса, идеально приготовленный на углях...
Внимание! Дальнейшее прочтение может вызвать острое желание съесть шашлык!
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_4.jpg)
Ни один выход на природу, ни один теплый майский выходной, ни одна поездка в лес не обходятся без любимого всеми шашлыка, и неважно, что, по сути, будет готовиться на шампурах. Если кто-то скажет вам, что он не ест шашлык, с этим человеком явно что-то не так.
Кто «изобрел» шашлык?
Вероятно, шашлык, как истинно народное блюдо, так плотно слился с нашей культурой, что мы забыли – готовить мясо на шампурах придумали не мы.
Многие народы, включая монголов, ливанцев, татар, иранцев, турков и арабов, утверждают, что первыми шашлык придумали они. Где-то мясо на огне называют кебаб, где-то барбекю, где-то кусияки. Для нас шашлык – привычнее всего.
Скорее всего, мы вряд ли когда-то узнаем правду о первооткрывателе блюда, однако, достоверно известно, что само слово «шашлык» пришло к нам из татарского и значит оно – «что-то на шампуре». С этим сложно спорить.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/.jpg)
Из чего готовят шашлык?
Рецептов шашлыка существует великое множество, они отличаются и сортом мяса, и маринадом, и сопутствующими приправами, и даже подачей. Если у нас на шампурах привыкли готовить свинину, баранину, в крайнем случае, курицу, то в других странах привычными считаются совсем другие виды мяса.
К примеру, многие народы Азии и Кавказа не признают шашлык без бараньего жира, взятого из курдюка. В Австралии абсолютно спокойно готовят шашлыки из мяса кенгуру и крокодила. Но самой экзотичной подачей отличились японцы – они решили, что лучший и поэтому самый дорогой шашлык, надо готовить из медуз.
В наших краях необычными вариантами шашлыка являются блюда на углях, приготовленные из кролика или дичи. Можно с уверенностью сказать, что подавляющее большинство любителей шашлыка будут удовлетворены правильно приготовленной свининой или бараниной, но и от нежного кролика они не откажутся.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_1.jpg)
Самый большой шашлык: история рекордов
Нет ничего удивительного в том, чтобы хотеть еще больше шашлыка. Этой логикой руководствовались сразу в нескольких странах. Как итог – сразу несколько кандидатов на звание «Самого большого шашлыка в мире». Самое длинное блюдо готовили в Казани и Киеве. Как вы думаете, о какой длине идет речь? Всего лишь 150 и 180 метров. В Йошкар-Оле, в свою очередь, приготовили самый тяжелый куриный шашлык – он весил около 500 кг.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/2.jpg)
Разнообразие рецептов: еще один плюс шашлыка
Поставьте двух ценителей шашлыка у мангала, и вы увидите самый жаркий спор. Только маринадов для шашлыка существует несколько десятков, а способов нарезки мяса и надевания на шампуры – еще больше. Кто-то и вовсе готовит мясо без предварительной обработки, а кто-то заливает мясо уксусом, кефиром, минеральной водой, вином, айраном.
А ведь кроме мяса на углях можно готовить и вегетарианские блюда. Владельцы грилей пошли еще дальше – они готовят на углях супы, пиццы и даже десерты. Но это уже крайности, не так ли?
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_3.jpg)
Можно ли отведать шашлык, не будучи шашлычником?
Сегодня для того чтобы отведать вкусный, правильно пожаренный шашлык или кебаб, необязательно выбирать мясо, мариновать его, выходить на природу и ждать, пока подойдут угли.
Многие сервисы доставки еды и рестораны предлагают меню с шашлыком, блюда из которого заказываются на вынос, с доставкой – это удобно, быстро, и вы можете быть уверены, что шашлык готовит специалист. В этом случае, конечно, лучше отдавать предпочтение профильным заведениям кавказской кухни, например известному армянскому ресторану Киликия. Правда, его шашлыки доступны пока только жителям Питера.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_4.jpg)
Ни один выход на природу, ни один теплый майский выходной, ни одна поездка в лес не обходятся без любимого всеми шашлыка, и неважно, что, по сути, будет готовиться на шампурах. Если кто-то скажет вам, что он не ест шашлык, с этим человеком явно что-то не так.
Кто «изобрел» шашлык?
Вероятно, шашлык, как истинно народное блюдо, так плотно слился с нашей культурой, что мы забыли – готовить мясо на шампурах придумали не мы.
Многие народы, включая монголов, ливанцев, татар, иранцев, турков и арабов, утверждают, что первыми шашлык придумали они. Где-то мясо на огне называют кебаб, где-то барбекю, где-то кусияки. Для нас шашлык – привычнее всего.
Скорее всего, мы вряд ли когда-то узнаем правду о первооткрывателе блюда, однако, достоверно известно, что само слово «шашлык» пришло к нам из татарского и значит оно – «что-то на шампуре». С этим сложно спорить.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/.jpg)
Из чего готовят шашлык?
Рецептов шашлыка существует великое множество, они отличаются и сортом мяса, и маринадом, и сопутствующими приправами, и даже подачей. Если у нас на шампурах привыкли готовить свинину, баранину, в крайнем случае, курицу, то в других странах привычными считаются совсем другие виды мяса.
К примеру, многие народы Азии и Кавказа не признают шашлык без бараньего жира, взятого из курдюка. В Австралии абсолютно спокойно готовят шашлыки из мяса кенгуру и крокодила. Но самой экзотичной подачей отличились японцы – они решили, что лучший и поэтому самый дорогой шашлык, надо готовить из медуз.
В наших краях необычными вариантами шашлыка являются блюда на углях, приготовленные из кролика или дичи. Можно с уверенностью сказать, что подавляющее большинство любителей шашлыка будут удовлетворены правильно приготовленной свининой или бараниной, но и от нежного кролика они не откажутся.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_1.jpg)
Самый большой шашлык: история рекордов
Нет ничего удивительного в том, чтобы хотеть еще больше шашлыка. Этой логикой руководствовались сразу в нескольких странах. Как итог – сразу несколько кандидатов на звание «Самого большого шашлыка в мире». Самое длинное блюдо готовили в Казани и Киеве. Как вы думаете, о какой длине идет речь? Всего лишь 150 и 180 метров. В Йошкар-Оле, в свою очередь, приготовили самый тяжелый куриный шашлык – он весил около 500 кг.
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/2.jpg)
Разнообразие рецептов: еще один плюс шашлыка
Поставьте двух ценителей шашлыка у мангала, и вы увидите самый жаркий спор. Только маринадов для шашлыка существует несколько десятков, а способов нарезки мяса и надевания на шампуры – еще больше. Кто-то и вовсе готовит мясо без предварительной обработки, а кто-то заливает мясо уксусом, кефиром, минеральной водой, вином, айраном.
А ведь кроме мяса на углях можно готовить и вегетарианские блюда. Владельцы грилей пошли еще дальше – они готовят на углях супы, пиццы и даже десерты. Но это уже крайности, не так ли?
![](https://cdn.fishki.net/upload/post/2016/09/27/2087116/gallery/tn/1_3.jpg)
Можно ли отведать шашлык, не будучи шашлычником?
Сегодня для того чтобы отведать вкусный, правильно пожаренный шашлык или кебаб, необязательно выбирать мясо, мариновать его, выходить на природу и ждать, пока подойдут угли.
Многие сервисы доставки еды и рестораны предлагают меню с шашлыком, блюда из которого заказываются на вынос, с доставкой – это удобно, быстро, и вы можете быть уверены, что шашлык готовит специалист. В этом случае, конечно, лучше отдавать предпочтение профильным заведениям кавказской кухни, например известному армянскому ресторану Киликия. Правда, его шашлыки доступны пока только жителям Питера.
Ссылки по теме:
- В США сотрудница McDonald’s выстрелила в машину клиентов
- Ожившая фотография отца
- Коты в 360: трапеза питомцев с необычного ракурса
- Вендинговый автомат с насекомыми в Японии
- Побег коз из контактного зоопарка попал на видео
Поэтому я для себя решил: шашлык буду есть, но не чаще, чем два раза в год ((( А токсины буду выводить традиционно - водкой )
1. Нарезаем мясо, заливаем минералкой. На час в холодильник. После этого минералку нещадно сливаем. Она чуть размягчила мясо и самое главное забрала лишнюю кровь.
2. Делаем "классический шашлык". т.е к мясу добавляем лук, соль и специи. Потом сильно мнем это дело руками, чтобы лук пустил сок. на час убираем в холодильник.
3. Достаем наш шашлык и заливаем гранатовым соком. Сверху придавливаем грузом и оставляем в холодильнике до приготовления на углях(я обычно ставлю на ночь)
Что в итоге? Мясо получается очень нежным с легкой кислинкой и очень сочным.
Источник: https://fishki.net/2087223-shashlyk-udivitelnye-fakty-o-ljubimom-bljude.htmlhttps://fishki.net/2087223-shashlyk-udivitelnye-fakty-o-ljubimom-bljude.html © Fishki.net
Поэтому я лично никогда не заказываю шашлык в общепите! Только САМ!!! Причем: только на природе, на дровах, самостоятельно нарубленных, из самостоятельно замаринованного мяса - шашлык надо выстрадать, тогда он божественен!
медуза на 99,8% из воды состоит.