13148
12
12 видов сладостей, которые создают волшебную атмосферу праздника. Именно из-за этих вкусняшек дети так обожают Рождество и Новый год. Проголодавшимся сладкоежкам просмотр запрещён.
Рождественское полено
Это традиционный рождественский торт, который имеет форму полена. Торт-рулет получил распространение во Франции, а также бывших французских колониях. Чаще всего изготавливают из бисквитного теста таким образом, чтобы срез торта напоминал спил древесного ствола, а крем намазывают так, чтобы он был похож на кору дерева.
Меломакарона
Овальное печенье с мёдом, которое является одним из главных атрибутов Рождества в Греции. Его могут готовить на оливковом масле или сливочном.
×
Крумкаке
Хрустящее вафельное печенье, сделанное из муки, масла, яиц, сахара и сливок. Это блюдо готовят перед Рождеством. Крумкаке иногда едят вместе со взбитыми сливками.
Нюрнбергский пряник
Традиционные пряники из Нюрнберга, известные ещё со времён Средневековья. Особенно популярны на Рождество.
Спекулос
Печение пекут к Рождеству в Нидерландах, Бельгии, Германии и Дании. В качестве пряностей применяют корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон и белый перец.
Из теста при помощи деревянной или железной формы вырезают прямоугольные печенья, при этом фигурки представляют собой мотивы из жизни Св. Николая: корабль, крестьянский двор, слон, конь. Также встречаются изображения мельниц и прочих предметов.
Из теста при помощи деревянной или железной формы вырезают прямоугольные печенья, при этом фигурки представляют собой мотивы из жизни Св. Николая: корабль, крестьянский двор, слон, конь. Также встречаются изображения мельниц и прочих предметов.
Панеттоне
Традиционный миланский рождественский пирог. Панеттоне обычно имеет куполообразную форму и составляет около 30 см в высоту. Панеттоне изготавливается из мягкого, не полностью пропечённого теста с засахаренными фруктами и изюмом и подаётся порезанным на кусочки. Тесто готовят на пшеничной закваске без добавления дрожжей.
Пиньоли
Cицилийское печенье, получившее распространение во всей Южной Италии. Их готовят из миндального теста с добавлением кедровых орехов. После приготовления печенье приобретает светло-золотистый цвет и мягкую консистенцию.
Пиньолата
Пиньолата - это сицилийское блюдо, которое представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные в масле. После шарики складывают в виде пирамиды. Затем одну половину пирамиды покрывают растопленным шоколадом, а другую сахарной пудрой.
Польворон
Вид андалусского песочного печенья, которое готовили в своё время в Леванте. Блюдо стало популярным во всей Испании и Латинской Америке. Печенье изготавливалось из муки, сахара, молока и орехов.
Руссиш брот
Выпекается из лёгкого белкового теста без жира с добавлением какао. В рецепт также входят крахмал, сахарный сироп и корица. После выпекания печенье покрывается тонким слоём сахарной глазури. Буквы из печенья и шоколада считаются в Австрии рождественским угощением. Принято считать, что этот рецепт завёз из Санкт-Петербурга в 1844 году дрезденский пекарь Фердинанд Фридрих Вильгельм Ханке. Он открыл в Дрездене "Немецко-русскую булочную", в которой и был изготовлен первый "Руссиш брот".
Розетта
Скандинавское тонкое печенье, приготовленное во фритюре. Его обычно готовят к Рождеству. Розетты делают с помощью специальных фигурных форм, которые нагревают до очень высокой температуры в масле, затем окунают в жидкое тесто и снова помещают в горячее масло до образования хрустящей корочки. После — форму немедленно вынимают и отделяют печенье. Края печенья посыпают сахарной пудрой.
Ишльские тортики
Популярные в Австрии кондитерские изделия, представляющие собой два коржа песочного теста диаметром в 5-8 см, соединённых между собой шоколадным кремом и покрытых шоколадной глазурью.
Источник:
Ссылки по теме:
- Домашний хачапури по-аджарски с двумя видами сыра: сулугуни и моцареллой
- 081. Простое, нежное, не приторное печенье, выпекаемое в сковороде
- Британские клерки, разгулявшись на корпоративах, никак не могут остановиться!
- Праздничный тест, составленный для гурманов
- Эти новогодние угощения слишком красивы, чтобы их есть!
А в Германии этот нюрнбергский пряник чуть ли не поштучно продают и по цене, дороже той, за которую в любом местном русском магазине обычных пряников в разы больше купить можно.
P.S. Правда, о "русские" пряники производства местной фирмы "Монолит" иногда и зуб сломать можно, но это уже совсем другая история.
А если серьёзно, то раньше пряности, которые добавляли в нюрнебергские пряники, стоили безумно дорого и поэтому их пекли только по исключительным случаям и к большим праздникам, а многие столетия Рождество было самым большим праздником.