1341
1
Россияне едят хлеб, сделанный из фуражной пшеницы. То есть зерна низкого качества, пятого класса которым обычно кормят животных и птицу. Именно поэтому хлеб в России сегодня такой некачественный и невкусный. В этом открыто признались производители зерна и хлеба, попросив законодателей узаконить эту полулегальную практику.
В свою защиту хлеборобы и хлебопёки приводят такой аргумент: если бы не фураж, цена на хлеб в России уже давно выросла бы в разы, а это бы наверняка вызвало недовольство электората. Поэтому, с точки зрения власти, цена хлеба важнее его качества.
Это всего лишь экономические соображения, не более того. Просто мука делается из так называемой "помольной партии", которую можно замешать с разными ингредиентами. В том числе - с пшеницей 5-ого класса.
В советские времена это было запрещено советскими нормативами. Но это - абсолютная условность!
Речь идёт только о качестве. Да, качество муки будет не очень хорошее, а, соответственно, и качество хлеба! Хорошее качество стоит денег. Да, белка в такой муке меньше, она ровно этим и отличается. Больше - ничем.
Хлеб, который содержит малое количество белка, получается клёклым. И всё! Он не "встаёт", не поднимается. И в результате, мы имеем не очень хорошее качество хлеба, он невкусный. Но он дешёвый.
Наше государство поставило хлебопёков в условия, в которых им деваться просто некуда. Издержки растут немереными темпами. В первую очередь это связано с энергетикой: при хлебопечении большие энергозатраты. Вы же понимаете, что хлеб пекут в печах.
Плюс к этому - всякие транспортные издержки, логистика и прочее-прочее. Всё это растет немеряными темпами. И это никто никак не контролирует. Никто никак не подавляет ценообразование на ресурсы, которые необходимы хлебопёку! В то же время финальная цена на хлеб всё время "трамбуется" сверху, со всех уровней власти.
Недавно хлебопёки обратились в Госдуму с инициативой "подправить" ГОСТы и узаконить использование фуража для выпечки хлеба. На самом деле это и так давно происходит. Только негласно.
С принятием закона "О техническом регулировании" в 2004 году у нас все ГОСТы стали добровольными. Да, старый ГОСТ, в котором записано, что нельзя использовать фуражную пшеницу в продовольственных целях, существует. Но его исполнять не обязательно. Это даже не нарушение законодательства и нормативов.
И это все происходит на фоне всероссийской кампании "импортозамещения"? Власти постоянно рапортуют о растущем качестве и количестве производимых в России продуктов. А на деле выходит, что хлеборобам гораздо выгоднее продавать высококлассную пшеницу за рубеж, чем кормить ею своих?
Это всего лишь экономические соображения, не более того. Просто мука делается из так называемой "помольной партии", которую можно замешать с разными ингредиентами. В том числе - с пшеницей 5-ого класса.
В советские времена это было запрещено советскими нормативами. Но это - абсолютная условность!
Речь идёт только о качестве. Да, качество муки будет не очень хорошее, а, соответственно, и качество хлеба! Хорошее качество стоит денег. Да, белка в такой муке меньше, она ровно этим и отличается. Больше - ничем.
Хлеб, который содержит малое количество белка, получается клёклым. И всё! Он не "встаёт", не поднимается. И в результате, мы имеем не очень хорошее качество хлеба, он невкусный. Но он дешёвый.
Наше государство поставило хлебопёков в условия, в которых им деваться просто некуда. Издержки растут немереными темпами. В первую очередь это связано с энергетикой: при хлебопечении большие энергозатраты. Вы же понимаете, что хлеб пекут в печах.
Плюс к этому - всякие транспортные издержки, логистика и прочее-прочее. Всё это растет немеряными темпами. И это никто никак не контролирует. Никто никак не подавляет ценообразование на ресурсы, которые необходимы хлебопёку! В то же время финальная цена на хлеб всё время "трамбуется" сверху, со всех уровней власти.
Недавно хлебопёки обратились в Госдуму с инициативой "подправить" ГОСТы и узаконить использование фуража для выпечки хлеба. На самом деле это и так давно происходит. Только негласно.
С принятием закона "О техническом регулировании" в 2004 году у нас все ГОСТы стали добровольными. Да, старый ГОСТ, в котором записано, что нельзя использовать фуражную пшеницу в продовольственных целях, существует. Но его исполнять не обязательно. Это даже не нарушение законодательства и нормативов.
И это все происходит на фоне всероссийской кампании "импортозамещения"? Власти постоянно рапортуют о растущем качестве и количестве производимых в России продуктов. А на деле выходит, что хлеборобам гораздо выгоднее продавать высококлассную пшеницу за рубеж, чем кормить ею своих?
Источник:
Ссылки по теме:
- Фургоны для перевозки хлебобулочных изделий в СССР
- 7 подделок, которые мы покупаем каждый день
- Наслаждение между булок
- Опасные «сюрпризы», которые может преподнести нам обычный хлеб
- Из магазина Германа Стерлигова взашей выгнали парня с пирсингом
реклама
Я покупаю хлеб вкусный и качественный. И не из фуража.
Единственное что бесит, так это то что плесневеет быстро. Берешь свежий с сегодняшней датой, максимум день два и плесень.
До абсурда доходит - невскрытый хлеб на второй день плесневеет.
ну и чё тебе не нравиться за такие деньги?
Хотя казалось бы должно быть наоборот...
Потом производители хлеба еще набодяжат.И-вуаля!Вроде бы хлеб,но есть можно только пока горячий...
"До 1990 года все зерно по качеству делилось на продовольственное (1-3–й класс) и фуражное (4–й класс), которое шло на корм скоту.
В 1980-1988 годах у нас 80% пшеницы было 3–го класса. Это зерно часто улучшали пшеницей 1-2–го класса, мололи и пекли хлеб.
С перестройкой качество зерна стало падать, и бывший фураж (4–й класс) был признан пищевым.
Сейчас планку опустили еще ниже: принят ГОСТ на зерно пшеницы (вступил в силу 1 июля 2018 г.), который допускает использование кормового зерна 5–го класса для хлебопекарной муки.
Для сравнения на известной французской бирже MATIF, где торгуют пшеницей для выпекания высококачественного хлеба, зерна с клейковиной ниже 28% (наш 2–й класс) не бывает.
Зерновики говорят:-"подумаешь, 5–й класс, тоже пшеница, ничего страшного",-рассказывает замдиректора НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.-"Но у зерна 5–го класса не регламентируются содержание белка и другие важные показатели, определяющие качество муки и хлеба."
Получается, что в СССР вообще ВЕСЬ хлеб пекли с фуражного зерна. Что, скорее всего и является правдой, достаточно вспомнить анекдот:
"Вопрос, на который армянское радио так и не смогло ответить:
- Если все страны станут социалистическими, то где мы будем покупать зерно?"
Если вас кто-то имеет - то это ваши проблемы. Меня лично - законы принятые за последний год( кроме НДС) - устраивают полностью, наконец-то начали думать и принимать действительно нужные законы.
Так что дебил здесь только ты - который не может ничего, как в принципе я уже и писал - если ты лох, то это судьба.
Помойку делают? Так люди сами и делают - им так нравится, значит пофиг на них: облагородят двор - через некоторое время почти все сломано, везде мусор. На фишках был пост про свалку в Краснодаре, в лесополосе - так такое знаю и в Подмосковье: за 2 года три раза вычищали, вывозили - все равно появляется...
Регламент у врачей, да пипец полный - но я тебе выше писал - в двух областях попадал - без полиса, просто с паспортом - претензий у меня к ним нет. Племянницу в другом регионе так же возили в больницу - и приняли, и осмотрели и рецепты выписали - а местные на эту больницу( и даже этого конкретного врача) - жалуются. И вот кому верить? Местным или своим глазам?
Взяток ни разу никому не давал...
Оптимизация - там смотреть надо что и где - зачем в полузаброшеной деревне свой ФАП? Бюджет что ли резиновый?
Менты вежливые и культурные, 4 года назад - участкового спокойно уволили по обращению. Уроды среди них попадаются, как и среди любой профессии, но динамика идет положительная. По крайней мере, я уже давно не перехожу на другую сторону, завидев ментов))
Так что все меняется в лучшую сторону - медленно, конечно, - но быстро ничего не делается.
Сортов хлеба сейчас десятки на любой вкус и кошелек. Нет никаких оснований полагать, что его делают из некачественного сырья.
Вот это необдуманное развешивание ярлыков признак неспособности что-либо возразить по существу.
Если вы не в состоянии привезти доказательства того, что источник поста является надежным и все указанное там правда, то просто промолчите.
Ваше мировоззрение мне понятно и не очень приятно, так что если по существу сказать нечего, всего хорошего. Еще не все ветряные мельницы разрушены.
а про что при "замесе в тесто добавляют старый уже выпеченный хлеб, да еще и с плесенью", так это просто лютый бред! люди, которые такое пишут, ни разу в жизни процесс выпечки чего-либо не видели и не представляют о чем говорят вообще. но пишут. ибо чукча не читатель, чукча - он писатель.
Вот они пекут хлеб по рецептам и вкусам нашего детства при Леониде Ильиче.
Хз какой класс муки, но буханка черного и батон белого по вкусу - тот самый, с которого углы и горбушки обгрызали по дороге :)
этот хлеб сети не берут, его по старинке местные продаваны с лотков распродают, при тебе в пакеты кладут.
А в сетевых магазах хлеб да - полное говно. В угоду желтому и красному ценникам там всякую труху и химию мешают.