34
1
реклама
Инструмент должен соответствовать задаче, и по размерам, и по весу. Несколько нелогично шинковать помидоры 30-санттмеьроаым "щефом".
Процентов 98% всех шефов это клинок 18-20 см. И тот я беру, только работая с мясом. Предпочитаю универсал (название само говорит). Чувак в ролике не только готовит, но и сверкает ножами, кои скорей всего продает.
В руках у него разные инструменты, но внимание отдано кливеру (он же секач или тяпка). Ручной топорик. Его профиль работы - мясо. Тем более с такой толщиной, массой и крутыми спусками. Бывает, что юзают топорики и для овощей (дело вкуса), однако для этого он должен быть тоньше. Кто реально работает, а не выпендривается берет для этих целей накири.
Ролик всё равно "вкусный", пусть даже ножи в нем жуткие =))
Гуглянул этого типа из видюшки. Продает эти ножи: маленький выживальщик $120 (8500руб), кливер 90$ (6400 руб). Для коллекции ножеману-фанатику норм. Для дела не катит ваще - у топорика еще и ручка КРУГЛАЯ! Это полный залет в эргономике.