113
1
реклама
Берем свиные ребра, чистим, надрезаем. Маринад на томатной остнове, можно развести пасту, помолоть томаты в собственном соку, взять сок... как угодно. Я развел пасту и долил кетчупа. В блендере перемолоть 2 луковицы, 4 зубка чеснока, острый красный перец. Смешать с томатом, базиликом, чабером. 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. соли. И в этой смеси замариновать часов на 2-5.
Потом насадить куски ребер на шампура, на лите фольги. Сверху насыпать слегка моркови и лука, лавровый лист, листья базилика. С морковью не борщить! Она сладость дает. Налить туде остатки маринада, нечего ему пропадать. Фольгу защипнуть и завернуть так чтоб сок не вытекал. И эти штуки разложить на мангале.
Жар нужен такой, чтоб оно там уверенно булькало. Готовить полтора часа примерно. Потом снять с мангала, развернуть. Овощи можно использовать как гарнир, а мясо вернуть на огонь и сделать корочку. Подавать как угодно!