Затерянная на полпути между Сицилией и тунисским побережьем, в сердце Средиземного моря, лежит Пантеллерия. Это крошечная частичка суши, рождённая вулканом.
Климат здесь суров для земледелия: знойное засушливое лето, мягкие, но почти бесснежные зимы, и ветра, что не знают пощады. И все же пантеллерийцы не рыбаки, а упрямые земледельцы. Их предки, поколение за поколением, вели тихую войну со стихией, и в этой войне они создали гениальное оружие — уникальные агротехники, позволяющие выращивать каперсы, апельсины и виноград.
Виноделие на Пантеллерии — это искусство, дошедшее до нас от финикийцев, ступивших на эти берега более 2500 лет назад. Чтобы уберечь лозу от свирепых ветров, виноградари выкапывают для каждой неглубокую чашу-ложе — конку. В этом каменном коконе растение находит спасение от непогоды и собирает драгоценную влагу.
Лозу тщательно обрезают, заставляя её стелиться по земле густым кустом, а не тянуться вверх. Углубление постоянно подправляют, создавая для винограда идеальные условия. А в конце июля, в ходе почти ритуального действа, урожай собирают вручную. Любопытно, что подобную технику можно встретить на другом ветреном вулканическом острове Лансароте в Атлантике.
С апельсиновыми деревьями, которые выше виноградной лозы, чаши-конки уже не справляются. И тогда пантеллерийцы возводят вокруг каждого дерева свою крепость — высокую стену из сухого камня без единой капли раствора. Так рождается giardino pantesco, или jardinu — замкнутый сад, создающий внутри собственный микроклимат, более прохладный и влажный, чем снаружи.
Эти стены представляют собой не просто щит от ветра. Ночью пористый камень ловит морскую влагу, конденсирует туман в миллионы капелек-росы, которые, стекая вниз, поят корни дерева. Эта древняя технология позволяет выращивать цитрусы без какого-либо искусственного орошения — настоящее чудо для засушливого Средиземноморья.
Большинство из пятисот таких садов-крепостей, разбросанных по острову, круглые, будто защитные купола. Но встречаются и прямоугольные, и даже пятиугольные. Каждый из них является немым свидетелем гения человеческой воли, превратившей скалистый остров в цветущий сад.
Источник:
