В эти рестораны - больше ни ногой!

Автор:

Болонка королевы

09 апреля 2021 08:30

Сообщество : Еда

Метки: Еда Знак качества готовка плохие рестораны рестораны секреты профессии советы шеф-повара

19045

Шеф-повара рассказали о признаках, позволяющих узнать ресторан, куда ходить точно не стоит.

Источник:

"Если в ресторане ну очень большое меню, значит, все блюда там не свежие, а замороженные".

Источник:

"Первое, чему нас научили в кулинарной школе, объясняя основы кулинарной безопасности: если в ресторане, где подают рыбу и морепродукты, пахнет рыбой, - уходите оттуда!"

Источник:

"Мой учитель в кулинарной школе учил меня: опечаток в меню просто так не бывает! Если вам предлагают "крыбные котлеты" - это не потому, что хотят пошутить, а потому что крабов там нет. А может, и рыбы тоже нет".

Источник:

"Если меню засаленное и липкое, значит, и на кухне все засаленное и липкое".

Источник:

"Свежевыловленную рыбу" вам подадут в радиусе примерно 50-70 километров от моря. Если вы сильнее удалились от побережья, возмоно, вас пытаются надуть. И да, за "свежевыловленным дальневосточным лососем" лучше всего ехать на Дальний Восток".

Источник:

"Если меню короткое, значит, повара точно знают весь процйесс приготовления каждого блюда. Длинное меню - это гигантский рксный флаг".

Источник:

"Если известные и популярные блюда в заведении видоизменяются, это не самый лучший знак: возможно, прежний шеф покинул ресторан, и впривычном месте вас могут ждать сюрпризы".

Источник:

"Пустой ресторан в оживленном районе - явно не лучшее здешнее местечко".

Источник:

"Помните: как бы работники ресторана ни следили за шведским столом, обеспечить полное соблюдение санитарных норм на нем невозможно".

Источник:

"Я всегда обращаю внимание на то, как сотрудники взаимодействуют друг с другом. Если они общаются доброжелательно, помогают друг другу, значит, работа с персоналом налажена хорошо, - в том числе и с персоналом кухни. Из этого делаем вывод: тут можно ожидать качественной еды".

Источник:

"Спросите у официанта, откуда привезли устрицы. Если он не знает, вам туда не надо. То же касается большинства морепродуктов".

Источник:

"Если в ресторане пахнет горелым жиром, значит, там не моют вытяжку - а также, вероятно, не моют и все остальное".

Источник:

"Если официанты спорят с вами о качестве блюда, которое вам не понравилось, и отказываются поменять его из-за несоответствия указанному в меню, степени прожарки или иных проблем с качеством, значит, либо шеф-повар не приемлет критики, либо владелец считает каждую копейку, а на мнение клиентов ему плевать. И в том, и в другом случае ничего хорошего ожидать не приходится".

Источник:

"Если официанты мрачны и недружелюбны, значит, им не слишком нравится здесь работать. А если персоналнедоволен своей работой, вряд ли он чем-то порадует вас".

Источник:

"Владелец нашего ресторана часто сам встречает гостей. Если в субботу вечером люди жалуются на долгое ожидание столика,он говорит им мудрую вещь: "Если вечером в субботу в ресторане нет очеред, вряд ли вам захочется там поужинать".

Источник:

"Я шеф-кондитер. Если в меню ресторана появилась новинка, попробуйте ее: наверняка шеф сделал все, чтобы новое блюдо понравилось. Если же в ресторане вообще небывает новинок, это не лдучший знак: возможно, шеф безразлично относится к своей работе".

Источник:

"Если к блюду подают крупные ломтики лимона, взгляните, вымыт ли он: в не самых лучших ресторанах такими мелочами не заморачиваются".

Источник:

"Даже в дорогом ресторане блюда из курицы будут сравнительно дешевы. Если цены на них - вровень с ценами на мясо,значит, на вас просто хотят заработать побольше".

Источник:

"Не заказывайте рыбу по воскресеньям, в этот день практически нигде нет доставки, и рыба будет не слишком свежей".

Источник:

"Если блюдо,которое никак невозможно приготовить быстро, появляется на столе в мгновение ока, значит, это либо полуфабрикат, либо заморозка".

Источник:

"Лучше не заказывать в ресторанах напитки со льдом: по моему опыту, в большинстве ресторанов машины для льда практически не моют или используют для льда водопроводную воду".

Источник:

"Если на картинках в меню - явно не блюда из самого ресторана, это не лучший знак".

Источник:

"В мексиканском ресторане попросите порцию сальсы. Если вам предложат обычный кетчуп или соус изх банки - уходите: значит, в мексиканской кухне они ничего не смыслят".

Источник:

"Не пользуйтесьсалат-барами: еду там освежают по несколько раз,это просто опасно для пищеварения".

Источник:

"Если в ресторане есть фруктовые мушки, это однозначное свидетельство того, что на кухне грязно".

Источник:

"Блюдо дня" из морепродуктов - опасный знак: похоже, на кухне осталось слишком много "подуставших" морепродуктов, срок годности которых подходит к концу, и их срочно нужно использовать во избежание порчи".

Источник:

"Недавно побывал в новом ресторане барбекю. Они жарили на решетке все - от бараньей корейки до лобстеров - и все было одинаково плохо. Все-таки повара обычно специализируются на каких-то продуктах в таком особом деле, как барбекю".

Источник:

"Если в ресторане пахнет вкусной едой, это хорошо.А вот запах парфюма или чистящих средств может свидетельствовать о попытке замаскировать какие-то менее приятные запахи".

Источник:

"Дешевый стейк- это плохой стейк. Даже не пытайтесь его заказать".

Источник: — переведено специально для fishki.net

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Еда"

Метки: Еда Знак качества готовка плохие рестораны рестораны секреты профессии советы шеф-повара

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

46 комментариев

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

Медвежопок 5 лет назад

Если в тексте чертова гора опечаток, то бросайте читать, ставьте минус и забудьте этот бред. Как правило, это признак копипасты для кармы, к которой автор приложил минимум усилий. Такие полуфабрикаты гуляют по сети и почти никогда не редактируются, мало того, к жизни они не имеют никакого отношения, потому как написаны были в другой стране и не учитывают местных особенностей.