297
9
Слоеный пирог с форелью, это самый любимый пирог моей семьи, я просто уверена, что он тоже придётся вам по вкусу. Калорий в нем очень много и по весу пирог получается больше 2 кг, от этого он получается очень сытный и накормить можно им большую семью. А вкус словами не передать. Нежный и сливочный, тесто распадается на сотни тонких слоев пропитанных соком форели, а сверху хрустящая корочка. Начинка из свежей форели, зелёного лука и сыра фета...
Рецепт:
Слоёное тесто:
Мука - 600 гр.
Вода - 300 мл. (Ледяная)
Масло сливочное - 180 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л
Начинка:
Форель или сёмга - 1 кг. филе (У меня форель 1,1 кг. получилось)
Сыр Фета - 160 гр.
Лук зелёный - 100 гр.
Масло сливочное 10 гр.
Слоёное тесто:
Мука - 600 гр.
Вода - 300 мл. (Ледяная)
Масло сливочное - 180 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л
Начинка:
Форель или сёмга - 1 кг. филе (У меня форель 1,1 кг. получилось)
Сыр Фета - 160 гр.
Лук зелёный - 100 гр.
Масло сливочное 10 гр.
Муку просеять в посуду, где будет замешиваться тесто.
В чашку налить воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать венчиком.
В муке сделать углубление и влить туда получившуюся смесь и замешать эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам и к миске.
В чашку налить воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать венчиком.
В муке сделать углубление и влить туда получившуюся смесь и замешать эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам и к миске.
×
Разделить тесто на 2 равные части и сливочное масло разделить на 2 равные части. Раскатать очень тонко ~2-3 мм. сначала одну часть и обильно смазать сливочным маслом, затем раскатать вторую часть такого же размера и накрыть 1ю раскатанную часть и сверху обильно смазать оставшимся маслом.
Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку и отправить в морозилку на 15 минут.( можно и на больше)
Филе форели обжарить на сливочном масле, затем добавить резаный зелёный лук и раскрошить сыр фета, можно немного посолить, но не много, так как фета достаточно соленый. Перемешать. Начинка готова.
Уложить тесто в форму 25 см. диаметром так, чтобы тесто свисало за бортиками формы, уложить начинку и защипать тесто сверху.
Ссылки по теме:
- Особая традиция лётной школы в Колумбии
- В Варшаве дикие кабаны отобрали у ребёнка рюкзак
- Хозяин подставил пса
- Женщина пришла на пункт выдачи и украла ароматизатор
- Эта собака не кусается, она делает больно по-другому
Новости партнёров
реклама
