61089
14
Некогда Прибалтика снабжала шпротами весь СССР - без них не обходился ни один праздник. Спустя несколько десятков лет после развала Советского Союза этот продукт производства РФ заметили на прилавках в Риге.
В продовольственных магазинах Риги заметили российские шпроты. Эка невидаль, скажет несведущий, но те, кто родился в СССР, помнят о "шпротной" истории, имевшей свои взлеты и падения.
Без банки ароматных шпрот в масле в СССР не обходилось ни одно мало-мальское застолье. Бутерброд с черным хлебом и рыбешками был символом вкусного праздника. Банка шпрот в советское время стоила довольно дорого, а именно 1 рубль 80 копеек (по сравнению с какой-нибудь копеечной "Килькой в томатном соусе" - и вовсе целое состояние), и у каждой уважающей себя хозяйки были на примете несколько рецептов бутербродов.
×
Консервы "шпроты в масле" до определенного времени производили только в Прибалтике. В промышленных масштабах их стали выпускать практически сразу после революции на заводах "Соренсен" и "Кайя", а в 1949 году на севере Латвии, в городке Салацгриве был построен крупнейший рыбокомбинат, который работал в три смены. Но даже этого было мало - шпроты оставались в СССР дефицитом. Очень популярным дефицитом.
О них говорили, их искали и при случае покупали, чтобы выставить на праздничный стол. О популярности этого продукта можно судить и по идиоме, появившейся в 1960-е годы в СССР - про скопление народа в автобусе или на рынке стали говорить "как шпроты в банке".
В 70-е годы в Норвегии изобрели мобильные коптильные установки для мелкой рыбы, и СССР, в котором были проблемы с рыбообработкой, закупил партию этого оборудования. Под него построили предприятия в калининграде, Керчи, Мурманске. И если раньше для консервов отбирали крупную, качественную балтийскую кильку, то в регионах для производства стали использовать местную рыбу: салаку, мелкую хамсу, тюльку. Все это добро ловили и коптили круглогодично, не обращая внимания на сезон вылова. Дефицит был огромным, потому с прилавков сметали любые шпроты, хотя, конечно, латвийские всегда были вне конкуренции.
Из-за падения качества консервов пришлось пойти на уступки и изменить ГОСТ. Шпроты поделили на три категории, и для самой низкой (обыкновенные) разрешалось использовать даже замороженное сырье.
В 1990-х годах и вовсе наступил беспредел - консервы стали выпускать разнообразные кооперативы, и их продукт вообще не был похож на настоящие шпроты в масле, к каким привыкли советские люди.
В 1995-м в независимой Латвии появился бренд "Рижские шпроты", который объединил все заводы республики. А потом между РФ и Латвией начались политические разногласия, и шпроты попали под удар. В ноябре 2006 года Роспотребнадзор запретил их ввоз в Россию якобы из-за повышенного содержания в них бензопирена, допустимого в ЕС, но невозможного в РФ. Следуя новым правилам, российские производители были вынуждены изменить технологию и перейти с копчения на использование ароматизаторов, придающий консервам тот самый неповторимый аромат и вкус. Качество при этом, разумеется, сильно пострадало.
Через пару лет российский рынок для латвийских шпрот был открыт, а в 2015 году оказался снова закрыт. Все эти действия не могли не сказаться на прибалтийском производстве - все-таки РФ была всегда самым крупным покупателем этой продукции.
И вот теперь в продуктовом магазине Риге обнаружили банку шпрот из Калининграда. Выпускает консервы предприятие "Барс".
В 1990-х годах и вовсе наступил беспредел - консервы стали выпускать разнообразные кооперативы, и их продукт вообще не был похож на настоящие шпроты в масле, к каким привыкли советские люди.
В 1995-м в независимой Латвии появился бренд "Рижские шпроты", который объединил все заводы республики. А потом между РФ и Латвией начались политические разногласия, и шпроты попали под удар. В ноябре 2006 года Роспотребнадзор запретил их ввоз в Россию якобы из-за повышенного содержания в них бензопирена, допустимого в ЕС, но невозможного в РФ. Следуя новым правилам, российские производители были вынуждены изменить технологию и перейти с копчения на использование ароматизаторов, придающий консервам тот самый неповторимый аромат и вкус. Качество при этом, разумеется, сильно пострадало.
Через пару лет российский рынок для латвийских шпрот был открыт, а в 2015 году оказался снова закрыт. Все эти действия не могли не сказаться на прибалтийском производстве - все-таки РФ была всегда самым крупным покупателем этой продукции.
И вот теперь в продуктовом магазине Риге обнаружили банку шпрот из Калининграда. Выпускает консервы предприятие "Барс".
ООО "БАРС", 238312, Россия, Калининградская область, Гурьевский район, пос.Родники, ул.Садовая, 7 pic.twitter.com/KuFbXvAD3c
— vladimir.gamayunoff (@VovanYurok) May 13, 2020
Латышский политолог Андрей Татарчук заметил, что процесс это логичный: "В бизнесе весь вопрос - вопрос цены. И, конечно, качества. То есть Латвия, конечно, в своё время строилась как территория переработки рыбы. В том числе балтийской кильки, которая называется шпратус. 20 заводов и 80% этих шпрот потребляла России. Ну, к сожалению, латвийские политики любят наступать на одни и те же грабли. И половину отрасли сейчас ликвидируют. Осталось 10 заводов. В связи с коронавирусом и в связи с покупками товаров долгого хранения люди просто как бешеные скупали здесь шпроты. И, естественно, если Россия может предложить продукцию дешевле, из той же самой балтийской кильки, то почему наши ритейлеры не могут покупать дешёвые и качественные хорошие российские шпроты?".
Татарчук считает, что "Россия за это время совершила настоящее шпротное чудо": "Калининградские комбинаты, которые работают с тем же самым сырьём, закупали в Латвии оборудование для своих заводов. То есть приезжали, изучали технологию, там много всяких нюансов", - объясняет он.
А работающие 10 заводов в Латвии частично были вынуждены перейти на производство другой продукции. Шпроты же они поставляют на рынок в Евразийском Союзе, Армении, Белоруссии - в общем, туда, где все-еще помнят вкусный продукт родом из СССР.
Молодцы "Барсы", успели влезь на рижский рынок, пока их Gamma-A завод закрыла. У латышей тупо нет специалистов по производству шпротов - все поразъехались, а новых не учат.
— Stepan Ivanov ☭ (@StepanI90165323) May 13, 2020
Там на боковой стороне есть его подпись и печать.
— Юрий Рыбаков (@Rubakov48) May 13, 2020
Да, но теперь оппозиция скажет, что мы на шпротной игле.
— Бульвар Героев (@volnolom) May 13, 2020
Так сукам шпротским и надо. Всем бывшим «сестрам» надо раздать по соответствующим серьгам. В Польшу давайте толкнем яблок и клубники. Пусть диатезом подавятся
— taniazhuganova (@taniazhuganova) May 13, 2020
Источник:
Еще крутые истории!
- Девушка влюбилась в бедуина и переехала в его пещеру
- «Из-за этих ДНК-тестов страна разваливается»: гневная отповедь от очередной жертвы
- Беспилотное такси не останавливалось и кружило по парковке в Лос-Анджелесе: пассажир опоздал на самолет
Новости партнёров
реклама
Как можно закрыть 80000 из 25000 - это высшая либерастическая математика.
План надо выполнять!
Не, я подозреваю, что в счёт этих 80000 вошли те, у которых название поменялось, был «Рога и копыта», стал ООО Рога и копыта, затем ЗАО, затем АО, затем Рога с копытами. В результате 4 завода закрылось, по факту ни одного...
Плюсом берётся предприятие, которое было холдингом, после реорганизации стало одним, но с обособленными подразделениями...
Так что чисто "рижских шпрот" найти, пожалуй, не так просто - за место топчутся конкретно.
А еще есть и чисто немецкие шпроты в продаже.
А рыбка в Балтике и выловлена.
И вообще сам Калининград это бывший Кёнигсберг. СССР оттуда кстати технологию швейцарского-немецкого сыра Тильзиттер спионэрил и "российским сыром" обозвал))) Куда ни ткнись все спёртое)))
А "Echte Kieler Sprotten", т.е. "настощие кильские шпроты" известны на Севере Германии давным- давно. Принципиально лишь, что "настоящие" должны в бухте вблизи Киля выловлены быть.
Собственно, наводит на некоторые догадки о происхождении слова "килька". Особенно, если вспомнить, что остзейских, т.е. балтийских немцев в Прибалтике было полным-полно.
И это были понаехавшие.
Если я возьму ваше ноу-хау, запакую в красивую баночку, то я что уж и авторские права могу оформлять?) Это как армяне делают хороший бренди, но с какого хрена они называют его коньяком?!
А технология изготовления шпрот по всему балтийскому побережью (ит не только) используется. И придумана она была не в Латвии.
Шпроты даже из каспийской тюльки делают.
У псковичей в составе Новгородской земли прямой выход был к Финскому заливу. Водская пятина та административная единица Новгородской Руси называлась.
И уж чего-чего, а кильки там наловить было не проблема.
А вот засовывать наловленное в жестяные банки в те времена еще не умели нигде в мире.
И Ижорская пятина была, и Чудская.
А вот латышей в те времена вообще не существовало.
Они только через 400 лет примерно возникли.
Первое государство на этой территории, вообще-то.
Вот тебе Новгородская Русь на рубеже 1 и 2 тысячелетий.
Их еще не изобрели тогда.
А если вас так Литва интересует, то жмудь известна еще по могильникам V века. В те времена союзом северных племен еще даже не пахло. Грызлись меж собой без сильной руки.
А вас, я вижу, как сексуальные фантазии охватили, так и не отпускают))))
Разговор о Латвии шел и ее столице городе Рига. Который, кстати, немцы построили.
А Литва и Латвия - это 2 разных страны. Внезапно.
"Около 3-го тысячелетия до н. э. на территорию современной Латвии пришли финно-угорские племена ямочно-гребенчатой керамики[14] (лингвистическими потомками которых являлись исторические ливы). Не позже 1-го тысячелетия до н. э. здесь расселились балтские племена культуры штрихованной керамики."
А заводы по производству "рижских шпрот" построили только когда под управление русских попали.
А захватчиков-то ни много ни мало миллионов 100 было на жалких 2 миллиона в Латвии.
Вон швейцары лопают свой сыр в горах, как мы щи в обед. Варят в котлах, в коморки складывают. А тут как турыст понаехал, как распробовал, так и пришлось из-за него заводы заводить)))
Все города в Латвии были построены оккупантами и при оккупантах.
Начиная с Риги, в которую местных жителей даже ночевать не пускали.
И - да, когда Ригу строили, то даже национальности "латыш" не существовало.
Внезапно, да?
А кабы не сидели мы под Ордой, то еще можно было бы спорить кто был более продвинутым мы или европа. А так сидели, деградировали, но хоть друг-друга не поубивали нахрен в братоубийственных войнах и за это им спасибо.
«Русь была отброшена назад на несколько столетий, и в те века, когда цеховая промышленность Запада переходила к эпохе первоначального накопления, русская ремесленная промышленность должна была вторично проходить часть того исторического пути, который был проделан до Батыя»[30].
Ну и чему мы могли их научить? Не говоря уж о том, что наличие или отсутствие закрепленной на бумаге государственности никак не сказывается на способности индивидов балтского и фино-угорского происхождения придумать как закоптить шпротину И ничуть не умаляет их прав на изобретение.
Технология производства шпрот - немецкая. А немцы - не балты ни разу.
Реализовали немцы эту технология на территории Латвии только при русских.
И что тебя смущает?
А пруфы про немев есть?
Если ты и в других ветках постишь вопросы, не читая ответов, то неудивительно, что над твоими корешами все ржут в голос.
Название "настоящие кильские шпроты" это разве пруф? Опять из серии кто первый застолбил, того и тапки. Эдак и я могу написать, что пеку "настоящую тьянскую шарлотку" и выкусите все предшественики.
Копчение чуть с пещерных времен известно, тем более рыбы с башкой и кишками. Консервированную маслом утку нашли аж в гробнице Тутанхамона. А Sprattus - латынь, та же индоевропейская группа)))
Пруф был бы найти первоисточник, где сказано, что немецкий промышленик такой-то из города Киля основал тогда-то невиданное дотоле в городе Риге дело - копчение кильки.
До банок те же кильцы укладывали копченые кильки просто в коробки. Известно, что на рубеже 19-20вв из Риги отсылали шпроты залитые маслом в бочонках. Думаю, все это было не хуже нынешних жестянок, только хранилось меньше. Жестянку французы с англичанами придумали. Масовые закатки консервов тоже они и американы. Сардины во Франции закатывали тогда же, тунец, лосось американский. Коптилки норвежские. А мы-то что?
Российская империя.
А сейчас, когда заводы закрыли, а понаехавшие съехали частично - откуда деньги брать? Казна ЕС не бездонная.
http://bars-ltd.ru/proizvodstvo/http://bars-ltd.ru/proizvodstvo/
я ничего не хочу сказать, я поставил цитату с их- сайта.
больше мне не нужно писать
А вот что точно лет 10 в Калининграде успешно работает на завозном сырье - это марка Совок. Суперские консервы.
"по сравнению с какой-нибудь копеечной "Килькой в томатном соусе"
Но то время отличная была закуска
Латыши, призываю. Не трогайте христаради "Рижский бальзам"
А зачем вы Калев придушили? А в Риге на рынке попрежнему продают копченых кур?
Украина к примеру заставила выращивать Голландию картоху и присылать её на Украину, то что она кормовая, это не важно, главное что голландцы теперь батрачат на украинцев.
кальку с речёвки нацисткой Германии орут открыто, не стесняясь: "Украина убер аллес"
"народное" -- "хто не скаче, той москаль". задолго до "агрессии".
в армии узаконили нацистскую кричалку времён Гитлера про хэроям сала.
карателей и садистов, присягнувших Гитлеру, героизировали официально. улицы в их честь называют, парадами нацистскими ходят, свастика повсюду, даже президент фоткался в карателями с символикой нацистского подразделения "мортвая голова", да и сам рисовался с шевроном "циничный бандера".
посол в Италии -- нацист, с зигами и "Майн кампфом" -- всё как полагается. Шарий вскрыл консерву -- а там весь политический цвет нации.
министр внутренних дел публично дегуманизирует русских, кандидат в президенты жалеет, что не может уничтожить русских ядерным оружием, президент благодарит нацистов за публичную показательную казнь русских через сожжение и забивание арматурами, рыжий нацист в эфире телеканала, созданного на деньги США перед нацистским государственным переворотом, объявляет о "лишних людях" на Донбассе, которых "надо убить".
могу продолжать так целый день, а могу и неделю.
но коли ты тугонькай, то тебе хоть год приводи примеры нацизма, ты ж всё одно будешь в дуду свою свистеть "а где ви видели вукраине нацизм, вата кремлевская!"
да вот там и видели -- на Украине.
как-то ты без огонька задаёшься вопросом, больше эмоций, больше рефлексии. ну, чтобы мы поверили, что нет там никакого нацизма.
У нас в России много продуктов из других стран.
Например Норвежская сёмга, или белорусская картошка.
Это в стране, где больше всего водоемов и больше всего земли.
Свою рыбу продаём на чёрном рынке Китаю, а земля вся бурьяном поросла.
Бизнес по-русски, ёпт...
ты зайди в Азбука Вкуса, ВкусВилл или Глобус Гурмэ, там есть и Испанский хамон и Норвежская сёмга и Французские санкционный сыры.
Санкции для быдла, элита себя не обидит.
Да у меня есть BMW, и не один.
И три страницы текста!
Или ; "В Грузии замеченно российское вино!
Автор ипанат!