Автор:
15 октября 2019 17:51
15 октября 2019 17:51
Сообщество : Просто о сложном
11698
4
1
В очередном прямом эфире мы постараемся просто и увлекательно рассказать о сложном и вкусном - русской национальной кухне. Что ели наши предки? Кто придумал рассольник,борщ, щи и солянку? Правда ли, что русская кухня самая полезная в мире? Были ли наши предки веганами и как они этим выпендривались, когда не было соцсетей? Ответы на эти и другие вопросы нам даст шеф-повар и историк Антон Прокофьев.
Кто?
В этот четверг, 17 октября, состоится очередной эфир в рамках проекта "Просто о сложном". Настоятельно вам советуем подкрепиться перед нашей он-лайн беседой, потому что в эфире мы будем разговаривать о еде. Наш гость Антон Прокофьев буквально готовит историю. Он не только шеф-повар в ресторане "Гусятникофф", но ещё и профессиональный историк, кандидат исторических наук. Как историк он изучает исторические документы и роется в старинных фолиантах, из которых узнаёт гастрономические пристрастия наших предков и рецепты блюд прошлого, а как повар он готовит по этим рецептам.
О чём?
Национальная кухня - повод не только для гордости, но и для вечных споров о происхождении некоторых блюд и о единственно верном рецепте их приготовления. Одним из самых спорных блюд русской кухни является борщ. Кто же его на самом деле придумал: русские или украинцы? Какие блюда и напитки являются истинно русскими? Почему "щи да каша - пища наша"? Что русскому вкусно, а немцу/британцу/американцу - смерть и наоборот?
Все знают крылатую фразу "ты то, что ты ешь". Наш рацион нам известен, а вот что ели, а следовательно кем были, наши предки. Эту тему мы тоже постараемся максимально вкусно приготовить.
Все знают крылатую фразу "ты то, что ты ешь". Наш рацион нам известен, а вот что ели, а следовательно кем были, наши предки. Эту тему мы тоже постараемся максимально вкусно приготовить.
Когда?
К сожалению, у нас в студии нет плиты и необходимого повару кухонного инструмента, но зато есть камеры и возможность зачитать ваши вопросы в прямом эфире. Антон Прокофьев знает всё о мировой кухне и умеет вкусно рассказывать о здоровой пище, так что пишите вопросы в комментариях и подключайтесь к беседе 17 октября в 15:00 по московскому времени.
Трансляция в нашей группе на Facebook*
Трансляция на нашем YouTube-канале
Трансляция в нашей группе в VK
* Запрещены в РФ
Источник:
Ссылки по теме:
- Кулинарные шедевры от женщин, которым лучше держаться от кухни подальше
- Люди в шоке от того, что происходит на кухне одного из ресторанов Hooters
- Мужик на кухне - бог
- Как Бурак Оздемир соорудил тандыр в земле и приготовил огромный кусок мяса
- Почему китайцы используют в еде палочки?
А "полукакая" - полусырая. Слыхал, полуфабрикаты, к примеру? Такое ещё продавалось в "Домовых кухнях". Сейчас это так же продаётся расфасованное в замороженном виде.
Полуфабрикат - изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в дальнейшей окончательной обработке, чтобы стать пригодным для использования.
На упаковке "Вареники с мясом и чесноком" указано варить 8-10 минут. Внутри фарш.
Расстановка знаков препинания в русском языке - https://www.yaklass.ru/materiali?mode=cht&chtid=661https://www.yaklass.ru/materiali?mode=cht&chtid=661.
Вопросы еще есть?
Вот, по ссылке найдёте определение слова в различных словарях:
https://dic.academic.ru/dic.nsf/efremova/220830/Полусыройhttps://dic.academic.ru/dic.nsf/efremova/220830/Полусырой
Упреждая следующий вопрос подскажу, что "словарь" - это такая книга, в которой разъясняется значение слов. Но это в основном для тех, кто читает. И судя по тому, что вы впервые открыли для себя слово "полусырой" - вы не из числа любителей чтения Сочувствую.
Ещё раз извините, а то чуть было не поставил смайл
ЗЫ: а знаете, я вам по хорошему завидую: это так здорово - открывать для себя новые слова!
написать определение ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС религия не позволяет?
Но вы опять ошибаетесь, указывая на то, что якобы "повторяете дословно" свои же слова. ДОСЛОВНО вы в предыдущем своём комментарии писали: "а ссылочку вместо бла бла бла, религия не позволяет?" Я вам указал на то, что ссылка была мною приведена. Теперь же вы ведёте речь о том, что якобы писали: "написать определение ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС"... Вы бы уж где-то в тетрадочке записывали, о чём просили: или ссылку на определение, или определение "здесь и сейчас". Определитесь, чего вы желаете. (Каламбурчик получился со словами "определение - определитесь").
Тем более, что определение слова я вам уже приводил в предыдущих своих комментариях: "Полусырой - сырой отчасти".
И определение привёл, и ссылку дал... Вы бы уж действительно записывали, раз не можете запомнить и усвоить, что вам пишут. Сочувствую искренне.
А то всё прикидывался нездоровым ребёнком-дауном и я тебе терпеливо всё объяснял! Фу таким быть!!!
Так тебе "ссылочку" или "написать определение здесь и сейчас"??
Это просто классика!
Так что же делает борщ Украинским ? Правильно, любовь к свинине :) Бедные Окраинские пейзане обжаривали свиную шкурку с остатками сала и заправляли этим бульон, кто по зажиточнее уже кидали в борщ полноценные шкварки, что делало это блюдо наваристым и более ароматным. В России повара пошли немного дальше и начали пассировать овощи вместе с салом или беконом. А вот название прилипло, т.е. даже когда борщ без шкварок, но наваристый и ароматный то все равно украинский... :) Но и от себя добавлю 5 копеек, не важно, по какому рецепту сварен борщ ( я их знаю за 50 точно , даже такие, несколько экзотические, как с грецким орехом, черносливом и маслинами ) но самый вкусный, это из Русской печи, когда сваренный борщ оставляют доходить в ней на ночь :)_
- без вкусного наваристого бульона (я делаю говяжий) борщ "пустой"
- в борщ кладу фасоль (не замоченную на ночь, а сваренную) и бульон от фасоли тоже
- на ручку кастрюли привязываю связку стеблей петрушки+сладкий перец целиком (потом на выброс)
- свеклу закладываю при полуготовности капусты
- вкус регулируется солью, сахаром, уксусом и чесноком (знаю, что многие сахар и уксус не добавляют). Количество чеснока довольно приличное
- овощи режу средней соломкой, никакой терки, и не мельчить нарезку
- если овощи молодые, картофель и морковь с кожурой режу
- Не давать сильно кипеть борщу, вкусы должны смешаться, овощи пропитаться, не развариться
- Дать настояться.
Еще добавляют помазанку, но мне вкуснее с хорошим говяжьим бульоном. Не жирным. а наваристым. И от одна знакомая украинка добавляла грибы (в борщ с жирным бульоном, фасолью и помазанкой). Для меня это слишком тяжелое блюдо было)
Как-то так)))
- Так ставить вопрос нет смысла совершенно! Забыли что-ли, что Русь была Киевской? И лишь потом Киев стал Окраиной, Украиной. Русские и украинцы - суть один народ, с одними корнями, искусственно разделенный.... И белорусы впридачу, да.
Статья не...
Статья написана очень неприятным языком, практически с первых же слов читателей обзывает идиотами.
Читать такое себя не уважать...
Для меня луковый суп противный. Вроде и лук люблю, хотя там до него еще добуриться надо сквозь корку сыра, и сыр люблю, а не то. Не нашенская это еда))