8221
2
Все, кому часто приходится летать, подтвердят, что в самолетах чаще всего заказывают томатный сок. И это делают даже те, кто к продукту переработки спелых помидоров в принципе относится прохладно. С чем связана любовь воздушных путешественников к томатному соку?
Этому явлению есть вполне себе научное объяснение и доказательство. Дело в том, что на большой высоте вкусовое восприятие меняется, а чувствительность вкусовых рецепторов ослабевает примерно на треть.
Из-за этого большинство блюд кажутся пресными и не слишком вкусными. В связи с этим в большинстве продуктов, поставляемых на борт для пассажиров, количество сахара, соли, специй и пряных трав увеличено. Если этого не сделать, вкус и запах готовых блюд будут восприниматься размыто, как бывает при сильном насморке.
Это происходит из-за поддержания внутри самолета безопасного уровня давления с помощью особой системы кондиционирования. Она пересушивает воздух, который вызывает дискомфорт слизистых носоглотки. В результате страдает и обоняние.
Из-за этого большинство блюд кажутся пресными и не слишком вкусными. В связи с этим в большинстве продуктов, поставляемых на борт для пассажиров, количество сахара, соли, специй и пряных трав увеличено. Если этого не сделать, вкус и запах готовых блюд будут восприниматься размыто, как бывает при сильном насморке.
Это происходит из-за поддержания внутри самолета безопасного уровня давления с помощью особой системы кондиционирования. Она пересушивает воздух, который вызывает дискомфорт слизистых носоглотки. В результате страдает и обоняние.
Проще говоря, соль на высоте будет не такой соленой, а сахар – менее сладким. Горечь кофе усилится, как и кислинка вина. Самые любимые блюда и напитки на высоте 9 тыс. метров покажутся пресными.
Поэтому ответ на вопрос, почему в самолетах заказывают томатный сок, предельно прост. Его вкус в воздухе остается таким же, как и на земле. Этот напиток – яркий пример пятого вкуса – глутаминовой кислоты или умами. Он помогает поддерживать во время перелета водно-солевой баланс и содержит ликопин. Это сильный природный антиоксидант, который содержится в свежих помидорах и помогает поддерживать работу сердца и сосудов в условиях перепадов давления.
Авиакомпании даже проводили масштабные исследования, в результате которых было установлено, что одна только Люфтганза в год реализует более 1,7 млн литров этого напитка. Так что в полете люди действительно отдают предпочтение именно томатному соку, даже если в обычной обстановке предпочитают яблочный или апельсиновый. Авиакомпания American Airlines даже предприняла попытку убрать этот сок из меню, но из-за негодования пассажиров вынуждена была быстро вернуть все на круги своя: томатный сок в меню, а пассажиров – в благодушное настроение, отчасти им обеспечиваемое.
Поэтому ответ на вопрос, почему в самолетах заказывают томатный сок, предельно прост. Его вкус в воздухе остается таким же, как и на земле. Этот напиток – яркий пример пятого вкуса – глутаминовой кислоты или умами. Он помогает поддерживать во время перелета водно-солевой баланс и содержит ликопин. Это сильный природный антиоксидант, который содержится в свежих помидорах и помогает поддерживать работу сердца и сосудов в условиях перепадов давления.
Авиакомпании даже проводили масштабные исследования, в результате которых было установлено, что одна только Люфтганза в год реализует более 1,7 млн литров этого напитка. Так что в полете люди действительно отдают предпочтение именно томатному соку, даже если в обычной обстановке предпочитают яблочный или апельсиновый. Авиакомпания American Airlines даже предприняла попытку убрать этот сок из меню, но из-за негодования пассажиров вынуждена была быстро вернуть все на круги своя: томатный сок в меню, а пассажиров – в благодушное настроение, отчасти им обеспечиваемое.
Источник:
Ссылки по теме:
- Почему арбузный сок редко встречается в продаже?
- Аромат возраста, или Почему старые люди плохо пахнут?
- Почему так популярна стала шаурма?
- Почему кошки любят валерьянку?
- Почему в продаже почти нет мандаринового сока?
Новости партнёров
реклама
Потому что водка у наших людей с собой.
А вот Авиакомпания Россия, убрав его из меню, стала продавать его с 200% наценкой!
Негодование пассажиров? Какое такое негодование))))
О давлении. Внутри самолета поддерживается не безопасный уровень давления, а пониженное давление, примерно 0.5 от нормального на земле. И поддерживает его не система кондиционирования, а специальные системы поддержания давления.
О пересушивании воздуха. Это НЕ система кондиционирования пересушивает воздух. Это на километровых высотах (особенно на 10-11 тыс.м., где обычно летают самолеты) воздух очень холодный (минус 50-80 град.цельсия) и очень перенасыщен влагой. Относительная влажность на таких высотах часто бывает больше 100% (другими словами - температура точки росы выше текущей, кому как нравится) из-за отсутствия центров конденсации, это является основной причиной появления за самоолетом конденсационного следа. Отбор воздуха для салона происходит за бортом, далее воздух нагревается и подается в салон. При нагреве относительная влажность воздуха сильно падает, воздух сам по себе становится очень сухим. А система кондиционирования его не увлажняет (для этого пришлось бы лишних пару тонн воды еще с собой возить)...
Был неправ, признаю!..
давление в современном самолете 570 – 620 мм рт.ст.