17165
5
1
Шашлык готовим всегда из свиной шеи, благодаря большому количеству жировых прослоек в этом мясе шашлык всегда получается сочным и мягким. А такой маринад прекрасно оттеняет вкус мяса, томатный и луковый сок делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.
На 1 кг свинины (свиной шеи):
Лук – 2 шт. (250 гр)
Соль – 1 ч.л. без горки (по вкусу)
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Томатный сок – 200 мл
Лук – 2 шт. (250 гр)
Соль – 1 ч.л. без горки (по вкусу)
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Томатный сок – 200 мл
1. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить соль и хорошо перемять, чтобы лук выпустил максимальное количество сока.
3. Оставить мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает.
4. Перед жаркой рекомендую дать мясу прогреться до комнатной температуры, так оно быстрее прожарится.
Пошаговый видео-рецепт:
Ссылки по теме:
- Когда уборка вызывает сомнения
- Польский аэропорт сделал навигацию проще, чем когда-либо
- В Шанхае открылся бар, где врачи подбирают коктейли по пульсу и состоянию языка
- В Нью-Джерси эпично взорвали заброшенный отель с помощью «Angry Birds» детонатора
- Бурная ночь в Москве: девушки напали на таксиста и сами пострадали
Метки: маринад для шашлыка маринад для шашлыка из свинины шашлык маринад самый шашлык рецепт шашлык свинина
реклама
Даже Мусульмане не едят эту Х-у-й---ню
Это не мясо это Жир и холестерин
Пихать мясо в маринады - только портить. Самое главное и лучшее в мясе - это вкус самого мяса. А маринады - убивают этот вкус
Для шашлыка есть только один единственный рецепт - очень качественное, нежное, парное мясо! И ни в коем случае его не мыть! И НИКАКИХ маринадов! Только подсолить и поперчить непосредственно перед помещением на огонь - и всё!
А ты ягнятину бери - чтоб барашек 4-5 месяцев, не старше (если старше, это уже не барашек, это уже жесткий невкусный баран).
А ты телятинку бери - не старше года, а ещё лучше - 9-10ти месячного (здесь в Америке их как раз в этом возрасте и режут). Да чтобы ещё и откорм: кукурозный и травяной...
А на счёт того что "наглый бред про парное мясо" - ты совершенно прав: в России мясо - что парное, что не парное... в России настоящего качественного мяса нет и никогда не было. Вот в Турции оно есть, в Америке есть... а в России - нет!
Я два года жил в Турции и могу тебе сказать: если б турки услышали твою фразу про то что "Ничего хорошего с парного мяса не получится" - они бы долго над тобой угорали! А уж турки, поверь мне, знают толк в мясе. И сколько я там жил, НИКОГДА, НИ РАЗУ, НИКТО - не лил в мясо никакие ни маринады, ни соусы... Только соль и чёрный перец - непосредственно перед огнём.
Спасибо, насмешил. Угадай с 3 хотя бы раза - кто придумал маринад? Славяне или арабы?)))))
говядинка, телятинка..
В томатном соке хорошо мариновать королевские креветки завёрнутые вибеконе. Вот офигенская штука получается.
И на выходе получится тот самый офигенски вкусный "совковый шашлык за 50 копеек" )))
Из всех окислителей больше всего нравиться гранатовый натуральный сок, вино на втором месте, но с ними мариновать желательно не меньше 1-2 суток, а если по быстрому, то уксус незаменим, причем не обязательно фруктовый или ягодный, достаточно обычного столового