17129
5
1
Шашлык готовим всегда из свиной шеи, благодаря большому количеству жировых прослоек в этом мясе шашлык всегда получается сочным и мягким. А такой маринад прекрасно оттеняет вкус мяса, томатный и луковый сок делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.
На 1 кг свинины (свиной шеи):
Лук – 2 шт. (250 гр)
Соль – 1 ч.л. без горки (по вкусу)
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Томатный сок – 200 мл
Лук – 2 шт. (250 гр)
Соль – 1 ч.л. без горки (по вкусу)
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Томатный сок – 200 мл
1. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить соль и хорошо перемять, чтобы лук выпустил максимальное количество сока.
3. Оставить мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает.
4. Перед жаркой рекомендую дать мясу прогреться до комнатной температуры, так оно быстрее прожарится.
Пошаговый видео-рецепт:
Ссылки по теме:
- Вомбат воспользовался возможностью
- Зрелищные кадры песчаного вихря из Аргентины
- Отец побил сына во время хоккейного матча в Канаде
- Люди уступили дорогу пингвину
- Отличная идея для совместного досуга – рисование портретов друг друга
Метки: маринад для шашлыка маринад для шашлыка из свинины шашлык маринад самый шашлык рецепт шашлык свинина
Новости партнёров
реклама
Это для остальных: в 1960–1970 годы было открыто недорогое массовое производство глутамата натрия методом ферментации: была найдена способная к производству этой соли бактерия. Поэтому с точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, добавка является веществом натуральным.
этот эффект используют сыровялы которые пытаются ИЗБАВИТЬСЯ от лишних соков в мясе. Каким боком тут шашлык? баран ты, мясо после разморозки станет суше и грубее
Всегда именно так и готовлю, только без томата и масла.
Сколько рецептов перепробовал, но остановился на этом.
Сколько же тут офигенных поваров, один офигеннее другого))))
1. Как для любого быстроготовящегося мясного блюда исходный продукт должен быть высшего качества. Из древнего барана или хряка ничего не получится. Вернее получится всё что угодно, только не шашлык.
2. Исходя из пункта 1 маринад не нужен вовсе. Только свои любимые ароматы. Кому перец, кому лук кому чеснок.
3. Внимательно жарить, так как это важно во всех отношениях. А тут всё зависит от мангала и углей. Самый ловкий и опытный шашлычник может испортить, готовя на непривычном мангале.
"Из древнего барана или хряка" мясо хряка!!!! ты идешь сразу лесом со всеми своими познаниями, мясо хряка продать практически невозможно, мало того, его приготовить невозможно что бы не обрыгаться...что ты пишешь?
Лучше уж лопатку, по цене почти в 2 раза дешевле, а на вкус тоже самое и не такая жирная. За час до жарки нарезал, добавил свой любимый маринад и не надо сутки мариновать.
автор еще бы киви добавил и на сутки оставил Ели бы потом кашу вместо шашлыка..
Я вообще лук немного, соль, перец свежемолотый, чеснок (без фанатизма, только ради аромата) и какую нибудь специю немного. Часик постоит пока мангал разгорается и можно жарить.
мало того, на видео он показывает сука даже не шею, обрати внимание она резанная, этому дебилу впарили хер знает что но только не шею, потому что в шее нет вырезов
у него лопатка ,ему впарили и он даже не понимает что
шея это цельное
в лопатке под видом шеи вырезают кость, и они при переворачивании распадается что прекрасно видно на видео
твой сука мего блогер не может лопатку отличить от шеи
Маринад из свинины или шашлык?
"Маринад для вкусного и мягкого шашлыка из лука, кефира и перца".
Куча критиков найдется даже у шеф повара со звездой Мишлен :)
Я несколько лет "экспериментировал с маринадом" на свой ДР (он у меня 2 мая и каждый год мы его встречаем на даче, послезавтра тоже едем, как обычно) пока не пришел к вводу, что вкус шашлыка обратно пропорционален степени опьянения того, кто его жарит и теперь проблем со вкусом и сочностью нет совсем, просто жарю его пока трезвый, а не вечером, когда уже все в говно...
У меня, то же - День Рождения 2-го мая!
И я считаю, что вкус шашлыка во многом определяется качеством компании!
С хорошими друзьями - всё вкусно!
...
С наступающим!