133163
7
Если кто-то будет советовать нечто подобное, а советовать этот бред точно будут, то гоните такого советчика в шею.
1.
Кусочки шашлыка должны быть размером от 3,5 до 4 см
Никогда не нарезайте мясо на такие маленькие кусочки, если не хотите есть сухое подобие черт пойми чего. Не меньше 5 см!
2.
Все кусочки должны быть одного размера
Такой совет может дать только тот, кто никогда в жизни не резал мясо. Кусочки могут быть разного размера. Весь секрет в насаживании на шампур. Очень большой кусок можно насадить вдоль.
×
3.
Не стоит насаживать мясо на шампур плотно
Очень даже стоит нанизывать мясо плотно. Почему бы и нет?! Мы же готовим шашлык! Кто-то из интернет-экспертов утверждает, что оно не прожарится на месте стыков. Ну полный бред. До центра куска оно прожарится, а на месте стыков не прожарится?
4.
Не стоит использовать трухлявые доски вместо хороших поленьев или углей
Ну если честно, то можно использовать любое неокрашенное дерево. Желательно, конечно, выбирать древесину фруктовых деревьев или даже винограда. Но если не из чего выбирать? Не жарить шашлыки что ли? Трухлявых поленьев потребуется, естественно, больше, чем свеженьких поленьев.
5.
Если вы поливаете мясо маринадом, чтобы оно не обуглилось, доведите маринад до температуры кипения
Кто будет во время жарки шашлыка доводить маринада до температуры кипения? Ещё один костёр делать рядышком? Можете поливать маринадом любой температуры.
6.
Если угли загорелись, сдвиньте шампуры или решетку в сторону и перемешайте их кочергой или палкой
Или просто возьмите самую чуточку воды и потушите огонь, чтобы не сгребать в одну руку шашлыки на шампурах, а второй перемешивать кочергой угли.
7.
Жарить нужно только на углях, которые покрылись пепельной пленкой, через которую видна раскаленная сердцевина
Если совсем делать нечего, то по каждому угольку нужно постучать. Он должен издать металлический звон. Нет звона или пепельной плёнки? Вы знаете, что делать! Залейте всё к чёрту водой, мясо отдайте собакам и отправляйтесь домой. Да ну к чёрту эти ваши шашлыки!
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Вы же догадались, в чей огород был этот камень?
Источник:
Ссылки по теме:
- "Мясо, православие, зоомагазин": Богоугодно или богохульненько?
- Паранойя или житейский кретинизм? (про ТЦ и банкоматы)
- «Патент для деревни»
- Бывший медбрат из Душанбе стал главой Росреестра
- 7 очень тупых и популярных советов, которые вообще не работают
Новости партнёров
реклама
Не говоря уже про общий радиационный фон, который вырос после освоения атомной энергии.
Кстати - выучи слово "хамство" и какой у него корень.
от себя добавлю (я тоже ученый) - даже темы про шашлык в интернетах читать вредно, не говоря о картинках
тема ни о чем, если честно.
если угли древесные.
Мясо насаживают плотно как раз для сочности.
Температуру для жарки определяю так - подношу руку над мангалом. Если рука не терпит ни секунды - слишком горячо, если терпит 2-3 секунды - оптимальная температура. Если дольше - заново растапливай мангал)))
Кто-бы не готовил, всегда найдётся тот, кто скажет, что ты всё делаешь не правильно.