8247
11
Французское слово julienne означает способ нарезки овощей тонкой соломкой (либо тонкими пластинками).
В России жюльеном принято называть блюдо из грибов, ветчины, курицы, креветок и т.д. (как по отдельности, так и вместе), запечённых в сливках/бешамели/сметане, покрытых коркой запеченого сыра.
В России жюльеном принято называть блюдо из грибов, ветчины, курицы, креветок и т.д. (как по отдельности, так и вместе), запечённых в сливках/бешамели/сметане, покрытых коркой запеченого сыра.
Для рецепта понадобится:
Шампиньоны 400г
Лук 150г
Сыр твёрдый 200г
Сметана 100г (не обязательно,я добавил её для кислинки)
Для соуса бешамель:
Масло сливочное 150г
Мука 50г
Молоко 500мл
Соль
Перец
Мускатный орех
Шампиньоны 400г
Лук 150г
Сыр твёрдый 200г
Сметана 100г (не обязательно,я добавил её для кислинки)
Для соуса бешамель:
Масло сливочное 150г
Мука 50г
Молоко 500мл
Соль
Перец
Мускатный орех
×
Пассеруем лук, затем добавляем в сковороду грибы. Жарим на сильном огне. Грибы дадут сок, нужно выпарить его. Немного соли ускорит процесс выделения сока.
Готовим соус бешамель.
Растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, постоянно помешивая венчиком, добавляем молоко. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Соус начнет густеть, значит готово.
Растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, постоянно помешивая венчиком, добавляем молоко. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Соус начнет густеть, значит готово.
Ссылки по теме:
- Вышел я на кухню, и тут меня накрыла романтика
- Хорошо, когда дома есть рукастый мужик, который любит поесть!
- 15 случаев, когда готовка по рецепту пошла не по плану
- Гениальное решение от IKEA в разы упрощает процесс готовки блюд
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
и еще очень хороший вариант - это жюльен с креветкой.
на крайний случай я бы взял менее жирную сметану и смешал бы ее с сыром - и уже сырную массу выложил сверху...
Посмотри последние правки связанные с политикой.
жюльен, -а (кулин.)
Большой толковый словарь
ЖЮЛЬЕН, -а; м. [от франц. julienne - овощной суп]. Кулин. 1. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п.). 2. Бульон с добавлением овощей. 3. Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.
Я лично знаю двух людей, оба ненавидят грибы. Но один нормально жрет шампиньоны, а второй вполне ест жульен с лисичками ))