26952
2
Нерешенный в СССР колбасный вопрос нанес многим антисоветчикам непоправимую душевную травму. Они до сих пор не могут простить советской власти колбасные очереди и электрички в Москву. Как удалось этот вопрос решить в нынешней России, где пресловутыми 100 сортами колбасы завалены прилавки?
Секрет раскрывается не просто, а очень просто. Он заключен в аббревиатурах ГОСТ (государственный общесоюзный стандарт) и ТУ (технические условия).
Вот состав колбасы «Докторской» по ГОСТу, которая продавалась в СССР: «Говядина жилованная высшего сорта – 25%; свинина жилованная полужирная – 70%; яйца куриные или меланж, молоко сухое, соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон – 5%».
А вот состав современной «Докторской, по ТУ: «Мясо птицы – 30%; эмульсия (измельченные субпродукты, кости, шкура – 25%; соя – 25%; свинина или шпик – 10%; крахмал, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты – 10%».
Если сейчас внезапно запретить ТУ и оставить только ГОСТы, то колбаса, конечно же, с прилавков не исчезнет, она будет лежать, но вот большинству народа просто станет недоступна. Так как стоить будет не 200 рублей за кило, как сейчас, а от 500 и выше.
Вот состав колбасы «Докторской» по ГОСТу, которая продавалась в СССР: «Говядина жилованная высшего сорта – 25%; свинина жилованная полужирная – 70%; яйца куриные или меланж, молоко сухое, соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон – 5%».
А вот состав современной «Докторской, по ТУ: «Мясо птицы – 30%; эмульсия (измельченные субпродукты, кости, шкура – 25%; соя – 25%; свинина или шпик – 10%; крахмал, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты – 10%».
Если сейчас внезапно запретить ТУ и оставить только ГОСТы, то колбаса, конечно же, с прилавков не исчезнет, она будет лежать, но вот большинству народа просто станет недоступна. Так как стоить будет не 200 рублей за кило, как сейчас, а от 500 и выше.
В "богомерзком" же СССР пытались совместить две вещи: качественную колбасу по ГОСТу и доступную народу цену порядка 2,2-2,8 рублей за кг.
Понятно, что такая колбаса на прилавках не залеживалась, а максимально быстро оказывалась в холодильниках граждан: то, что еще вчера было бычком, жевавшем травку, сегодня выезжало из мясокомбинатов в виде вкусно пахнущих колбас, сосисек и сарделек.
Говорю вам, как человек, работавший на мясокомбинате в советское время и наблюдавший это все это своими глазами.
Сейчас, кстати, тот мясокомбинат давно закрыт, как давно закрыты и разорены вокруг колхозы и совхозы, поставлявшие к нам каждый день живых бычков и свиней.
Удивительно, да? Мясного животноводства крупного рогатого скота в России давно нет, а колбаса давно есть. Объяснение кроется, напоминаю, в словах ГОСТ и ТУ, а также в рыночном ценообразовании.
Кстати ни разу не слышал от наших выдающихся экономистов-рыночников вроде Кудрина, Силуанова, Грефа, Набиуллиной такие слова как крупный рогатый скот, корма, земля, пахота, доярка… Они словно не знают вовсе этих слов или считают их какими-то дурными, недостойными их положений и зарплат. И даже порой кажется, что Набиуллина, признанная Западом лучшей банкиршей мира, искренне верит, что булки растут на деревья, а колбаса – в подвалах банков, рядом с лежаками шоферов и охранников…
Понятно, что такая колбаса на прилавках не залеживалась, а максимально быстро оказывалась в холодильниках граждан: то, что еще вчера было бычком, жевавшем травку, сегодня выезжало из мясокомбинатов в виде вкусно пахнущих колбас, сосисек и сарделек.
Говорю вам, как человек, работавший на мясокомбинате в советское время и наблюдавший это все это своими глазами.
Сейчас, кстати, тот мясокомбинат давно закрыт, как давно закрыты и разорены вокруг колхозы и совхозы, поставлявшие к нам каждый день живых бычков и свиней.
Удивительно, да? Мясного животноводства крупного рогатого скота в России давно нет, а колбаса давно есть. Объяснение кроется, напоминаю, в словах ГОСТ и ТУ, а также в рыночном ценообразовании.
Кстати ни разу не слышал от наших выдающихся экономистов-рыночников вроде Кудрина, Силуанова, Грефа, Набиуллиной такие слова как крупный рогатый скот, корма, земля, пахота, доярка… Они словно не знают вовсе этих слов или считают их какими-то дурными, недостойными их положений и зарплат. И даже порой кажется, что Набиуллина, признанная Западом лучшей банкиршей мира, искренне верит, что булки растут на деревья, а колбаса – в подвалах банков, рядом с лежаками шоферов и охранников…
Еще крутые истории!
Новости партнёров
реклама
За 2014 год по Ленинградской области:
"Мясное скотоводство представлено в основном животными абердин-ангусской породы, доля которых составляет 86%. При этом 75% поголовья коров сосредоточено в с/х организациях и 25% в К(Ф)Х региона. Следует отметить сохранение интереса к разведению мясного скота среди фермеров. Основное направление мясного скотоводства в настоящее время племенное разведение. Производство мяса КРС (на убой в живом весе) в хозяйствах всех категорий составило 28,2 тыс. тонн (96,9% к уровню 2013 года), в том числе в с/х организациях области 23,7 тыс. тонн (101,3% к уровню 2013 года). При этом высококачественной говядины (мясо быков) получено 8,5 тыс. тонн, что составляет 116% к уровню предшествующего года." (http://lenoblinform.ru)http://lenoblinform.ru)
Так что не надо "ля-ля", автор.
И да, прощайте, удачи желать не буду, бесполезно.
Хватит топить за хороший СССР в плане питания - еды было много, но однообразной и крайне дешёвой.
Этот волшебный ГОСТ на "Докторскую" от тридцать-какого-то-там года перестали соблюдать в совке еще в 60-х годах, когда поняли что качественной колбасы на всех не хватает хоть ты тресни, хотя восстанавливаться после войны страна, вроде бы, закончила. Так что если автор не п@здабол, и действительно работал на заводе - бычков он, конечно, наблюдал, вот только на колбасу они шли целиком - включая шкуру и кости. То есть происходила примерно та же хрень, что и сейчас, разве что вместо сои в колбасные изделия шли другие наполнители типа крахмала.
Открываем ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия (с Изменениями N 1-6) (от 1979 года), идем в раздел 2 "технические требования" и начинаем изучать список допустимых ингредиентов. Список начинается с говядины и свинины парной, далее идут они же жилованные 1 и 2 сортов, так что все вроде действительно неплохо. Но потом нам неожиданно попадается такой пункт как "блоки мясные замороженные, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР". Если мы посмотрим чуть выше, мы увидим, что "разрешено к применению", например, мясо буйволов и яков, или блоки из субпродуктов. Т.е. "привет" от дружественных азиатских режим, поставлявших нам замороженное черте что. Идем дальше, и "спотыкаемся" о "крахмал картофельный", "муку пшеничную хлебопекарную", "меланж" и "стабилизатор белковый" (как раз те самые перемолотые шкуры и кости). А список химикатов, а-ля нитриты, ксилиты и сорбиты, вообще в сумме занимает около страницы.
Ну и еще могу посоветовать почитать про "дело о расхитителях мяса" в 60-х годах. В рамках этого дела на заводах было выявлено несколько сотен тонн "неучтенной" готовой продукции, готовой к сбыту налево. "Неучтенку" заводы производли за счет мухлежа с рецептурой. То есть хрен они клали на те самые хваленые ГОСТы, если кратко.
Сиськи,письки,хвост
По-моему так народ говорил о дешевой колбасе в советское время.Справедливости ради,сои и химии там не было.
2.2. Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:
...натрий азотистокислый (нитрит натрия) по ГОСТ 4197;натрий азотистокислый (натрий нитрит) марки ОСЧ-7-3;глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975;сорбит пищевой;ксилит пищевой;натрия триполифосфат по ГОСТ 13493;натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный по ГОСТ 245;натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный;натрий аскорбиновокислый;натрия аскорбинат, разрешенный к применению Министерством здравоохранения СССР;кислоту аскорбиновую по ГФ-Х;натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156;натрий углекислый безводный по ГОСТ 83;натрий углекислый 10-водный по ГОСТ 84;препарат коптильный ВНИИМП...
Нормальная колбаса с мясом стоит от 1.5 раз дороже мяса, т.е. 500-600р/кг.
Тоже и с любимой едой холостяков - пельмени. За 200р/кг мяса не будет. Покупай только проверенные и не скупись. И еще - не бери мелкие пельмени, тут хитрость - чем меньше пельмени, тем больше % теста.
Обычный для капитализма процесс. Снижение издержек, выдавливание с рынка конкурентов. Вы если хотите, можете смело покупать вкусное и полезное мясо в ближайшем селе. Поддерживать нужных вам производителей. Что бы и вам что полезного покушать было. Ни кто не запрещает. Киллеров для вас злые агрохолдинги нанимать не будут.
Но не надо пороть чушь про злобный сговор за счет государства по уничтожению крестьянства. Его уничтожили нахер задолго до этого.