26952
2
Нерешенный в СССР колбасный вопрос нанес многим антисоветчикам непоправимую душевную травму. Они до сих пор не могут простить советской власти колбасные очереди и электрички в Москву. Как удалось этот вопрос решить в нынешней России, где пресловутыми 100 сортами колбасы завалены прилавки?
Секрет раскрывается не просто, а очень просто. Он заключен в аббревиатурах ГОСТ (государственный общесоюзный стандарт) и ТУ (технические условия).
Вот состав колбасы «Докторской» по ГОСТу, которая продавалась в СССР: «Говядина жилованная высшего сорта – 25%; свинина жилованная полужирная – 70%; яйца куриные или меланж, молоко сухое, соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон – 5%».
А вот состав современной «Докторской, по ТУ: «Мясо птицы – 30%; эмульсия (измельченные субпродукты, кости, шкура – 25%; соя – 25%; свинина или шпик – 10%; крахмал, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты – 10%».
Если сейчас внезапно запретить ТУ и оставить только ГОСТы, то колбаса, конечно же, с прилавков не исчезнет, она будет лежать, но вот большинству народа просто станет недоступна. Так как стоить будет не 200 рублей за кило, как сейчас, а от 500 и выше.
Вот состав колбасы «Докторской» по ГОСТу, которая продавалась в СССР: «Говядина жилованная высшего сорта – 25%; свинина жилованная полужирная – 70%; яйца куриные или меланж, молоко сухое, соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон – 5%».
А вот состав современной «Докторской, по ТУ: «Мясо птицы – 30%; эмульсия (измельченные субпродукты, кости, шкура – 25%; соя – 25%; свинина или шпик – 10%; крахмал, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты – 10%».
Если сейчас внезапно запретить ТУ и оставить только ГОСТы, то колбаса, конечно же, с прилавков не исчезнет, она будет лежать, но вот большинству народа просто станет недоступна. Так как стоить будет не 200 рублей за кило, как сейчас, а от 500 и выше.
В "богомерзком" же СССР пытались совместить две вещи: качественную колбасу по ГОСТу и доступную народу цену порядка 2,2-2,8 рублей за кг.
Понятно, что такая колбаса на прилавках не залеживалась, а максимально быстро оказывалась в холодильниках граждан: то, что еще вчера было бычком, жевавшем травку, сегодня выезжало из мясокомбинатов в виде вкусно пахнущих колбас, сосисек и сарделек.
Говорю вам, как человек, работавший на мясокомбинате в советское время и наблюдавший это все это своими глазами.
Сейчас, кстати, тот мясокомбинат давно закрыт, как давно закрыты и разорены вокруг колхозы и совхозы, поставлявшие к нам каждый день живых бычков и свиней.
Удивительно, да? Мясного животноводства крупного рогатого скота в России давно нет, а колбаса давно есть. Объяснение кроется, напоминаю, в словах ГОСТ и ТУ, а также в рыночном ценообразовании.
Кстати ни разу не слышал от наших выдающихся экономистов-рыночников вроде Кудрина, Силуанова, Грефа, Набиуллиной такие слова как крупный рогатый скот, корма, земля, пахота, доярка… Они словно не знают вовсе этих слов или считают их какими-то дурными, недостойными их положений и зарплат. И даже порой кажется, что Набиуллина, признанная Западом лучшей банкиршей мира, искренне верит, что булки растут на деревья, а колбаса – в подвалах банков, рядом с лежаками шоферов и охранников…
Понятно, что такая колбаса на прилавках не залеживалась, а максимально быстро оказывалась в холодильниках граждан: то, что еще вчера было бычком, жевавшем травку, сегодня выезжало из мясокомбинатов в виде вкусно пахнущих колбас, сосисек и сарделек.
Говорю вам, как человек, работавший на мясокомбинате в советское время и наблюдавший это все это своими глазами.
Сейчас, кстати, тот мясокомбинат давно закрыт, как давно закрыты и разорены вокруг колхозы и совхозы, поставлявшие к нам каждый день живых бычков и свиней.
Удивительно, да? Мясного животноводства крупного рогатого скота в России давно нет, а колбаса давно есть. Объяснение кроется, напоминаю, в словах ГОСТ и ТУ, а также в рыночном ценообразовании.
Кстати ни разу не слышал от наших выдающихся экономистов-рыночников вроде Кудрина, Силуанова, Грефа, Набиуллиной такие слова как крупный рогатый скот, корма, земля, пахота, доярка… Они словно не знают вовсе этих слов или считают их какими-то дурными, недостойными их положений и зарплат. И даже порой кажется, что Набиуллина, признанная Западом лучшей банкиршей мира, искренне верит, что булки растут на деревья, а колбаса – в подвалах банков, рядом с лежаками шоферов и охранников…
Да законы были, но вопрос лишь в том, как их выполняли?! Ведь и при СССР было запрещено торговать гнильем и испорченой продукцией, только вот в магазине из ведра покупной картошки по 16 коп. за кг. ты наберешь лишь на одну порцию для пюре, и это в лучшем случае, остальное - в мусоропровод. То, что творилось на мясокомбинатах, вообще песня... Работники и работницы с работы шли изрядно поправившиеся и располневшие, не забывая при этом поделится с вахтерами на проходныхчастью своей ноши... Ну а колбасе, естественно, оставались все те же рога, копыта и шкура отмучавшейся в своей жизни животины.
Мой приятель снабжал, молочной продукцией (натуральным маслом и сливками) всех своих родственников и знакомых... работал он водилой на молоковозе ГАЗ-52. И он поделился со мной хитростью: оказывается, если проехаться по ухабам, то на молокозаводе ты разгрузишься не молоком, а обратом... А масло и сливками от этого молока останется на стенках цистерны... Само собой разумеется, он делился с приемщиками продукцией своего труда на гормолзаводе, и конечно же - своим непосредственным начальником, как без этого?!... Но и он далеко не бедствовал.
Так, что ГОСТы гостами, а жизнь всегда подскажет, что и как нужно делать, ведь если ты, через эти ГОСТы не перепрыгнешь, как через стоячий столб, то обойти ты их с любой стороны сможешь, тем более, что именно таким образом каждый крутился, в то великолепное время нашей молодости.
А теперь, дело за минусами...)))
Так вот, сказочники, я вам расскажу как было на самом деле. А то получается водители молоковозов такие все умные, а приемщики молока и остальные жуть какие тупые. После слива молока, цистерна в обязательном порядке обрабатывалась паром. И выезжала с приемного пункта девственно чистой и сияющей. А веревка в цистерне теоретически могла быть. Только это статья УК, т.к. цистерны пломбировались.
Ну вот в принципе и остальные стенания по качеству продукции в СССР туда же. Из разряда ОБС.
Довелось мне в период шоферской молодости, подменять водителя молоковоза! Так вот: молоко с фермы забиралось охлажденным, даже на полевой летней дойке имелся танк с хладоагрегатом....емкость молоковоза была термосом.... транспортное плечо от фермы до переработчика, обычно не превышала 30-40 км. А уж сбить масло при езде по ухабам, вообще не реально! Самое серьезное что могло случиться при приемке - анализ показал повышенную кислотность. Если это был косяк колхоза - молоко возвращалось назад, производителю.
После раскачки, в этом-же цеху, емкость внутри мылась раствором и ополаскивалась.
Единственное что мог ваш знакомый, это просто украсть из емкости ведро-два молока, отсепарировать и сбить масло в домашних условиях!
молоковозы принадлежали совхозам - т.е водитель обычный крестъянин.
он литрами воровать не будет - оно ему не надо.
молоко никто не считал. налили просто под завязку и всё. пломб не было.
если кислотность высокая - молзавод не брал. везлось всё назад и выливалось скоту(в этом промежутке много воровалось).
"масло" никто не взбивал из него.
у водителя молоковоза всегда было большое частное хозяйство(десяток поросят и как минимум 3-4бычка).
примерно такие деревенские условия в Казахстане были)
З.Ы.Фото мое. Жаль не сфотографировал тогда пункт приемки молока. Ну кто же знал?
и забора 2метрового не хватает.
Папа рано на пенсию пошел(в 50), и подрабатывал там в охране.
угадай чем он свою свиноферму кормил)))
я не знаю как сейчас, но думаю, что тот завод тоже так выглядит.
в Казахстане целые совхозы исчезли совсем. и посёлков то уже нет.
когда все немцы уехали. молоко некому производить
завод был с большой производственной мощностью. не помню сколько.
А дело в том, что это крупнейшее свиноводческое хозяйство области.
И не в ТУ дело, а в кормах для свиней. Свиней реально там дофига, а корма такие, что растут по часам, не дням даже.
Колбасу по ГОСТу купить можно и сейчас, она продается, только да стоит она прилично и на нее у большинства нет денег. А вот на колбасу по 200 р у них деньги есть и они будут ее брать. Здоровая еда понятие крайне условное, японцы все едят с так нелюбимым в РФ глутаматом, а живут долго. Можно вырастить все самому на бывшем могильнике отходов или рядом соседи что ядовитое закопали и здоровые от того, что оно ваше питание не будет.
на розовом: "75% мяса"
Блин живу в эстонии, нам бы такие цены... Да я бы рад 200+ рублей за кило качественной колбасы отдать, но на прилавках только химия пусть и за менее чем 300 но от неё лишь понос...
Жизненные обстоятельства всякие бывают, и я никоим образом не собираюсь осуждать тех, кто может себе позволить такие продукты только из этой ценовой категории. Но всё же не стоит себя обманывать, а стоит себя (и своё здоровье) беречь.
Т.к. в мясной продукт входят и шкуры и прожилки и даже мелкие кости (т.е. в любом случае там только порося и коровка)
Но там нет сои и клетчатки.
Если ж/хозяйство и производит колбасу, то ее производство как раз и окупается разницей от продажной стоимости тушки (ну и +прибыль).
Например, у нас пол туши продают по 140р примерно (т.е. это не себестоимость мяса, а продажная цена).
Вот если колбасу по такой цене делает завод, не имеющий поголовья скота - вот это повод призадуматься, что в ней.