1646
20
Кёльш и Альт — это даже не просто два пивных сорта, а целый клубок амбиций, страстей, историй и непримиримой вражды на века. За последние семь столетий два города-соседа Дюссельдорф и Кёльн пережили многое, но одно в их истории оставалось постоянным — извечное пивное соперничество.
Германия – страна, где пиво не только один из важнейших продуктов, но и часть имиджа. Выбор этой продукции огромен, но при всё разнообразии есть здесь два сорта пива, которые стоят особняком.
Лучше всего в этих тёрках разобраться на месте, посетив оба эти города и попить в Дюссельдорфе тёмного Альта, а затем в Кёльне – светлого Кёльша. Или наоборот! Причём перепутать не получиться, пиво соперника на территории соседа купить просто не возможно!
Итак, вперёд, ведь приятно же во всём убедиться лично!
Итак, вперёд, ведь приятно же во всём убедиться лично!
×
Так уж получилось, что сначала я побывал в около года назад в Кёльне, а всего пару месяцев по работе заглянуть в Дюссельдорф, поэтому моя пивная дегустация затянулась на целый год. Можно сделать эту процедуру значительно короче, ведь между этими городами всего 50 километров.
Оба города, как и оба сорта пива, которые в них делают, имеют много общего. Их соединяет могучий Рейн, а во время Второй Мировой войны они были практически полностью разрушены. Со временем эти города отстроились. Теперь это два очень современных мегаполиса, правда, в Кёльне более 2 миллионов жителей, а в Дюссельдорфе всего-то полмиллиона. Но это не мешает им постоянно соперничать друг с другом.
Оба города, как и оба сорта пива, которые в них делают, имеют много общего. Их соединяет могучий Рейн, а во время Второй Мировой войны они были практически полностью разрушены. Со временем эти города отстроились. Теперь это два очень современных мегаполиса, правда, в Кёльне более 2 миллионов жителей, а в Дюссельдорфе всего-то полмиллиона. Но это не мешает им постоянно соперничать друг с другом.
Бывалому туристу в обоих городах может показаться скучновато. Достопримечательностей здесь немного, а о богатом прошлом может нескучно рассказать лишь толковый гид. В Кёльне нам с женой как раз повезло и нас сопровождал наш старый знакомый Анатолий, который живёт в этом городе более 10 лет и водит по нему тургруппы.
В Дюссельдорфе же гида заменила весёлая компания, с которой гулять по городу было совсем не скучно. Любая прогулка по обоим этим городам рано или поздно приведёт к какой-нибудь местной пивной. В обоих городах их есть огромное количество.
Естественно, конкуренция сделала своё дела и многие подобные места здесь очень и очень необычны. Хороший пивной ресторан в обоих городах подразумевает собой большое здание, подчас на несколько этажей, желательно исторически ценное или хотя бы восстановленное, где кроме нескольких больших залов будет размещаться и собственная пивоварня.
И дюссельдорфцы и кёльнцы – страшные консерваторы. В их пивных чаще всего подаётся пиво только одного сорта. Пьют его исключительно в 200-миллиметровых бокалах. Только так, считается, можно сохранить пиво свежим.
Официанты здесь обычно вульгарны и грубы, но воспринимать это стоит, как часть пивного этикета. Как только официант видит, что пиво в бокале подходит к концу, он мигом ставит перед вами новый, при это даже не спрашивая вашего согласия. Всё это происходит настолько быстро, что даже не замечаешь как начинаешь быстро пьянеть. Если же больше не хочешь пить, то придётся накрыть стакан картонным подстаканником.
В Дюссельдорфе мы решили заказать специальные наборы горячего мяса. Порцией для троих можно запросто накормить шестерых. Лично нам на шестерых двух таких порций оказалось за много. Да, и с ценой мы прогадали, наивно думая, что подобное блюдо стоит всего 20 Евро. Как оказалось в меню маленькими буквами были прописаны три буквы “P.P.P.“ . Лишь получив не кислый счёт, мы умудрились их расшифровать – “price per person”. Это означало, что указанную цену надо было умножать на три!
Пиво здесь также разливают прямо из бочек. С закуской тоже проблем нет. Я заметил лишь одно различие – здесь принято пиво сверху укрепить местной настойкой.
И Кёльш, и Альт – это так называемые лагеры верхнего брожения. Они проходят первичное тёплое брожение, а затем выдерживаются минимум в течении трёх недель в бочках при нулевой температуре.
Эти сорта пива во многом похожи. Крепость и одного, и у другого 5 градусов. Свежее пиво этих сортов имеет чистый и ясный вкус с лёгким солодовым привкусом. Всё остальное дело техники и вкуса.
Конечно, в этой негласной войне не обходится без взаимных оскорблений и поливании грязью противника.
Дюссельдорфцы называют Кёльш лимонадом из мочи, а кёльнцы не отстают и тёмный Альт считают помоями из стоков своего города, расположенного выше по Рейну. Немецкий юмор специфичен!
Надо отдать должное в деловитости кёльнцев. Они сумели включить Кёльш в список географически охраняемых продуктов. Данный факт означает, что это пиво может производиться только на территории Кёльна при соблюдении определённых требований.
Альту повезло меньше. Есть несколько пивоварен вне Дюссельдорфа, успешно выпускающих этот сорт пива. Одна из них находится даже в Голландии. Что же, подведу итоги своего личного расследования. Мне оба сорта и понравились, и разочаровали.
Альту повезло меньше. Есть несколько пивоварен вне Дюссельдорфа, успешно выпускающих этот сорт пива. Одна из них находится даже в Голландии. Что же, подведу итоги своего личного расследования. Мне оба сорта и понравились, и разочаровали.
Давно уже известно, что пиво – напиток, который надо пить в компании и именно от ней во многом зависят вкусовые свойства этого продукта. С этим мне повезло, компания в обоих случаях была отличной. А вот до моих любимых бельгийских сортов пива ни Кёльш, ни Альт не дотянули.
И всё же надо признать – путешествие в эти немецкие города просто не мыслимо без посещения пивной. И даже если вы абстинент в кубе, туда всё равно надо сходить. Только там можно почувствовать истинный дух этих древних городов, который они не растеряли в эпоху тотальной глобализации. Как говорится – In Vino veritas!
Автор LAVAGRA
Ссылки по теме:
- 5 ужасных блюд, которые остановят ваш желудок
- Для гурманов о гурманах
- Дух советских столовых всё-таки проник в общепит XXI века
- Китаец обнаружил клубнику внутри помидора
- Потрясающие тортики в виде кубика Рубика, изготовленные одним из лучших кондитеров в Европе
реклама
Вкус пива СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР очень мягкий, сбалансированный и приятный. Оно имеет освежающий послевкусие, не оставляет горечи на языке. Пиво приятно освежает в горячие летние дни и идеально подходит для расслабления с друзьями или после долгого рабочего дня.
Я особенно ценю то, что пиво Malamut Brewery придерживается высоких стандартов качества. Они используют только натуральные ингредиенты и следуют традиционным методам варки пива. Это гарантирует, что каждая бутылка СВЕТЛОГО ЛАГЕРА дарит настоящий вкус и удовольствие.
Я рекомендую попробовать пиво СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР от пивоварни Malamut Brewery всем любителям пива. Оно точно стоит своей цены и порадует вас своим превосходным вкусом и качеством.
"Ты что, парень, заболел" - удивились первые двое.
"Ну, если вы не хотите пива, то и я не буду".
Точно посередине между Кёльном и Дюссельдорфом расположен городок Мангейм-на-Рейне. В средневековых войнах между Кёльном и Дюссельдорфом городку прилетало от обеих сторон, поэтому, в частности, он так и не вырос - около 30 тысяч жителей. И поэтому в нём не очень любят обоих соседей.
В пивных городка, разумеется, есть и кёльш, и альт. Подают их со стоек, расположенных в противоположных углах зала. А в туалетах, естественно, на противоположных стенах висят писсуары "для кёльш" и "для альт".
А поскольку в городе - разумеется - варят и собственное пиво, то на стене между этими писсуарами расположены писсуары "для настоящего пива".
А с бельгийским пивом лучше сравнивать баварские сорта, там есть из чего выбирать :)
Автор, ты почему про аллею пивнух в дюсике не написал? Улица как наш Арбат, из одних пивнух состоит. Причем из одной пивной в другую можно перейти не выходя на улицу )) Помоему самая длинная улица из пабов в европе была, или есть до сих пор.
твою родственницу ,фрау Герннер толпой на улице вые.бали ? Тебя ,тоже походу,всё о пида.расах твердишь ..