48710
8
Сосиски являются весьма популярным мясным полуфабрикатом, который привыкли употреблять в пищу многие российские семьи. Потребность в этом продукте заставляет производителей увеличивать количество продукции, причем качество в таком случае зачастую страдает. Чтобы выяснить, где и как производятся сосиски, одна журналистка устроилась на работу в крупный российский мясокомбинат и поделилась увиденным с потребителем.
Медкнижка на потом
Несмотря на кризис на рынке труда, я быстро получила место ученика формовщика колбасных изделий - работодателя не остановило отсутствие опыта, профильного образования и медицинских документов.
«Работа тяжёлая, в цехе температура не выше 8 градусов, 12 часов на ногах с двумя получасовыми перерывами. Пока не выполнишь план (12 тонн готовых сосисок за смену) - не уйдёшь», - ввела меня в курс начальница цеха Инна Викторовна. Зарплата - 19 тыс. руб.
После этого «собеседования» надо было оформить медкнижку - пройти всех врачей в медцентре при заводе. Меня предупредили, что это может занять до двух недель. Но уже на следующий день звонок из отдела кадров: «Как-нибудь потом сделаете медкнижку, выходите на работу». Как потом я узнала от коллег по цеху, такие звонки они делали всем соискателям: люди с любым состоянием здоровья могут запросто попасть на пищевое производство!
×
Вам сосиски или перчатки?
На следующее утро я уже была в цеху - в костюме, выданном на складе. Единственное, что мне не дали, - перчатки и резиновые сапоги (на заводе постоянно стоит вода по щиколотку).
Чуть позже стало понятно, почему все работают без перчаток, чем грубо нарушают санитарные требования (ведь именно с рук работников в продукт могут проникать стафилококк и другие опасные инфекции). Дело в том, что в день каждая фасовщица должна переработать вышеупомянутые 12 тонн фарша. Пока не отработаешь положенное, тебя не выпустят из здания: утром мастер цеха забирает пропуск и возвращает, только когда отработана норма. «Если работаешь в перчатках, получается в два раза медленнее, чем голыми руками, - поделилась фасовщица Надя. - Хочешь сидеть до полуночи - работай в перчатках, только до твоих санитарных норм тут никому дела нет!»
Оборудование для производства того самого фарша.
Все сосиски разные, но сделаны из одного фарша.
Для мытья рук посередине цеха стоит общий чан с горячей водой. Там же моют тряпку для уборки оборудования и кишки, которые служат оболочкой для некоторых сосисок. Чистота, прямо скажем, сомнительная.
Фасовщики колбасных изделий закручивают «хвосты» сосискам, выдавливая остаток фарша в отдельную тару. Но из-за того, что лента движется слишком быстро, фарш часто падает прямо на пол. Вместо того чтобы убрать его в отходы, мои коллеги голыми руками поднимают его и кладут опять на конвейер. Так мясо из грязной лужи на полу попадает в готовые сосиски.
Вода и антисанитария в сосисочном цехе.
Псевдоговядина
Сосиски, которые мы «крутили», имеют разные наименования - здесь и «молочные», и «детские», и «говяжьи». Вот только фарш для всех... общий. «За полгода в документах число наименований сосисок увеличилось с 17 до 60, а фарш для всех как был один, так и остался», - рассказал мне за обедом (во время которого рабочие спокойно едят всё те же сосиски!) учётчик Павел. Сосиски разных сортов различаются лишь по цвету. За это «отвечает» химия - нитрит натрия, он есть в составе всех изделий. Чем его больше - тем насыщеннее и краснее цвет продукта. Ведь натуральный цвет фарша - желтовато-белый.
Из этих обрезков и костей и получатся сосиски.
Фарш делают так: в одну общую машину сваливают сало, сухожилия, мясо курицы, какие-то обрезки свинины и говядины, большое количество «химии» из неподписанных пакетов, соевый порошок и кости, наливают воду прямо из-под крана. Кстати, по стандарту, кости могут лишь случайно попасть в продукт, но при этом их содержание не должно превышать 0,8%, и эта «случайность» обязательно должна быть прописана на этикетке. На продукции этого комбината - ни слова о костях, а в чане их явно больше 0,8%!
Фарш до добавления в него красителя выглядит жутковато.
В самых дорогих, говяжьих, сосисках от говядины - только название. На самом деле в них обычно кладут мясо птицы и большее, чем в другие сосиски, количество химикатов. Чтобы потребитель поверил, что сосиски «говяжьи», добавляется глутамат натрия, усиливающий вкус и аромат. В составе таких сосисок говядина, конечно, указана, но идёт на десятом месте, располагаясь где-то между крахмалом и стабилизаторами.
Источник:
Ссылки по теме:
- Мяса МЕАВЕАЯ хочите?!
- Бургер-дог не желаете!
- Умопомрачительные торты Рената Агзамова
- Банальные сосиски
- Руководство по опохмелке
Страна контроллеров Россия и Украина.Даже в США "Контроль" не очень в этом плане
Главное что быдлу нравится - быдло довольно
"каждая фасовщица должна переработать вышеупомянутые 12 тонн фарша"
при цене 250 р/кг дневная выработка 15.000.000 - 30.000.000 рублей, или, другими словами, до полумиллиона долларов в день., 15 млн $$. месяц
Судя по обороту, сосиски делает Google?
Он также добавил, что хотя и на сегодня в Польше не выращивают ГМО, но "в один прекрасный день все может измениться". "Возможно, какой-то из будущих правительств позволяют выращивать ГМО. Именно поэтому необходим реестр", - отметил европолитик.===Ссылочка ваша!
В выходные у фермеров можно купить за 250-280 руб.
Более того у них для всех мясо одинаково хорошее.
В маленьком городе обмануть клиента нельзя, это в Москве можно впаривать, лохи всегда найдутся.
Пардон за мой тон, я немного простыл и голодный. Пойду тяпну в честь пятницы по-маленькой и поем котлетки из баранинки, купленной только-что в это лавке.
Но это только сена! Если есть хоршее летнее пастбище, то для зимовки в два га уложиться можно: 1,5 га сена хорошей урожайности, 20 соток свеклы (около 8 т.), 30 сотых кукурузы, ну и на лето для подкормки - пастбища слабенькие - 10 соток кобачков и тыквы, 5 - многолеток, 5 - суданка. Последние 3-4 укоса. На одну корову! И кто же ради Вас-любимого так трахаться-то будет? А с коровы-то, между прочим, не так уж и много нормального мяса получается, даже мясной, а не молочной породы! Так, что не обольщайтесь тем, как содержат и чем кормят и обкалывают, чтобы росла быстрее и не подохла ту корову, которую едите Вы! Передачу про мясо посмотрите из цикла "история одного обмана", там всё подробно разложено по полочкам. И - да: наше мясо мы никому не продаём! Тем более, что оно в экологически чистом регионе, рядом с заповедником. Самим не хватает! Ешьте сосиски по 125 рублей за килограмм!
Ну, и думайте, сколько бы стоило в Москве мясо, если бы его выращивали в подмосковье из рассчёта два гектара земли по подмосковным ценам на одного бычка! Не хотите ли вложиться в этот выгодный бизнес, чтобы потом - купив сто один гектар (на ещё одном гектаре будете держать 50 голов) и построив ферму - продавать честно выращенное мясо по цене в 200 рэ за килограмм? Через сколько миллионов лет Вы окупитесь?
И все таки хочется наедятся что это совсем бюджетный завод с бюджетными сосисками.
В далекие 90 имели с другом ночной клуб и напитки закупали у серьезного поставщика, так вот в тех же ящиках Америкосовского!!!! Смирнова - обязательно попадала по бутылочки голимой крутки.... и никто ничего не мог поделать- пуэрториканцы на упаковке- не самая дешевенькая мафия...Сейчас мало что изменилось и с водкой и с виски и с вином особенно если брать у оптовиков и на стоках...
И кстати практически САМЫМИ подделываемыми прдуктами являются кофе(какао-шоколад) и вина(алкоголь) колбаса даже в 10 не попадает.
Итог: домашняя еда и вкуснее и дешевле, чего и вам советую.
да