90033
22
Официант - очень нервная и трудная работа потому, что она неразрывно связана с едой и людьми одновременно. Ни для кого не секрет, что голодный человек, обладает повышенной агрессивностью, к тому же некоторым экземплярам не надо быть голодными, чтобы взрывать мозг официанту своими глупостями. Большинство официантов не плюют своим клиентам в еду, но если вы не хотите что бы ваше блюдо потяжелело на несколько плевков, то вам точно не стоит следовать данным советам.
Зачем ему платить по счетам, ведь советы как жить гораздо лучше
Подзывайте официанта свистом и щелканьем пальцев
Подзывайте официанта свистом и щелканьем пальцев
×
Это же люди, а не собаки в конце концов
Скажите ему, что всё было отвратительно после того, как вы всё съели
Скажите ему, что всё было отвратительно после того, как вы всё съели
Это было настолько невкусно, что я даже вылизал тарелку
Громкой зовите официанта и привлекайте его внимание прикосновением к его плечу, пока он принимает заказ у другого столика
Громкой зовите официанта и привлекайте его внимание прикосновением к его плечу, пока он принимает заказ у другого столика
Мой вопрос гораздо важнее, чем заказ другого человека
Сидите за столиком не меньше трех часов после того, как вы всё съели и оплатили счет
Сидите за столиком не меньше трех часов после того, как вы всё съели и оплатили счет
Да кому интересно, что работники ресторана вернуться домой на два часа позже
Изменяйте оригинальное блюдо, требуя у официанта изъятие или добавления в него некоторых продуктов
Изменяйте оригинальное блюдо, требуя у официанта изъятие или добавления в него некоторых продуктов
"Мне пожалуйста сочный стейк, только без мяса и чтобы посуше был"
Кричите на официантов, когда вам долго не несут еду
Кричите на официантов, когда вам долго не несут еду
"Да мне вообще неинтересно, что на самом деле вы не готовите еду, и что зал забит другими посетителями!"
Уткнитесь в телефон вместо того, чтобы решить, что вы хотели бы съесть
Уткнитесь в телефон вместо того, чтобы решить, что вы хотели бы съесть
Давайте погуглим, зачем мы вообще сюда пришли
Говорите, что вы знаете владельца и надейтесь на бесплатную еду
Говорите, что вы знаете владельца и надейтесь на бесплатную еду
Это так мило, когда ребенок ныряет между ног официанта, в то время как он несет подносы с горячей едой, не так ли?
Отодвиньте стул подальше, чтобы никто не мог пройти мимо вас
Отодвиньте стул подальше, чтобы никто не мог пройти мимо вас
Скатерти ресторана были довольно скучными, пока ваш ребенок не украсил их остатками еды
Пожалуйтесь официанту на место, в полностью забитом зале, когда других мест просто нет
Пожалуйтесь официанту на место, в полностью забитом зале, когда других мест просто нет
Еда определенно будет гораздо вкуснее, если вы съедите её за тем столиком
Оставляйте "деньги-розыгрыши" вместо обычных чаевых
Оставляйте "деньги-розыгрыши" вместо обычных чаевых
Здравств.."
"Чай с лимоном без сахара"
Не прилагайте никаких усилий, чтобы убрать свой телефон со стола, когда официант приносит заказ
"Чай с лимоном без сахара"
Не прилагайте никаких усилий, чтобы убрать свой телефон со стола, когда официант приносит заказ
Это конечно классная игра, когда никто не должен касаться своего телефона, но если я поставлю горячую тарелку на твой смартфон, ты точно проиграешь
Подзывайте официанта, когда вы даже ещё не выбрали что будете заказывать
Подзывайте официанта, когда вы даже ещё не выбрали что будете заказывать
Вы определенно центр вселенной, извините мой Господин, что я посмел отойти от вас
Подзывайте официанта и заказывайте по одному пункту, вместо того, чтобы заказать всё сразу
Подзывайте официанта и заказывайте по одному пункту, вместо того, чтобы заказать всё сразу
"Да мне вообще ничего на самом деле не нужно, я просто хочу чтобы ты побегал"
Ведите себя так, как будто они знают, что вы очень спешите, но не говорите им об этом ни слова
Ведите себя так, как будто они знают, что вы очень спешите, но не говорите им об этом ни слова
Битва официантов-экстрасенсов
Ни в коем случае не двигайте своим телом, когда официант приносит заказ или убирает тарелки
Ни в коем случае не двигайте своим телом, когда официант приносит заказ или убирает тарелки
Хитрое испытание, ты должен убрать тарелку, но если капля соуса попадет на пиджак клиента, то тебя засудят
Относитесь к ним как угодно, кроме как к трудолюбивому человеку, который пытается вести честную жизнь
Относитесь к ним как угодно, кроме как к трудолюбивому человеку, который пытается вести честную жизнь
Среди официантов тоже иногда попадаются невоспитанные свиньи, но большинство из них работает очень тяжело и заслуживает уважения
Источник:
Ссылки по теме:
- Поразительно красивые глаза реальных людей
- Незнакомец оставил «на чай» $25 000, на которые официант сделал зубы
- Люди, которые похудели: до и после
- Здравствуй, дедушка Дарвин
- Это был не их день!
Новости партнёров
реклама
Виднее владельцу бизнеса. Точка. Особенно, если это сеть ресторанов с многолетней историей. Говорю это как житель страны, в которой хождение по кафе и рестораны вечером и особенном на выходных сродни национальной традиции. Вековой, кстати, а не каких-то жалких 20-25 лет становления, как у вас (подозреваю, что вы не извечный житель Филипин, как у вас написанно).
Вы даже и близко не представляете КАКИЕ приходят клиенты и что они требуют. И им красиво указывается - идите туда, в том ресторане будет что вам нужно, а у нас такого не бывает. Сколько наглецов тычащих купюры в лицо и требующих чизбургер в японском ресторане или возмущается, почему никто в мексиканском ресторане не знает, кошерная ли пища. И т.д. и т.п. Так что будь вы хоть на первой строчке в списке миллиардеров, никто вам в американской блинной не подаст жаркое из курицы или моллюсков.
Мои ожидания вполне средние, думаю, такие же, как у большинства. Например, это нормально, если в итальянском ресторане нет зеленого чай. Но если их часто об этом просят - то может стоит добавить в меня (владельцу решать, но кто как не официант ему об этом скажет). И это не очень нормально если, например, мне не могут с уверенностью сказать вегетарианское блюдо или нет. А еще хуже - обмануть. Туда, конечно, больше не пойду, как и многие другие.
Приведу пример. Я люблю яичницу на завтрак. Во многих ли меню она есть? Почти никогда. Все ли могу ее сделать? Да все. В Америке ее делали везде, в Италии - везде, в России или на Филиппинах - только в дорогих рестах, к сожалению.
Понимаешь, если более-менее стандартные ожидания. Если эти ожидания не оправдываются, место заносится в черный список.
P.S. Жил я правда много где. Филиппины хорошими ресторанами не отличаются, но пара "европейских" есть. С иностранными владельцами, да.
А теперь так сложилось, что моя подруга временно является менеджером ресторана в огромном торговом центре под Лондоном. Где 7 ресторанов просто прилеплены друг к дружке. И у всех свой собственный антураж, кухня, клиентура. А ещё, весьма часта ротация персонала ( в основном управленческого, реже обслуживающего) между самими этими ресторанами.
Мне всё это актуально только как человеку интересующемуся бизнес системами и особенностями сферы обслуживания.
Сам я в ресторанах-кафе не питаюсь практически никогда, потому что знаю КАК и из ЧЕГО что готовят. ;) Даже в лучших ресторанах Вены и Рима.
Да, Макдональдс, кстати среди этих 7 ми ресторанов тоже есть, но он не значится тут низкосортным заведением. Хотя в нём подруга не стала бы работать скорее из-за своей восточноевропейской ментальности.
И ещё вдогонку наисвежайший пример от подруги наблюдавшей такую ситуацию: только что клиент отказался от бургера по-мексикански, потому что тот горелый и сделан неправильно. А надо сказать, что повар в этот день как раз был в отличном настроении и сделал этот бургер от души, по всем правилам - на огне, прожаривая, с корочкой, с правильными пропорциями и т.п. Узнав что клиенту не понравилось, он совершенно спокойно взял более дешёвую заготовку бургера, засунул её на 5 минут в микроволновку на средней мощности - хай жрёт и радуется, а продрыстается - сам виноват. И да, клиент остался доволен! Правильный вид, привычный вкус. "Видите, как это должно быть" - говорил он удовлетворённо молоденькой растерянной официанточке. Подруга с расстояния с улыбкой наблюдала за "правильным сервисом" и "умным" клиентом уплетающим полусырую хрень, вместо настоящего бургера по мексикански за 11£...
И пример хороший: ну не хотел это клиент специальный бургер, а хотел как всегда. Нравится ему такой. Вот что, например, в Макдональде хорошо - так это стабильность благодаря четким стандартам. В любой стране в любой день картошка фри будет практически одинаковой, что делает его отличным выбором, если не хочется экспериментировать.
Читайте внимательнее!!!!
Вы, видимо, до сих пор работаете в "рабочей столовой №21 при Чапельниковском чугунообрабатывающем заводе им. 27-го партсъезда"? "Шляются тут, жрать им давай! Куды лезешь, быдло колхозное! Не видишь, полы мою!"
Вот те самые клиенты которые тратят в кабаках много денег, не приносят вообще никаких проблем и напрягов и оставляют хороший чай. А всякие понторезы, которые берут одну колу и 8 трубочек, выеживаются, так, как будто купили только что Чапельниковый завод на сдачу от Шаттла.
А если серьезно, то хозяин обычного "шалмана" получает не по "правилу Пареты", а по правилу "Макгдака". Только умный хозяин систему строит так, что люди туда ломятся за дешевой но прибыльной едой. Ибо - "нисавок", и обслуга с респектом и уважухой смотрит на твой драный носок, как на шапку Мономаха.
А у дурака - и обслуга себя чуствует не как обслуживающий персонал "вчера из ПТУ", а как "высокородный джентельмен, временно находящийся в стеснительных обстоятельствах".
И если ты работаешь не в "Мишлен Три Звязды", то у тебя... Ну что уж дальше воду лить. Как бы уже и так понятно.
Больше половины не про нас.
Россияне не привередливы и не избалованы.
В скупости на чаевые тоже не упрекнёшь.
говорю как владелец небольшого бизнеса в сфере услуг.
не то чтобы мне вломы или денег жалко, просто если еду принесли через час вместо 20 минут, перепутав блюда с соседним столом и сделав фирменную заточку "приперлись тут", мое право не оставить НИКУЯ.
я плачу за еду в заведении (а значит и зарплату официанту) и МОЕ МЛЯТЬ ПРАВО оставить "денежку девочке" или оставить жвачку официантке с намеком освежить дыхание.
я не знаю в какой придорожной харчевне ты работал, Йорик, но таких "разяснителей" обиженных и оскорбленных я всегда отправлял и отправляю далеко на йух.
а твоему директору рекомендовал такого дебила назначить на более интеллектуальную работу - например посуду драить или мешки таскать.
т.е. подальше от общения с людьми, если тот дорожит клиентской базой
Я может не совсем правильно выразился, но я не требовал, а узнавал что людям не понравилось. Говорят что понравилось всё и даже больше и спрашивают: а что случилось? И вот только тогда я говорил за чаевые, причем не требовал, а намекал.
А по поводу зарплаты официанты: живи на те деньги которые фицик получает в виде зарплаты, живи как минимум год и тогда поговорим. Судя по всему ты как раз из тех кто оставляет 3 копейки на чай сожрав все что было в том числе солонку. И потом еще умничает, как было не вкусно. У официанта зарплата уходит на разбитую тобой посуду еще на всякие расходы, зависящие от наглости владельца. Так что официант живет только за счет чаевых.
тебе сколько лет, тело? через родителей обычно пытаются облаять человека либо школота, либо люди с дефицитом мозгов. я даже боюсь предположить что ты за чучело в таком случае
про мой бизнес ты почти угадал, мы с женой ведем два крупных салона красоты в центре города.
у моего давнишнего приятеля ресторан в другом городе, я более-менее наслышан о вашей сфере, правда колокольни владельца заведения, которому нужно заботится о рентабельности и выплате зарплат тем самым "фицикам" - а в сфере общепита это ой как непросто.
и мне, как клиенту, не нужно думать за официанта, притесняемого дирекцией заведения, если директор не тупой, он оставит 2-3 места для надежных людей (с соответствующими премиями и надбавками), а одно - для текучки и отсева ватокатов-официантов или неадекватного быдлоида типа тебя.
тебе уже 2 человека сказали что это полная хрень - навязывать чаевые посетителям - но видимо за слоем лобной пластины слышать и понимать нас НЕЧЕМ.
Всегда улыбаюсь и в неудобных ситуациях стараюсь помочь.Наверное поэтому уроды попадаются мне редко =)
А на счет изменения рецептов, на то есть меню. Не любите какой либо ингредиент, закажите что нибудь другое. Цезарь без курицы не цезарь, а стейк без мяса - воздух.
Но чаевые тоже надо уметь давать.
Я по работе заправляюсь на нескольких заправках.Всегда даю заправщику 50 рублей.У меня рабочая машина с дизельным двигателем,а это то ещё удовольствие после фуроводов за пистолет браться,потом ни руки ни кожаный руль ничем не ототрёшь.
Очень часто попадаю на заправку с одними и теми же людьми.
Некоторые из них тоже дают.Но радости на лицах заправщиков я от этого не вижу.Чаевые-это не снисходительно высыпать в руку монеты со сдачи,чтобы в кармане не звенели.Чаевые это благодарность.
Я всегда даю одной банкнотой.и всегда говорю"Спасибо".Для меня нет очереди на колонку.Меня всегда встречают улыбкой.И вопросом"Здравствуйте,Вам как обычно?".Мне всегда желают счастливого пути и хорошего дня ОТ ДУШИ.