Лагман узбекский алярус

Автор:

sl150

15 ноября 2014 09:28

Метки: Казань вкусно лагман узбекская кухня

1853

Всем привет!
Вот решил поделиться рецептом приготовления лагмана.
ПисАть много не буду, надеюсь все будет понятно по фотографиям.
Рецепт не оригинальный, мой, домашний....
Надеюсь кому-нибудь понравится и пригодится....

Берём казан, вок если их нет, то сковороду для обжарки, а доварите потом в кастрюле...

масло

залили

мясо, барашек, в принципе кому какое нравится

в казан

обжарили

лук

туда же

примерно вот так

морковь

в догонку

уже тушится

перчик болгарский

добавляем

красота

аромат

специи: зира, кашнич (кориандр)

засыпали

перемешали

помидорки

добавили

замесили

добавил черемшу (фото самой черемши нет, упустил)

налил воды (горячей)

редька

туда же

помешиваем

картошка

добавили

чеснок

закинули

соль

засыпали

крышку закрыли, и варим полчаса - час

сам лагман (лапша тянутая) отдельно отвариваем, кладем в глубокую тарелку, можно спагетти, макароны.... кому что нравится....
если хочется "первое"наливаем больше бульона, хотим "второе" больше овощей ...:)
Лагман это и первое и второе одновременно, по настроению...

Сверху зелень
Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. В лагман можно добавлять баклажаны, сладкий молотый перец (паприку), репу, стручковую фасоль, зеленую спаржу...... кому что нравиться из овощей....
Удачи!

Ссылки по теме:

Метки: Казань вкусно лагман узбекская кухня

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Audio

Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

24 комментария

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

36k

Антон 11 лет назад

Сегодня буду готовить, только у меня рецепт другой, ферганский)

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Комментарий удален

−34

Комментарий удален

−28

Комментарий удален

−34

Комментарий удален

−17

Комментарий удален

−18

Комментарий удален

−16

Комментарий удален

−39

Комментарий удален

−11

Комментарий удален

566

Асколь Этъен 11 лет назад

И зру добавлять в бульон - так вкус лучше открывается.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

566

Асколь Этъен 11 лет назад

Бадьян - именно он дает неповторимый вкус лагману. Черемшу и редьку выкинь. Томаты тоже. А подлива это ковурма(каурма)лагман (лагмон). Самый вкусный был в Ташкенте на заводской, а каурма на туркменском рынке (его давно снесли)!

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Полина 11 лет назад

Аж слюнки потекли))))).

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Bruta1 11 лет назад

А у автора получился суп какой-то непонятный, а не наваристая, вкуснющая подлива.

-1

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Bruta1 11 лет назад

Забыл ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ компонент - ДЖУСАЙ (лук ветвистый по википедии), добавлять вместе с перцем, резать очень мелко. Картошку не обязательно, если только для густоты - вкуса она почти не даст. Резать все стоит короткой соломкой (кроме картошки - её мелким кубиком). Редьку обжарить перед перцем. Помидоры/томат пасту добавлять самыми последними перед заливанием воды - ибо они не дают ничему жариться. Чеснок мелко-мелко порезать (не через чеснокодавку) и добавлять перед луком. Кстати вместо редьки вполне можно редис. Еще очень хорошо будет добавить стручковую длинную фасоль.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

147

sl150 Автор поста Bruta1 11 лет назад

Спорить не буду, все правильно, почти, но ДЖУСАЙ в Москве нет

а есть близкая к нему ЧЕРЕМША, трава с чесночным вкусом. И самое главное, я не претендовал на оригинальность, по этому рецепт и называется АЛЯРУС :)

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Bruta1 sl150 11 лет назад

Есть, искать надо. Я дал советы, ваш выбор воспользоваться ими и значительно улучшить вкус лагмана и скилл его приготовления или не пользоваться. На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Мой рецепт десятилетиями улучшался и проверялся, не просто с головы взят. Советую.

-1

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •