217k
69k
80k
58k
102k
Мясо, запечённое цельным куском в духовке. Думаю, может пост на главную запилить, потому что по немецкому способу мясо всегда получается сочным. С другой стороны, этот способ можно обрисовать в двух словах: со всех сторон на сковородке обжарить, в ёмкость для запекания налить кипятку до середины толщины куска и через половину положенного для запекания времени кусок перевернуть.
52
47k
230k
69k
230k
я мяско "мариную" в соевом соусе (сен сой классик) пополам с газированной минералкой... и усё.. через сутки любое мясо становится мягким и сочным (ежели кусок большой - ножом потыкать обязательно)... потом на гриль (что в духовке)... 200-220 гр минут на 10-15, до образования румяной корочки, потом без вентилятора 150 гр минут 30-40 (давно хочу термометр для мяса купить)... и с этой вассабой... хрен бы её Жан Рено с пальца покушал бы....)))
6
102k
230k
Большой кусок долго мариновать надо таким способом, медленно пропитывается, поэтому протыкать начал, а так то да, сочнее и красивее, когда цельный...... оптимально 600-700 гр... хотя один раз на 1,5 кг мариновал, после суток в холодильнике, долго готовился и в результате слоистый получился...)))
зы как-то кусок старой коровы попался, этот способ, за двое суток, сделал из неё почти телятину...)))
зы как-то кусок старой коровы попался, этот способ, за двое суток, сделал из неё почти телятину...)))
4
32k
Показать все 11 ответов
582k
102k
32k
32k
написал вроде - сначала протыкаем , потом обжариваем
и никакой разницы есть дырка в мясе или нет, она запечется сразу, а овощи при дальнейшей обработке сок дадут в мясо, а не в воду (после обжарки ничего в мясо уже не попадет - корка, она в обе стороны работает)
Данный рецепт веками отработан.
и никакой разницы есть дырка в мясе или нет, она запечется сразу, а овощи при дальнейшей обработке сок дадут в мясо, а не в воду (после обжарки ничего в мясо уже не попадет - корка, она в обе стороны работает)
Данный рецепт веками отработан.
0
102k
230k
750
32k
коняьчек под десерт - под еду хороший коньяк это извращение, а полохой коньяк сам по себе надругательство,
Водка под супы, жаркое или острые закуски.
Мозельское (да и почая моча) это на летнюю жару или субтильных баб-с
а жарено/печеное мясо есть надо когда погода не комильфо. И тут в тему, как раз темные сорта пива.
Те, которые едят.
Водка под супы, жаркое или острые закуски.
Мозельское (да и почая моча) это на летнюю жару или субтильных баб-с
а жарено/печеное мясо есть надо когда погода не комильфо. И тут в тему, как раз темные сорта пива.
Те, которые едят.
1
230k
я лагеры, эли и прочие портеры многие пивал, чему подтверждение - три альбома с более чем пятистами этикетками... хорошее пиво само по себе есть произведение... ну, может быть крошечный ломтик сыра... и с мясом - не камильфо...
а так-то, на вкус и цвет все фломастеры разные...
а так-то, на вкус и цвет все фломастеры разные...
0
52k
102k
52k
52k
34k
52k
16k
