Чахохбили – классический рецепт

Автор:

23 ноября 2017 03:45

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: блюдо из курицы вкусно грузинская кухня курица сытно чахохбили из курицы что приготовить для гостей что приготовить на праздник

Национальное блюдо грузинской кухни, завоевавшее популярность во всём мире.

Изначально чахохбили готовили исключительно из фазана, но со временем стали делать из любой домашней птицы, чаще всего курицы. Кусочки мяса птицы обжариваются на сухой сковороде, а затем тушатся с овощами, специями и вином. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Чахохбили не нуждается в гарнире, но, по желанию, его можно подавать его с картофельным пюре, рисом или кашами.

Ингредиенты:

курица или цыпленок (или любые части курицы) 1-1,2 кг;
лук 2-4 шт.;
болгарский перец 2 шт;
помидоры 500 грамм;
чеснок 2-4 зубчика;
белое или красное сухое вино 100 мл;
сливочное масло для жарки 30 грамм;
хмели-сунели 1/4 ч.ложки;
красный острый перец (или острый молотый красный перец 0,5 ч.ложки) 1 шт.;
шафран имертинский 1/4 ч.ложка (по желанию);
зелень кинзы или петрушки пучок;
зелень базилика несколько веточек;
соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
Лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать дольками, болгарский перец нарезать полукольцами или соломкой, чеснок мелко нарезать, зелень порубить.
Острый красный перец разрезать вдоль, удалить семена и мелко нарезать.
В разогретой толстодонной сковороде партиями обжарить кусочки курицы до румяной корочки.
Всю обжаренную курицу поместить обратно в сковороду, выключить огонь, накрыть крышкой и держать курицу в тепле.
На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Переложить обжаренный лук к курице.
На том же масле обжарить болгарский перец и вместе с маслом переложить к курице.
Добавить в сковороду с курицей помидоры, посолить и вернуть на огонь.
Влить вино и готовить на среднем огне до испарения вина примерно 4-5 минут.
Уменьшить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут.
По истечению времени, добавить на сковороду рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, имертинский шафран, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5-7 минут.
Готовое чахохбили посыпать свежей зеленью и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

подписаться на сообщество "Кулинарные рецепты"

Новости партнёров

А что вы думаете об этом?

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио

Отправить комментарий в Вконтакте

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.