Подборка ароматных блюд с грибами

Запеченные шампиньоны с прованскими травами

Существует много блюд из такого прекрасного продукта, как грибы. Если вы ищете новые идеи для их приготовления, обратите внимание на наш рецепт. Шампиньоны запекаются в духовке с травами и получаются божественно ароматными и вкусным. Такие грибочки могут быть отличным дополнением к мясу и гарнирам, например, картофелю, или полноценным блюдом для вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост.

Ингредиенты:

• шампиньоны 800 грамм;
• сливочное масло 50 грамм;
• чеснок 3 зубчика;
• прованские травы 1 ч.ложка;
• соль, перец по вкусу;
• бальзамический уксус 40 мл.
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Грибы почистить, крупные нарезать на 2-4 части, мелкие оставить целыми.
2. На сковороде растопить сливочное масло, добавить тёртый чеснок, уксус, прованские травы, перец и соль. Перемешать и снять с огня.
3. Полить полученным соусом шампиньоны, перемешать и оставить мариноваться 15-20 минут.
4. По истечению времени, переложить грибы на противень или в форму для запекания (вместе с соусом) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекать, время от времени, помешивая.
5. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный сливочно-грибной соус из шампиньонов

Сливочно-грибной соус можно по праву считать одним из самых нежных и ароматных соусов. Его можно подать к пасте, мясу или овощам. Немного нашего соуса и ваше блюдо преобразится и приобретет ярких красок. Густоту соуса вы сами сможете контролировать во время приготовления. Этот соус – настоящая находка для любителей грибов.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• масло растительное рафинированное – 4 ст. л.
• сливочное масло – 50 г
• мука – 1 ст. л.
• сливки 20% – 300 мл
• соль – 1 щепотка
• лук репчатый – 1 шт.
• молоко – по желанию
• свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем.
2. Лук чистим и мелко режем, затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Затем к луку добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем смесь до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
4. На другой сковороде обжариваем муку, постоянно помешивая, пока она не станет светло-коричневого цвета, затем добавляем к ней сливочное масло, через 1 минуту вливаем сливки и перемешиваем смесь.
5. Варим смесь на медленном огне, постоянно её помешивая.
6. Добавляем к сливкам лук с шампиньонами и варим еще 4 минуты, на этом этапе по необходимости можно подлить молоко, регулируя густоту соуса по вкусу.
7. Солим соус по вкусу и по желанию добавляем в него свежую зелень.
8. Ароматный сливочно-грибной соус из шампиньонов готов, подавать его можно в холодном или в теплом виде.

Приятного аппетита!

Жареные грибы и курица под сыром

Если вы просто обожаете грибы и блюда из них, тогда скорее записывайте этот рецепт. За счет того, что грибы в этом блюде тушатся в собственном соку, оно имеет ярко выраженный вкус и аромат грибов. Блюдо получается очень сытным, нежным и сочным. То, что нужно для уютного семейного ужина в холодный зимний вечер.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны 400 гр;
• Лук 1 шт;
• Куриное филе 250 гр;
• Сыр твердый 150 гр;
• Петрушка 1 пучок;
• Базилик 1 ч. л;
• Подсолнечное масло;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим грибы и нарезаем небольшими кусочками.

2. Куриное филе моем, выкладываем в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

3. Достаем куриное филе, даём остыть и нарезаем небольшими кусочками.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, обжариваем 2 минуты.

5. Добавляем грибы и обжариваем 15 минут, периодически помешивая.

6. Солим и перчим по вкусу, добавляем базилик и выкладываем кусочки куриного филе.

7. Затираем все сыром, украшаем рубленной петрушкой и накрываем крышкой.

8. Тушим 5-7 минут на маленьком огне, пока сыр не расплавится. Снимаем с огня и подаем к столу.

Приятного аппетита

Вкуснейшие шампиньоны, запечённые с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• шампиньоны 450 г;
• чеснок 2 зубчика;
• чили, перец чёрный молотый, соль по вкусу;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• лимонный сок по вкусу;
• сыр 50-70 г;
• укроп свежий по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и обсушиваем, при желании снимаем с них кожицу, оставляем только шляпки, ножки убираем.
2. Чеснок не чистим, давим его в чеснокодавилке.
3. Моем укроп, обсушиваем и мелко нарезаем.
4. Берем небольшую форму для запекания и смешиваем в ней чеснок, чили, черный перец и соль.
5. Туда же добавляем немного оливкового масла, сока лимона и укроп и перемешиваем.
6. Выкладываем туда же шампиньоны и тщательно втираем смесь в каждый гриб.
7. Режем сыр на маленькие кусочки или натираем его на тёрке и добавляем сыр в шампиньоны.
8. Шампиньоны с сыром запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
9. Вкуснейшие шампиньоны, запечённые с сыром и чесноком, готовы.

Приятного аппетита!

Картофель с грибами и сыром в горшочках

Очень нежная картошечка с грибами и сливками под корочкой сыра – прекрасное блюдо для ужина или праздничного меню. Благодаря эффектной подаче в горшочках, это сытное и недорогое блюдо можно смело подать к любому застолью. Для рецепта можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы. А вот сливки не обязательно должны быть жирными, вполне достаточно 10%-х.

Ингредиенты на 2 горшочка по 450 мл:

• картофель 400 грамм;
• шампиньоны 250 грамм;
• лук 1 шт.;
• сливки 10% 150 мл;
• сыр твёрдый 80 грамм;
• соль, чёрный перец, специи по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Шампиньоны нарезать четвертинками.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.
5. Отложить на тарелку.
6. Выложить на ту же сковороду грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
7. Если время не позволяет, можно не обжаривать грибы с луком, а выложить их в горшочки сырыми. На вкус готового блюда это существенно не повлияет.
8. Сливки смешать с солью и перцем, при желании добавить любимые специи.
9. Выложить в горшочки слоями: картофель, грибы с луком, картофель, грибы с луком.
10. Залить горшочки сливками со специями на ¾ высоты горшочка.
11. Выложить горшочки на противень, накрыть крышками, поставить противень на средний уровень духовки и установить температуру 200 градусов. Запекать в течение 40-50 минут.
12. За 10 минут до конца приготовления снять крышки, посыпать содержимое горшочков тёртым сыром и дать сыру расплавиться и слегка подрумяниться.
13. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Паста с шампиньонами в нежном сливочном соусе

Если вы до сих пор думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то непременно испробуйте наш рецепт! Паста с грибами в сливочном соусе – простое, при этом изысканное блюдо из доступных продуктов, не требующее особых кулинарных умений. Особенно вкусно получится, если использовать для рецепта яичную лапшу тальятелле.

Ингредиенты на 2 порции:

• паста (тальятелле, спагетти или другая) 150 грамм;
• шампиньоны 200 грамм;
• сливки 20% 200 мл;
• сухое белое вино 30 мл;
• лук 1 шт.;
• итальянские травы 2/3 ч. ложки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло 50 мл;
• пармезан тёртый (или другой твёрдый сыр) 30 грамм.

Приготовление:

1. Шампиньоны очистить, промыть под водой, обсушить и нарезать пластинами.
2. Лук мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Добавить к луку грибы и обжарить, периодически помешивая, до выпаривания жидкости. На это потребуется 6-8 минут.
5. Посолить, поперчить, влить на сковороду вино и дать ему выпариться, чтобы у блюда была приятная кислинка и аромат.
6. Параллельно поставить на огонь кастрюлю с водой (3 л), вскипятить воду, добавить 2 ч. ложки растительного масла и 1 ч. ложку соли.
7. Опустить в кастрюлю пасту и варить, периодически помешивая, чтобы паста не приклеилась ко дну, в течение 3-х минут.
8. Влить на сковороду с грибным соусом сливки, добавить итальянские травы, аккуратно перемешать и прогреть на слабом огне в течение 2-х минут. Затем добавить тёртый пармезан, при желании посолить, поперчить и прогреть ещё 30-40 секунд.
9. Готовую пасту откинуть пасту на дуршлаг, сохранив в кастрюле немного воды, в которой она варилась.
10. Вернуть пасту обратно в кастрюлю, в которой она варилась, добавить 1 ст. ложку растительного масла и перемешать.
11. Разложить пасту по тарелкам и полить сливочно-грибным соусом.

​

Приятного аппетита!

Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке

Когда хочется побаловать близких вкусным блюдом, но нет возможности уделить приготовлению много времени, воспользуйтесь предложенным нами рецептом. Куриные отбивные под шубкой из грибов, сметаны и сыра получаются сочными и очень сытными. Подать такую вкуснятину можно на любой стол – праздничный или в будни.

Ингредиенты на 4 порции:

• куриное филе 500-600 грамм (2 шт.);
• шампиньоны или вешенки 200 грамм;
• лук 1 шт.;
• сметана 4 ст. ложки;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• соль, чёрный перец, специи, например, хмели-сунели по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе сполоснуть, обсушить и разрезать поперек на 2 пласта. Всего должно получится 4 куска куриного мяса.
2. Накрыть мясо пищевой плёнкой и слегка отбить молоточком с двух сторон.
3. Посолить, поперчить и приправить мясо хмели-сунели.
4. Если позволяет время, оставить мясо на 15-20 минут немного промариноваться.
5. Грибы нарезать пластинами.
6. На сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
7. Лук нарезать кольцами.
8. Сыр натереть на тёрке.
9. Противень смазать растительным маслом и выложить кусочки филе.
10. Сверху на мясо выложить по несколько колец лук, а затем обжаренные грибы.
11. Смазать отбивные сметаной и посыпать тёртым сыром.
12. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
13. Готовые отбивные подавать как основное блюдо, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!