Подборка первых рыбных блюд на скорую руку

Густой рыбный суп по-аргентински в горшочке

Хотите разнообразить свой ежедневный рацион чем-то вкусным и не знаете чем? Мы вам в этом поможем нашим рецептом! Приготовьте на обед рыбный суп по-аргентински в горшочках. Вам понадобится всего-то рыбное филе, сливки, овощи и специи. Суп получается густым и очень ароматным, каких-то 45 минут и ваше блюдо уже на столе. Ну очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• вода – 1, 3 л
• сливки - 200мл
• рыбное филе – 400 г
• растительное масло – 3 ст. ложки
• морковь – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.
• базилик – 1 пучок

Приготовление:

1. Морковь и картофель очистить, нарезать кубиками. Перец очистить, нарезать соломкой. Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками.

2. Базилик промыть, измельчить.

3. В горшочек влить растительное масло, затем выложить слоями морковь, перец, картофель, рыбное филе и все это залить горячей подсоленной водой.

4. Горшочек накрыть крышкой, поставить в умеренно разогретую духовку (180 градусов) на 35 - 40 минут.

5. За 5 минут до конца варки вынуть горшочек из духовки, посыпать суп измельченным базиликом, влить сливки и далее варить еще 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Вкуснейший сырный рыбный суп

В холодный зимний день вас отлично согреет тарелочка горячего сырного супа с рыбой. Он очень ароматный, вкусный и умеренной густоты. Вся семья будет в восторге!

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт
• перец чёрный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• вода – 1 л
• масло оливковое – 10 мл
• зелень – по вкусу
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• сырок плавленный – 4 шт.
• филе рыбное (ёемга, лосось) – 200-300 г

Приготовление:

1. Овощи чистим, моем, обсушиваем и нарезаем.
2. В сотейнике на оливковом масле пассеруем нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Периодически всё перемешиваем.
3. Кипятим в кастрюле воду, кладём в неё нарезанный кубиками картофель, отвариваем его до полуготовности.
4. Далее добавляем в кастрюлю пассерованные овощи и нарезанное кубиками филе рыбы, солим и перчим по вкусу, даём супу закипеть, варим ещё 5-7 минут.
5. Добавляем в суп нарезанный сырок, варим до тех пор, пока сырок полностью не растворится.
6. Добавляем в суп мелко нарезанную зелень по вкусу, выключаем огонь, даём супу настояться минут 5 и разливаем его по тарелкам.
7. Вкуснейший сырный рыбный суп готов.

Приятного аппетита!

Рыбный суп по-трапански

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь.
Традиционный сицилийский томатный рыбный суп отличается нестандартными ингредиентами, выглядит крайне экзотично и не менее необычен на вкус.

Ингредиенты:

• рыба и морепродукты (филе рыбы-меч, кальмары, осьминоги, креветки, мидии, каракатицы) 700 грамм;
• готовый рыбный бульон 500 мл.;
• чеснок 1 зубчик;
• лук репчатый 0,5 шт.;
• петрушка пучок;
• помидоры в собственном соку 300 грамм;
• перец красный жгучий 1/4 ч.ложки;
• вино белое сухое 200 мл.;
• масло оливковое для обжарки.

Для бульона:

• головы и плавники любой морской рыбы;
• стебель сельдерея 1 шт.;
• лук репчатый 0,5 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить рыбный бульон: рыбьи плавники, головы, сельдерей и лук залить 1 литром воды. Варить на среднем огне до кипения. Снять пенку, посолить и продолжать варить на слабом огне примерно полчаса. Процедить бульон.
2. Мелко порезать лук и чесно и обжарить на оливковом масле. Добавить порезанную петрушку.
3. Добавить к луку и чесноку очищенные морепродукты (осьминоги, каракатицы), мелко нарезанный перец, влить вино и тушить на среднем огне 4-5 минут.
4. Когда вино достаточно выпариться, добавить филе рыбы (н-р, трески или рыбы-меч), мидии и кальмары. Тушить ещё 5 минут.
5. Помидоры в собственном соку размять вилкой, вместе с соком добавить к рыбе и морепродуктам.
6. Соединить с готовым бульоном. Добавить очищенные креветки. Варить 10-12 минут под закрытой крышкой.
7. Готовый суп украсить зеленью или кусочком лимона.

Приятного аппетита!

Рыбный суп из скумбрии – лёгкий, быстрый и вкусный!

Скумбрия – вкусная рыба без мелких костей, суп из которой получается наваристым и очень ароматным. Рыбу для супа лучше использовать свежую, но, если у вас в закромах есть небольшая мороженая, смело берите и такую. Рецепт понравится любителям супов без зажарки, т.к. овощи здесь сразу закладываются в кастрюлю. Для приготовления такого супа потребуется 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• скумбрия (свежая или свежемороженая) 500-700 грамм;
• вода 1,5 литра;
• картофель 2-4 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• чёрный перец горошком 2-3 шт.;
• лавровый лист 1 шт.;
• соль по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать свежую скумбрию, но за неимением таковой можно взять свежемороженую. Свежемороженую рыбу предварительно разморозить на нижней полке холодильника, удалить голову, внутренности и хвост.
2. Рыбу промыть и нарезать на куски.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Лук разрезать на пополам, морковь нарезать кружочками.
5. Положить в кастрюлю рыбу, картофель, лавровый лист и чёрный перец горошком, залить водой и поставить на огонь.
6. Когда бульон закипит, снять пену и уменьшить огонь до слабого.
7. Добавить в бульон лук и морковь, ещё раз довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 20-25 минут. За это время все ингредиенты приготовятся.
8. В конце попробовать суп на вкус, посолить, достать лавровый лист и лук и посыпать свежей зеленью.
9. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с сельдереем

Рецепт вкусного и ароматного рыбного супчика с овощами пригодится каждой хозяйке. Сытный, и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам удачно разнообразить обеденное меню в любое время года. Также это первое блюдо подходит для тех, кто сидит на диете и для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе белой рыбы (судак, треска, морской окунь и проч.) 400 грамм;
• вода 1,2 литра;
• морковь 1 шт.;
• сельдерей черешковый 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• картофель 3 шт.;
• петрушка несколько веточек;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• чёрный перец горошком 3-4 шт.;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Филе рыбы хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Снять с бульона пену, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком, уменьшить огонь до слабого и варить на слабом огне в течение 7-10 минут.
3. Достать рыбу из бульона и отложить на тарелку. Бульон процедить.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, сельдерей нарезать кружочками.
5. Добавить картофель в рыбный бульон, довести до кипения и варить на слабом огне.
6. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости в течение 3-5 минут.
7. Добавить на сковороду сельдерей, посолить, поперчить, вылить 1-1,5 половника рыбного бульона и протушить в течение 5-ти минут.
8. Добавить зажарку в кастрюлю с супом и довести до кипения.
9. Вернуть в кастрюлю рыбу и прогреть в течение 3-х минут.
10. Снять суп с огня, посыпать свежей петрушкой, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-ти минут.
11. Подавать с чесночными гренками или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с брюшками лосося

Устройте для вашей семьи вкусный и необычный обед. Приготовьте рыбный суп с брюшками лосося по нашему рецепту дня. Он получается очень вкусным, легким, с ярким ароматом. У вас точно будут просить добавки.

Ингредиенты:

• Маслины 30 гр;
• Брюшки сёмги 500 гр;
• Картофель 200 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Молодой кабачок 200 гр;
• Морковь 1 шт;
• Сельдерей корневой 50 гр;
• Рис 100 гр;
• Томатная паста 3 ст. л;
• Бульон 2,5 литра;
• Лавровый лист 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Рис отвариваем в воде примерно 20 минут.

2. Моем и чистим овощи. Морковь и сельдерей шинкуем соломкой. Кабачок нарезаем брусочками.

3. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

4. Мясо лосося аккуратно вырезаем из плавников, нарезаем кусочками.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем морковь и сельдерей.

6. Обжариваем до полуготовности. Добавляем томатную пасту и тушим до мягкости.

7. В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель, доводим до кипения и варим 10 минут.

8. Добавляем брюшки лосося и зажарку, варим 5 минут.

9. Высыпаем нарезанные кабачки и варим до готовности овощей.

10. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, рис, соль, перец по вкусу. Варим 2-3 минуты и выключаем.

11. Перед подачей суп украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с рыбными консервами и пшеном за 30 минут

Когда очень хочется горячего, а времени в обрез, пригодится простой рецепт быстрого супа с рыбными консервами и пшеном. Этот суп готовится за 20-30 минут, а получается вкусным и насыщенным. Для рецепта нужны ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или сардины) 350 грамм (1 банка);
• вода 2 литра;
• картофель 3-4 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• пшено 100 грамм;
• лавровый лист 1 шт.;
• соль, чёрный перец горошком по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Пшено высыпать в дуршлаг, хорошо промыть и дать стечь жидкости.
3. Влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения, добавить картофель, пшено, чёрный перец горошком и варить на слабом огне с приоткрытой крышкой примерно 15 минут.
4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
6. Добавить к луку морковь и обжарить ещё 3-4 минуты.
7. Выложить в бульон рыбные консервы вместе с соком из банки.
8. Добавить в бульон зажарку, лавровый лист, соль, довести до кипения и проварить на слабом огне ещё 2-3 минуты.
9. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!